Simone Scipioni@simone.scipioni

Vincitore MasterChef Italia 7 🍲🍛🍝🔪🍳
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Sabato 30 Giugno vi aspetto a Locanda Fontezoppa per una cena tutta tratta dal mio libro.
Per info e prenotazioni 0733801551
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Montecò’s finest
Incontrarsi qui a distanza di anni fa un effetto stranissimo! Daje Balda 🏍️7️⃣


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Clafoutis in vasetto.

Ricetta x2 vasetti medi(un vasetto va bene per 3 persone)

650g di ciliegie col nocciolo non troppo mature
180g di uova
150ml di latte intero
150ml di panna fresca
110g di farina 00
50g di zucchero
1 cucchiaio di miele d’acacia
1 pizzico di sale
Zucchero a velo qb per decorare
Optional: mandorle intere qb nell’impasto
Denocciolare le ciliegie, e disporle nel vasetto imburrato fino alla metà. Unire tutti gli altri ingredienti al mixer o a mano con la frusta. Coprire le ciliegie con l’impasto fino ai 2/3 del vasetto e cuocere in forno statico a 180 per 45/50 minuti (senza chiudere i vasetti). Servire tiepido con una spolverata di zucchero a velo e accompagnare con panna semimontata alla vaniglia o crema inglese al cioccolato.
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Coming Soon 🔜
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Uovo in camicia, salsa di peperone arrostito, kefir, cannellini ripassati alla cannella e il nasturzio perché ormai fa figo.
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Il dolce e rasserenante sguardo costantemente in bilico tra il “ti massacro” e il “non me ne frega niente”
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I piatti del pranzo di ieri a Locanda Fontezoppa. In ordine:
-Quello che non strozza ingrassa (olive all’ascolana con ripieno di ciauscolo, concassé di pomodoro vaniglia e aneto)
-Pane di mosto, confettura di fichi, prosciutto di Carpegna e menta
-Crostone di polenta, baccalà, cipollotto marinato all’aceto di lamponi e timo
-Frascarelli al sentore di limone con crema di fave e guanciale croccante
-Li gnocchi co la papera
-Crema di cipolla rossa al miele d’acacia con stracciatella e battuto di cicoria piccante
-#dolcefarniente (meliga sbriciolata, mousse ricotta e burrata, salsa di pesche e polvere di rosmarino)
Grazie a tutti quelli che sono venuti e a tutto lo staff della Locanda! A presto 😊
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“Perché ami così tanto il tuo paese?”
La risposta
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noi (4 scappati de casa) e Chef @antoniaklugmann 😍
Se pensi di saper cucinare, vai a mangiare all’ Argine a Vencó e scoprirai che non é così.
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