#caviale

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by @beitalianrestaurant

Una cosa così semplice e pura, non lavorata, viene raccolta, e semplicemente pulita. Noi l’assembliamo e la esaltiamo non alteriamo la sua natura ma la completiamo. Questo è quanto facciamo dei nostri ingredienti, questo è quello che abbiamo fatto con dei semplici frutti di bosco.
Li abbiamo mischiati a colori,profumi e consistenze; Abbiamo racchiuso tutto in un bicchiere così che il nostro commensale possa osservare, assaggiare e sentire l’aroma di ogni piccolo ingrediente. Ogni boccone diverso perché la sua composizione si altera a seconda del caso.. esattamente come è nato.
Immaginate i Frutti di Bosco, il Caviale di Limone, la Menta, Pistilli di Zafferano, il Cardamomo, le Violette e altri piccoli segreti ... signori ecco a voi “Il bicchiere di Bosco” . #localfood #italiafood #slowfood #ristorante #ristoranteseregno #ristorantemonza #monzaebrianza #foodporn #italiafoodporn #italiafoodblogger #ristorantiitalia #fruttidibosco #caviale #cavialedilimone #menta #fragole #mirtilli #fragoline #love #cucinaitaliana #cucinacreativa #cucinatradizionale

Be Italian restaurant
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by @antoniolucifero

Maialino nero e chutney di cipolla✔

Chef @iaccarinoernesto ☆☆✔

To @donalfonso1890

Il maiale succoso e dalla pelle croccantissima adagiato su una salsa agrodolce al tamarindo viene accompagnato con del sedano grattuggiato al naturale ,purè di patate alla curcuma e chutney di cipolla rossa.
Piatto ricco, mi ci ficco.
#antoniolucifero

Don Alfonso 1890
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by @giulia___rosso

Quando hai un Parin cuoco 👨🏻‍🍳 #50Anni #Auguri #Pranzo #Cibo #Vino #Caviale #Uova

Centallo
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by @passionfood.it

È tempo di castagne! Ma così le avete mai mangiate? Ripropongo un piatto di cui sono super orgoglioso: falso riccio di mare! Recuperando il guscio delle castagne si può creare questo antipasto non convenzionale a base di purea di castagna e zucca con caviale e foglia oro. Vi ho incuriosito? La ricetta la trovate già on Line sul mio blog 👉www.passionfood.it o cliccando il link blu in bio. Buon appetito! .@chefstalk
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Veneto, Veneto, Italy
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by @carnation0808

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by @carnation0808

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by @carnation0808

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ディテール
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by @trufflemandubai

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Italtouch / Italian Specialties Gourmet Importer -Truffles Caviar
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by @osteriabaratie

농어 까비알레.
면은 스파게티니를 사용합니다. 확대하시면 잘 보입니다!

Baratie
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by @osteriabaratie

오늘 스페셜 메뉴로 농어 스테이크, 농어 까비알레 파스타 준비하겠습니다. 많이들 오세요~

Baratie
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by @egang.street

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18FW最後の入荷となる今回はアウターを始めスエット、シャツ、カットソー、パンツ、小物まで充実のラインナップとなっております。
是非ご来店下さいませ!

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by @sapori_e_charme

Il Caviale: come servirlo e gustarlo al meglio.
Vedi l'articolo su www.saporiecharme.it
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Caviar: how to serve it and taste it better.
See the article on www.saporiecharme.it

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by @nicola_clerici_

Dimmi qualcosa di sinistra. #caviale.


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by @gastronomiadelcorso

“Chi non bada a ciò che mangia difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa”
#perledisaggezzadellunedi
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by @unaizoco

INKTOBER 15

Oro negro.

Acipenser es un género de peces conocido como esturiones, mariones o sollos. El género está compuesto por más de veinte especies, remontan los ríos para desovar, pueden alcanzar los 3,5 m de longitud y los 350 kg de peso.
Este pez existe desde hace 250 millones de años y su hábitat está asociado a los grandes sistemas fluviales del hemisferio norte, y además de encontrarse en el mar Negro y el Caspio, aparece en América del Norte y en Europa. Algunas de las especies más conocidas de esturión son el esturión atlántico europeo (Acipenser sturio), el esturión blanco (Acipenser transmontanus), el esturión lacustre (Acipenser fulvescens y otra perteneciente a otro género: el esturión beluga (Huso huso). Se llama caviar a la hueva del pez que se destinan al consumo humano y sólo entre el 12 y el 16 % del peso de una hembra lo constituye el caviar.
El alto precio del caviar es un reflejo de la rareza o escasa disponibilidad del esturión. También existen sucedáneos hechos con hueva de otros pescados (como lumpo, bacalao, salmón o mújol) a las que se le agrega el color negro.
Tradicionalmente, el mejor caviar es el del esturión que se pesca en el mar Caspio en Azerbaiyán, Irán y Rusia. Los mayores precios se pagan por el caviar de las variedades beluga, osetrá y sevruga (el caviar de beluga se refiere al esturión beluga y no a la beluga, una variedad de cetáceo que no tiene nada que ver con el caviar). Debido a factores como sobrepesca y polución, el número de esturiones se ha reducido considerablemente, por lo que otra opción o sucedáneo común es la hueva del salmón, también llamado caviar rojo.
Como respuesta al problema anterior y a la creciente demanda, desde hace varios años se viene desarrollando la piscicultura del esturión.

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by @calvisiuscaviarusa

Chef #CyrilBosviel from Institut Paul Bocuse shares his delectable dish of marinated salmon, fresh crunchy vegetables and #CalvisiusCaviar Siberian Classic.


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by @gianpiero_cravero_chef_patron

TOTAL BLACK squid ink polenta, black cod mash and #caviar "Nero, su nero, su nero" la base è un crostino di polenta al nero di seppia, il mantecato è di #blackcod, il #caviale è #oscietra #arsitalica #calvisius. #gianpierocraverochef #conviviumristorantenovara #fishlover #finedining
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Ristorante Convivium Novara By Gianpiero Cravero
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