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GIALLO: GUSTO E DESIGN 🍋
Vi proponiamo la ricetta dei #macarons al limone per addolcire le giornate autunnali.
1. Tritare 125g di farina di mandorle in un mixer elettrico assieme a 175g di zucchero a velo. Setacciare il composto e adagiarlo su un foglio di carta da forno.
2. Montare a neve 100g di albumi e aggiungere 75g di zucchero semolato extrafino, continuando a montare.
3. Aggiungere la miscela di mandorle e zucchero agli albumi montati, mescolare e aggiungere 1 pizzico di colorante alimentare giallo. Otterette qundi il macaronnage.
4. Inserire il macaronnage in una tasca da pasticcere e spremerne il ripieno su una placca foderata con carta da forno, creando dei cerchietti e facendo in modo che non si tocchino.
5. Riscaldare il forno a 165°C. Far riposare i macarons per 15 minuti, quindi infornarli e cuocerli per 12 minuti.
6. Lavare e grattuggiare la buccia di 3 limoni, quindi spremerli. Raccogliere in una casseruola la scorza di limone, il succo di limone e la maizena. Mescolare e aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco basso.
7. Sbattere le uova e aggiungerle al composto nella casseruola. Dopo circa 4 minuti prelevare la pentola dal fuoco e versare la crema in una ciotola. Lasciar raffreddare.
8. Spalmare un cucchiano di crema al limone sul lato piatto di un macaron. Adagiare sopra il secondo macaron.
Buon appetito!
Nella foto: Nella foto: madia 555 laccata opaca giallo Canarie con incisione 21 e piedi in vetro, libreria Young grigio titanio con schiena giallo Canarie.

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