عـفاف||مدونة مستكة@afofa

‎اسمي عفاف➰
#food_blogger 🍴
TOT🌐
👻Snap:Mestakah
🐦Twitter:Mestaka1
📽️YouTube: Mestaka sa
📧[email protected]
🌍Riyadh-Saudi
‎مدونة👇🏼

http://www.mestaka.com/

من قال إن عجينة البف بس نسوي فيها السمبوسة البف المعتادة؟! وش رايكم نجرب بنفس العجينة نسوي أطباق مختلفة؟
مثل مثلثات السمبوسة الهندية (الساموسا)؟ 😍
وطبعا بما إني راح أستخدم عجينة جاهزة من سولو السعودية 😍 معناها سوينا طبق جديد ووفرنا الوقت والجهد وحصلنا على سمبوسة بجودة عاليه مقرمشة ولذيذة😋👍🏻
هذا حساب سولو
@solo.ksa
ماشاء الله صار منتجهم متوفر بمناطق كثير في السعودية ،،ادخلوا حسابهم عشان تعرفون اقرب المحلات الموزعة لكم ..أتمنى لهم التوفيق لأنهم فعلا يستحقون❤️
وأتمنى الفيديو يكون وصل لذائقتكم وأنتظروا الفيديو الثاني بوصفة جديدة مختلفة باستخدام عجينة سولو💛


157

قراميش أو كراكرز صحية ولذيذة وسهله(مشبعة) سويتها بدقيق الحمص وممكن تضيفون لها اللي تحبون من النكهات سواء أعشاب او حبوب😋👍🏻
قدموا معها اللي تحبون من التغميسات وأنا قدمت معها تغميسة اللبنة✨
على فكرة: مناسبة الوصفة للي عندهم حساسية القمح👍🏻🌾
.
(نزلت لكم الخطوات بالستوري واعذروني تصوير سريع
الهدف أوضح طريقة الفرد👀😅)
.
المقادير:
٢كوب دقيق الحمص
١ملعقة صغيرة باكنج باودر
١/٢ ملعقة صغيرة ملح (ممكن تزيدون)
رشة من أي أعشاب أو حبوب تفضلون *
١/٣ كوب زيت زيتون
٢/٣ كوب ماء
التغميسة:
لبنه
زيت زيتون ورشة نعناع ورمان
الطريقة:
نسخن الفرن على حرارة ٤٠٠فهرنهايت تعادل٢٠٠سيلزيوس
نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الزيت والماء ونعجن.
راح نحصل على عجينة لينة /نفرد العجينة (لسماكة رقيقة) في صينية مغطاة بورق الخَبز واستعينوا بكيس نايلون يكون فوق العجينة يساعدكم بالفرد ويمنعها تلصق خلال الفرد.
تقطع مربعات او مستطيلات وتخبز تقريبا ١٠ل١٥ دقيقة أو حتى تشقر الاطراف. *ملاحظة: الأعشاب والحبوب: مثل زعتر مجفف-نعناع مجفف-أعشاب ايطالية-بقدونس-شبت..الخ
الحبوب: مثل حبة سوداء-كمون-كراويه-يانسون-سمسم-شمر-بابريكا-..الخ
#طبيعية_و_لذيذة


138

أهلا بالجميع ❤️
أحس مافيه أحد هالحزة 👀 اللي موجود يرفع يده ✋🏻
جربوا وصفة خبز الزيتون بطريقة العجينة البايته وهذه طريقة الخبازين الفرنسيين 👌🏻 طعم لذيذ وقرمشة لقشرة الخبز رائعة وما تحتاج خميرة كثيرة و تشبه عجينة الساور دو بالقوام والطعم👍🏻🥖🍞
الوصفة موجودة بالمدونة بالتفصيل ..رابط المدونة بالبايو وبالعافية عليكم❤️


111

هلا عفاف
أهلين ندى
حابه أذوقك منتجات المشروع الجديد ❤️
وش أحلى من خبر إنه صديقة تثقين بذائقتها صار عندها مشروع ومنتجات تعملها بحب وشغف ❤️
أشكر السوشال ميديا اللي عرفتني على أصدقاء كثر ومنهم ندى ❤️ أكرمك الله ياندى والله يوفقك ويبارك لك ومتأكده إنه اللي بيذوق شغلك بيعرف معنى صُنِع بحب❤️
لفوا بالصور عشان تشوفون شغل ندى وهذا حساب المشروع :
@_nadabakery
شكراً ندى🌷🌷


37

كيكة شوكولاته من غير بيض 🍫 لذيذة وسهلة جدا أنصحكم تجربونها ..ممكن تسوونها طبقات أو كيكة طبقة وحدة حسب رغبتكم ..مهم تمشون على المقادير بالضبط وماتحذفون شي منها لان كل المقادير مكملة لبعض 👍🏻
الكيكة مناسبة للنباتيين واذا تبون الفروستنق معها استبدلوا الكريمة بزبدة او سمنة او زيت نباتي مع حليب اللوز 🌱
✨✨✨✨
.الخطوات موجودة بسناب وراح انزلها بستوري انستقرام إن شاء الله💕
هذه الوصفة مهم تلتزمون فيها بالمقادير ماتزيد ولاتنقص لان كل مقدار مكمل للثاني ..✔️
كيكة الشوكولاته مع الفروستنق (كيكة من دون بيض)
المقادير:
(استخدموا الاكواب والملاعق المعيارية)🥄❗️
كوب ونصف دقيق
١/٤ كوب كاكاو بودرة
٣/٤ كوب سكر
١ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
١/٣ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
١ ملعقة طعام خل
١ كوب ماء دافئ أو قهوة
الطريقة:
نحمي الفرن لدرجة ١٨٠سيلزيوس=٣٥٠فهرنهايت
تجمع المقادير الجافة مع بعض وتخلط جيدا
نعمل حفرتين بخليط الدقيق ..حفرة نصب فيها الخل والثانية للزيت
نصب الماء عليهم ونخلط بسرعة ومانطول بالخلط
نخبزها في الفرن ٣٥ل٤٥ دقيقة
تترك لتبرد ثم ترش بالسكر البودرة أو تغطى بالفروستنق المفضل لكم.
مقادير الفروستنق:
١ كوب سكر بودرة
١/٤ كوب كاكاو بودرة
١/٣ كوب كريمة خفق
فانيليا
تخلط جميعها بخلاط الكيك وتدهن بها الكيكة وبالعافية.


135

مساكم الله بالخير 💕 خبز الصودا بحشوتين /حشوة مالحة: الجبن واكليل الجبل🧀🌿وحشوة حلوة بالتمر والجوز 🍞
.
خبز الصودا أسرع خبز ممكن تصلحونه ومايحتاج تخمير وسمي بخبز الصودا لأنه يستخدم فيه البيكنج صودا كعنصر رئيسي رافع بدل الخميرة وهاليومين إن شاء الله راح أكتب لكم بالمدونة كل شي عنه وأصله وفصله😁
أرفقت الطريقة مع الصور لفوا بالصورة وتحصلونها..
ا
وإن شاء الله راح أنزل خطوات العمل بستوري انستقرام وأحفظها بالهالايتز ..بالعافية مقدما🌿💕


63

صباح الشكر والتقدير ❤️💐
شكراً لكل المشاريع اللي ساهمت بدعم جمعية تحفيظ القرآن الكريم (مكنون) وقامت بتقديم الضيافة المجانية لهم في ملتقى رؤية وريادة جعلها الله في موازين أعمالهم وبارك فيهم ❤️
@haaa2_
@croom_12
@topchocolate_
@kahoa_al
@fkitchen22
@bread_sweet
@fozs_kitchen
@donatella_chocolate


7

أهلاً💕 سويت أمس بالسناب خبز البرجر الملون بالشمندر وهذه صورته باليوم الثاني ..
اسحبوا الصورة راح تلقون المقادير والطريقة ⬅️
بالستوري انستقرام فيه فيديو لخطوات العمل يمديكم تلحقون عليه ومحفوظه الخطوات بالستوري هاي لايت وبكره بإذن الله تحصلونها مع الفيديو في المدونة..بالعافية مقدما للي بيجربها 💕


119

مرحبا💕 من زمان ماصورت فيديو ورجعت للتصوير مع هذا المنتج اللذيذ🤤
المنتج من مشروع @delicate_biscuit
وهذا المشروع للمبدعة واللي عرفناها بوصفاتها الرائعة والغنية عن التعريف الشيف أيام زمان @31kh2_
الله يبارك لها ويوفقها💕
مشروعها في القصيم ولكن مؤخرا صارت توفر بعض منتجاتها للرياض في محلات حلا كناز @kenaz_111 😍
شهادة حق منتجاتها جمعت بين الإحسان والإتقان تبارك الله سواء طعم أو تغليف واهتمام ..المعمول بأنواعه البر والابيض وفطيرة التفاح شي لذيذ ويواجه أنصحكم بتجربتها .😋
أسعدني أن أعمل هذا الفيديو لمثل هذا المشروع المتقن وأتمنى أن أكون وفقت بذلك❤️


63

أهلا وسهلا بالجميع❤️
وصفة التاوه هذه شاركت فيها لأحد المجلات ..تدرون إذا طُلب مني وصفة لاشعوريا أفكر بشيء من بلدنا غالبا وأحس هذه مسؤليتي😂🇸🇦الحمدلله إني أقدر أنشر جزء من هوية بلدي حتى لو كانت وصفة لمجلة ❤️❤️
جربوا هذه الطريقة للتاوه وشاركوني تطبيقاتكم أسعد بها وبالعافية على الجميع💕
.
تاوه بدبس التمر
المقادير:

1/2 1 كوب دقيق بر

1/2 كوب دقيق أبيض

2 ملعقة شاي خميرة

1 ملعقة طعام سكر

رشة ملح

2 ملعقة شاي حبة سوداء

1/2 ملعقة شاي ليمون أسود مطحون

1 ملعقة شاي كركم مطحون

1 ملعقة شاي هيل مطحون

2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 كوب لبن

زيت للقلي

للتحلية:

دبس تمر
الطريقة: · يخلط الدقيق وبقية المقادير الجافة مع بعضها ثم يضاف لها اللبن والزيت وتعجن بالعجانة أو باليد، تغطى وتترك العجينة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
· تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية.
· تقلى في زيت ساخن غزير مع التقليب باستمرار حتى تنتفخ وتتحمر.
· تصفى من الزيت وتقدم مع دبس التمر.

Tawah With Dates Molasses (Saudi Recipes – Najd)

Ingredients:

1 1/2 cup wheat flour

1/2 cup white flour

2 tsp. yeast

1 tbsp. sugar

2 tsp. black seed

1/2 tsp. ground black lemon

1 tsp. ground turmeric

1 tsp. ground cardamom

2 tbsp. olive oil

1 cup laban

Frying oil

sweetener:

dates molasses

Preparation: · Combine flour with all dry ingredients together, add oil and Laban, knead by using electric mixer or hand, cover, stand 45 minutes or until doubled size. · Flatten the dough over flour dusted surface, cut by using a circle cutter. · Fry into deep hot oil until puffed and light golden brown. · Drain them, serve with dates molasses


76

صبحكم الله بالخير💕

عرفونا على مشاريعكم وحساباتكم💐

حياكم الله💐


276

سويت هذا المربى اليوم بالسناب يمديكم تشوفون الخطوات إذا حبيتوا واللي ماعندهم سناب تفضلوا هذه الطريقة❤️⬇️
. 🍊 مربى البرتقال بالشمندر
برتقالتين
ثمرة شمندر واحدة مسلوقة ممكن تزيدون العدد حسب رغبتكم
1 ملعقة شاي بشر برتقال
عصير نصف ليمون
١/٣ كوب سكر ممكن تزيدونه اذا تفضلون حلاوته اكثر
١/٣ كوب ماء
 1 ملعقة شاي ماء زهر (حسب رغبتكم وممكن الاستغناء عنه)
الطريقة:
يقشر البرتقال مع الحرص على إزالة البذور وأي بقايا من الطبقة البيضاء اللي تحت القشرة لأنها تسبب مرارة للمربى
تقطع البرتقال لقطع صغيرةأو شرائح رقيقة
ثم نقطع الشمندر لمكعبات صغيرة أو يبشر
نضع في قدر البرتقال والشمندر وباقي المكونات
نتركها على النار حتى تبدأ بالغليان
نخفف الحرارة ونغطيها ونتركها لساعة تقريبا أو حتى يتناقص السائل ويثقل ويلين البرتقال
بواسطة البلندر أو الهراسة نهرس المربى حتى يصبح ناعم
ثم يعبأ بالبرطمانات الزجاجية المعقمة مسبقا
تترك البرطمانات مكشوفة حتى يبرد المربى تماما ثم تغطى.(تغطية المربى وهو مازال حار بيكون بخار ثم ماء ينزل على سطح المربى وومكن يفسده)

#orange_beetroot_jam


47

The end of the page