#cicoriaripassata

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La nostra cena...filetti di platessa panati al sesamo, cicoria ripassata e insalatina da taglio...#buonacena #2cuoriincucina #platessapanata #fish #cicoriaripassata #insalata #foodblog


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Quello che rimane di una strepitosa #cicoriaripassata #vetralla #cucinacasareccia #ilovecicoria


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Nelle Marche le chiamiamo erbe strascinate.... la cicoria ripassata in pentola https://www.gnamam.com/ricetta-cicoria-ripassata-in-padella-erbe-strascinate/ #fattoincasa #hausgemacht #foodporn #food #foodblogger #foodphotography #ricette #rezepte #recipes #cicoriaripassata #cicoria #vegetarianfood #vegetarian #vegan #veganfood @lacucinaitaliana @cookaround @salepepe_it @nikonitalia @nikoneurope


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Cicorietta stufata in padella con olio ed aglio...e pane con lievito madre
A me piace molto e mi riporta indietro ad un passato dove le origini campane di mio padre facevano sposare questo semplice piatto alla colazione.

Vi sto parlando di circa 40 ann fa ..( io ero una bambina ) dove ritornando al paese paterno, una zia che ora è salita al cielo da anni..❤️ Ci faceva trovare questo piatto ( lei aggiungeva anche olive, acciughe,borragine e capperi )
Per la colazione di tarda mattinata... Un profumo che si sposa con i ricordi delle tradizioni contadine e della semplicità ed accoglienza familiare .
E del pane casareccio fatto in casa.
Un pane che ti durava tantissimo ed un sapore unico.
Forse la farina, forse la pasta madre, forse l' amore e le mani
Ma quel pane non ti dava la pesantezza.... Come vorrei le nuove generazioni potessero gustare le nostre tradizioni ...💕 Buon appetito a tutti

Bea 🍃🍃🍃🍃🍃🍃 #ricordo
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Cicoria selvatica ripassata.——————————
This time of year, if you were to drive around Italy, you might find yourself passing fields full of women bent over cutting what may appear to be grass. Their instruments? A simple serrated knife from the kitchen and a plastic bag. I’ll never forget my first visual, and the moment I asked Riccardo what all of these women in aprons might be possibly doing. I assure you, it can be quite a peculiar sight. What they were searching for is wild chicory aka Italian dandelion. It’s a bitter and grassy green that has purifying and detoxifying effects and is known to support immunity, digestion, arthritis pain, heart disease and weight loss. Nonna has some in her garden, but went out into the fields with our next door neighbor aka “zia” the other day to top up on her stash. She made sure to make a point of the lengths she went to in order to secure one of our favorite “wild” vegetables. As a Mom who is always preparing food for others, it is nice to sit back and have someone cook for and “mother” me. Cicoria is typical of the local Roman influenced cuisine and if you ever see it on a menu, make sure not to pass it by. Nonna boils the greens, squeezes the water out, warms a clove of garlic and some dried red pepper in olive oil and passes them in the pan in a perfectly simple way that I can’t seem to replicate no matter how I try. This method can be applied to any bitter green and you’ll find they make a great accompaniment to just about any dish. Get your spring on with some bitter greens, they might not turn out like Nonna’s, but it is definitely worth giving it a try.


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Esperimento del giorno: tortano ripieno di cicoria e formaggi, per me è una droga🤤 #esperimentoriuscito #mipiaceprovare #tortano #tortanoalternativo #cicoria #cicoriaripassata #formaggio #maniinpasta #instafood #pasqua


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Sarà anche pubblicità, ma se la merita tutta. Abbacchio piccante e cicoria ripassata da paura! #abbacchio #cicoria #cicoriaripassata #ristorante #cena #cenetta #sabatosera #cenadicarne #roma #fuoriporta #fuoriroma #malpasso #foodporn


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More cicoria or chicory, this time ripassata or twice-cooked Roman style in some garlic, anchovy and chilli infused olive oil. I've been reading in @ciaosamin 's book Salt, Fat, Acid, Heat that there's no better foil for bitterness than salt, so for those of you not keen at the mention of either bitter chicory or salt-packed anchovies, I do suggest you try this combination. In her wonderful book, Samin Nosrat points out that salt reduces our perception of bitterness. As for those little fish Italians are so find of, they are excellent sources of umami, the so-called 'fifth taste' or 'deliciousness' we can sense. In other words, they make anything taste better! I'll be sharing this recipe for cicoria ripassata in my Spring newsletter, due out in May. Link to subscribe on my profile page if you haven't already done so.
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No dai, stasera non esageriamo... See ciaooooo.. E... Senza aglio mi hanmo detto.. #codaallavaccinara #carbonararomana #amatriciana #cicoriaripassata #aglioolioepeperoncino


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Ed ecco pronti i miei #involtini ❤️❤️ sotto un letto di #cicoriaripassata e qualche #olivadigaeta ed #olivetaggiasche ❤️❤️❤️ be happy when I’m #cooking, I’m so happy when I’m #eating ❤️❤️❤️ I’m happy when other people are happy because of my dishes ❤️❤️ #foodporn #food #foodgasm #foodography #foodstagram #cooking #cookingstyle #cookingram #ifpgallery #italyfoodporn #italyfood


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Avoja a fa lì piatti gourmet ma se poi non si bonu a repassa a cicoria!!! E poi quanto te manca quanno te vai all' estaru!!!
#magnasabino #cicoria #cicoriaripassata #verdure #sabina


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Vi presento il nostro nuovo piatto in menù!! ER FILETTO: filetto di manzo rosolato al burro chiarificato, servito con purea di fave e cicorietta ripassata.BONTÀ!!😋😋 #hostariaduepuntozero #hostaria2punto0 #ristorante #lesmo #brianza #lombardia #chef #cucinaitaliana #filetto #cremadifave #cicoriaripassata #filettodimanzo #food #foodporn #cena #pranzo #instalike #instafollow #amoreperilcibo #instachef #instalombardia #instarestaurant


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Exhibit 11 : POLENTA!
oven baked polenta with #taleggio and #cicoriaripassata - if you don’t know what cicoria ripassata is... HAVE YOU EVEN LIVED?
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