#тартин

Instagram photos and videos

#тартин#хлебназакваске#хлеб#bread#назакваске#sourdough#ремесленныйхлеб#sourdoughbread#tartine#хлебдомашний#хлебсвоимируками#тартинназакваске#закваска#всупермаркететакнеполучится

Hashtags #тартин for Instagram

Тартин😅 🤗❤️! Давно не пекла. Сегодня с ним нянчилась и кажется не зря. Большой килограммовый. Остынет посмотрю в разрезе.
Когда погружен во все процессы- это фантастика) Экспериментировала с температурой и паром. Пока довольна. Но будем дальше печь! 💕🌾💃🌾💃
#marina_pekygotovly #тартин


0

хлеб с 15% просеянной полбовой свежесмолотой мукой #хлеб #тартин #назакваске


0

Многих удивляет🤔, почему хлеб на закваске такой дорогой. В нем ведь только вода, мука, соль, ну и возможно какие то добавки, семечки подсолнечника,🌻 тыквы, льна, кунжут. А что такое вообще хлеб🍞 на закваске? Это длительный процесс его приготовления и очень много ручного труда. Проходит более суток, прежде, чем мука превратится в ароматный, хлеб с хрустящей корочкой, без улучшителей и стабилизаторов. А ведь ещё два раза в день нужно кормить, холить и лелеять закваску.
Это мой утренний запек, проснулась в 5.30 утра, чтобы погреть около часу духовку до 250 градусов. Сегодня пекла Гречневый и тартин. #хлебназакваскесургут #хлеб #хлебназакваске #хлебдомашний #хлебдомашнийназакваскесургут #хлебсургут #хлеба #хлебнасущный #хлебсвоимируками #домашнийхлебназакваскесургут #хлеббезпромышленныхдрожжей #тартин #тартинназакваскесургут #тартинназакваске


3

Иногда случается и такое- во всех 3-х булках такие дыры- кратеры . Теперь думаю в чем причина- в брожении, формовке или выпечке? 🤔
#тартин


3

Его Величество Тартин! Это был первый Тартин, который я решилась испечь! Утром не было особо надежд на него. Но увидев, как плавает закваска на поверхности воды, было решено - запёк! Итог: три булки! Вкус - не передать словами. Многие пишут, что чувствуют, как я люблю хлебное дело - правда! Я поглощена этой наукой! Ещё больше меня радует тот факт, что в этой сфере есть столько рецептов, что жизни не хватит испробовать все! Пошла я допекать вчерашний марш-бросок! Хлеб зовёт! Катяяяяя, пекиииии меня!!!! Всем огромное спасибо ща поддержку и тёплые слова! Меня очень это стимулирует❤️❤️❤️😘😘😘 #тартин #зарвахлеб #пекусама #учусьпечь #хлеб #еда


10

Вымесить 10кг теста руками? Складывать тесто на протяжении 4 часов через каждые 30 минут? Сделать 14 заготовок Тартина? Испечь и раздать соседям, которые в ожидании свежего хлеба? Я не верю сегодня в реальность такого события! Директ насыщен реакцией😂 соседи в чате в очередях на хлеб... моя эйфория от каждой пары испечённых хлебов... фотографировать не успевала. Пятница-развратница. Теперь больше чем 8 тартинов за подход не буду ставить! Руки немели на предформовке! И да, я пекарь-дилетант-самоучка...все самое интересное - всё предстоит! #хлеб #тартин #пекарь #еда #бунинскиелуга #зарвахлеб


17

#Журнал_домашнего_пекаря ****
Ну-с... И как Вам такой хлебище?
Тартище и кукурузище!!!
****
#кукурузныйхлеб #тартин #хлебназаквасках #хлебдома


2

Хлеб с кашей,вкусно,питательно,приятно #хлеб #тартин #назакваске


0

Мне не надо #шоколад , тортов мне не надо... Хочу, чтобы все😌 Чтобы все люди однажды попробовали этот самый #тартин ☺️, а попробовав раз, уже никогда не забудут, это точно!🌷 Потому что на подкорке у всех у нас так и записано- вот она! 😳😳😳—-Правильно выброженная , ферментированная пшеничка, с набором молочно- кислых бактерий🌷🌷🌷—- она - то мне и нужна!!!😳☺️☺️☺️ И моей бабушке нужна была, и прабабушке, и пра-пра-пра....... 🌷🌷🌷
🌷🌷🌷А теперь расклад👌🏻 66%- Белонежная в/с, 14%- ц/з «Фр. штучка», 20%- шугуровская био 1-й сорт, соль 2%, закваска ц/з 20%, влажность 85%🌷 Ведение теста: 1) расширенный аутолиз ( при 5 градусах)- 2 часа; 2) плюс закваска и дополнительная вода; 3) ч/з 30’ плюс соль; 4) ч/з 30’- #ламинирование ; 5) 2 складывания с интервалом в 1 час; 6) общее время брожения 6 часов с момента внесения закваски; 7) предформовка—- 15 минут; 8) формовка батард; 9) расстойка при +5 градусах 9 часов🌷


52

Сегодня очень яркое солнце и длинные голубые тени на снегу.

О хлебе: тартин 75% гидрации, с чёрным кунжутом.

#тартин #тартинскунжутом #пекудома #ремесленныйхлеб #хлебнафермерскоймуке #хлебназакваске #хлебнаэкомуке


9

С Tartine et Chocolat - всегда весело , тепло и уютно! ☃️❄️⛅️ Фотограф @tomikot93 Ждём Вас по адресу ул. Мироносицкая, 68. Viber/WhatsApp: (067) 418 74 18. Тел.:(093) 479 47 54
#тартин #тиртини #tartin #tartini #тартинбутик #магазинтартин


0

#хлеб #тартин #назакваске можно более поджаристее можно и так, кому как нравится, всё равно великолепный !


2

Пока стоит тесто на Панеттоне испекли Тартин 🍞 🇺🇸 по Чаду.
.
#тартин, #tartin, #paneartigianale, #panenaturale, #chadrobertson, #хлебназакваске, #натуральныйхлеб


0

Сегодня пекла Тартин со льном и пшеничной крупкой без колпака на пекарском камне #каменьгурман с паром! Скажу сразу, под колпаком нравится больше!! #тартин #хлебназакваске #хлебчереповец #закваска #шугуровскаямука #panerustico #lievitonaturale


0

Вышивка крестиком, оборка из роскошного эко-меха, воздушный наполнитель из пуха белой утки ❄️ - лёгкость и тепло этой зимой гарантировано с изящным пуховым пальто цвета фуксии от итальянского бренда Ermanno Scervino 🌺
.
Мироносицкая, 68


1

Пшеничный с ц/зерновой и льняной мукой .🌾🌾🌾. Хлеб отпадный .Рекомендую всем. 🔥🔥🔥. ..
.
Рецепт на две булки по 630 гр 150 гр опары 100% влажн. (В/с и ц/з пополам) Вода 💧 540 гр + 30 гр после аутолиза . В/с пш 300 гр , ц/з пшеничная 270гр , 50 гр ц/з ржаная , 50 гр льняной муки , 16 гр соли . Готовим по формуле тартин ! Вкусного хлеба 🍞🥖🌾🌾🌾..
.
.
.
#любимоедело #хлебназакваске #тартин #countrybread #homebaker #cramb #ремесло #аникеевскийхлебъ #аникеевскиерецепты #ремесленныйхлеб #макеевкахлеб #макеевкахлебныевстречи


1

проба из обычной муки с ближайшего магазина(название фасовщика не так важна так как в этом ценовом секторе все почти одинаковые) делать тартин по базовому рецепту. мне понравился, но разница конечно большая когда со специально подобранной мукой. #хлеб #тартин #назакваске


2

Любимый мой, родной😍
#тартин
#хлебназакваске
#хлебсвоимируками
Вес 665гр, расстойка 10,5 часов при 8' , влажность 75%


17

За окном ещё темно, а у меня на столе лежит горячий хлеб, потрескивает и поёт славу Богу за новый день и нескончаемую милость Его и заботу о нас! #тартин #хлебназакваске #хлебчереповец #череповец #правильныйхлеб #panerustico #lievitonaturale #lievitazionelunga #шугуровскаямука #мукаспельты #хлебсоспельтой


0

Завтра будут тартины с беконом и оливками. В очень ограниченном количестве! И 100% ржаной. И фугас с оливками. Всё ближе к 3-4 часам. И всего мало по одной причине: мы пока не работаем в полную силу, а прорабатываем ассортимент и ближе знакомимся с труженицей-печью. Пожалуйста, сообщайте заранее о том, что будете брать и когда. На всех не хватает. И на месте не всегда кто-то есть. Мне сегодня было неловко отказывать тем, кто пришёл внезапно. Спасибо ❤️ Надеюсь на понимание. Осталось потерпеть ещё чуть-чуть - хватит всем.


4

Тепло, комфорт в движениях и практичность - главные требования зимой для детей. Ведь малыши такие непоседы! ☃️
Уютные пуховые костюмы от Jums согреют в сильные морозы, удобны и практичны при активных прогулках на горке и безопасны для здоровья!

Выбирайте костюмы в детском бутике TartinKa и не беспокойтесь о холодной зиме для ребенка❄️☃️
.Фотограф @tomikot93
Ждём Вас по адресу ул. Мироносицкая, 68. Viber/WhatsApp: (067) 418 74 18. Тел.:(093) 479 47 54
#тартин #тиртини #tartin #tartini #тартинбутик #магазинтартин #зимнийкостюмдлядевочки #зимнийкостюмдлямальчика #пуховойкостюм #пуховойкомбинезон #пуховойкомплект #костюмнапуху


0

К 11 утра:
- Приготовить вкусный и полезный детский завтрак (БЖУ по всем канонам😃)-done ✔!
- Испечь заготовленный с вечера чудесный самый вкусный хлебушек на закваске - done✔!(Рецепт в конце поста)
- Покормить и почистить зубы двоим,собрать и одеть в зимнюю экипировку двух шилопопов - done✔!
- Отвести в садик старшего (с младшим за компанию😁 ) на двух троллейбусах - done✔!
- на обратном пути отснять серию коммерческих снимков (которые откладывала уже 2 недели) и при этом не заморозить младшего -done✔!
- придя домой первым делом разрезать остывший хлебушек и поделиться изумительным разрезом в Сториз инстаграмм - done ✔!
- сфотать хлеб и наконец-то (!) позавтракать вкуснейшими бутрами с чаем -done ✔!
-скинуть фоты на ноут,обработать Raw,сбросить себе на почту,чтобы открыть с телефона и запостить в инстаграмм - done✔!
.
А вам слабо?😎.
.
p.s. На мой взгляд,это мой лучший хлебный мякиш за всю историю моего увлечения выпечкой хлеба 😊Самая легкая и воздушная буханочка и один из самых удачных рецептов. Спасибо @hlebomoli.ru за такой простой и такой гениальный рецепт Тартина на Ржаной Закваске. После ночной расстойки в холодильнике хлеб стал еще вкуснее,чем можно было ожидать. 🖒🖒🖒
Очень хочется послушать экспертное мнение авторитета в хлебном мире Оксаны Кузнецовой @oxanakouznetsova
---
На маленькую буханочку:
130 гр освеженной закваски (10 г стартер, по 60 г муки и воды);
250 г сильной муки;
175 г воды;
6 г соли.
----
Замес,аутолиз 30 мин , замес 15 мин.
Брожение 4 часа при комнт.темп.
Расстойка 1 ч при комнт.темп.,затем на ночь в холодильник.
Выпечка с паром 15 мин. при макс.темп.,затем 20 мин.без пара.
#гадаемпомякишу


18

🍞 Тартин, хлеб с характером, в газовой духовке🔥🔥🔥


7

первый опыт делать тартин с овсяно-ржаной кашей и увеличенным количеством цельнозерновой муки. самое большее что могу сказать-безумно вкусно! дальше как всегда много интересных вопросов требующих ответа, которые нужно самой найти #хлеб #тартин #назакваске


0

Утренний запек Французская булка на пшеничной закваске , ночной запек Тартин🙈 (еще работать и работать над ним, но я не сдамся 💪, победю или побежду) и традиционные выходные блины на закваске🎉 #люблюпечьхлеб #учустьпечьхлеб #хлебназакваске #пшеничнаязакваска #французскаябулка #тартин #блинынапшеничнойзакваске


1