#ころきしめん

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昨日のきしめん

くるまや島田橋本店の冷やかけきしめん
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約5cm幅のきしめんは、麺肌は滑らかで、超幅広だけどすすり心地の良さがあり、弾力と粘りに富んだ食感♪ これだけ幅があると、麺が口いっぱいになって、麺の風味もしっかりと感じるよ!冷たいかけつゆは、淡い醤油の風味とクリアな節の旨味の効いた深みのある上品な味わい♪
いつもより麺量がかなり多いと思ったら、きしめんの下からうどんが出てくるというサプライズ♪
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昨日のきしめん

高砂のミニきしめん(アイス)
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1.5㎜幅の薄い麺は、透け感のある麺肌と直線的で整った麺線がとても綺麗♪ 唇に触れる感触は張りと瑞々しさがあって、すすり心地はヒラヒラと軽やか…この薄さなのに、弾力と粘りをしっかりと感じる豊かな食感があり、じわりと広がる麺の風味がいい感じ♪
澄んだ色味が涼しげなかけつゆは、ひんやりと冷たく、クリアで抜けの良い節の旨味が、くっきりと効いたコクと深みのある味わいで、口の中で残る余韻が心地よい♪
セットで食べたたぬき丼も美味!
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名古屋といえば「きしめん」でしょう! 手打ちめん処 くるまや 島田橋本店 @ 島田橋 名古屋ツアー 1日目の一軒目 190206
↓ ↓ イケ麺 USHIO'S BLOG更新しました。
@ushio339 ←クリック
http://tushio.jp/blog-entry-4471.html

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昨日のきしめん 1杯目

鈴家のきしころ
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やや幅のある麺は、冷水でしっかりと締めてあるからか、光沢が出るほどに滑らかで張りのある麺肌で、押し返すような弾力のあるコシの強い食感♪ ころつゆは、たまりの風味と節の旨味の効いた名古屋らしい味わいに深みが感じられ、ほんのり感じられる甘味がいい感じ!
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今夜は熱田区千年へプチ新年会へ🚙💨💨

うわさに聞いてたニコ天さん @bottibochi @risa.petitpetal @tomoe_daisuki
と相方5人てかんぱーい🍻 飲んだの自分だけですが😅
おまかせコースをぼっちさんに予約して頂き 最高の和食を堪能💕
わいわい楽しいひととき ありがとうございました🤗
〆のころきしめん美味かった〜❣️

ご馳走さまでした💮

#千年ニコ天
#お任せフルコース
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#もち天
#麺活 #麺が好き#麺スタグラム #プチ新年会



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今日のきしめん

くるまや島田橋本店の天とろろきしめん(冷)
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超ワイドなきしめんは、幅広でもすすれる滑らかさがあって、しなやかな弾力としっかりとした粘りを感じる心地よい食感…幅広だから、口いっぱいになる麺を噛みしめると、麺の風味がじんわり♪ ころつゆは、まろやかな甘味が特徴的で、麺との相性はもちろん、天ぷらや長芋、大根おろしとの相性も抜群♪
サクサクの天ぷらは、メニューの写真よりもボリュームがあって、食べ応え十分!
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昨日のきしめん

千年ニコ天の冷やしスパイシーカレーきしめん
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白つゆにひらひらと浮かぶ幅広のきしめんは、光が透けるほどの透け感を感じる薄さなのに、弾力と粘りが心地よく感じられる適度な食感がいい感じ♪ カレー出汁は、思いがけずスパイシー仕様…サラッとした口当たりで、カレーが強く主張しつつも、ボトムで出汁の旨味がしっかりと支えていることがわかり、やや強めの刺激とスパイシーな風味が身体を芯から温かくしてくれる全身で感じる辛味が気持ちいい!
豚肉や鶏肉、野菜などのたっぷりの具に紛れて、数本のうどんが入っていたのは、嬉しいサプライズ♪
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昨日のきしめん 1杯目

松月のころ(きしめん)+紅たま天
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白い麺肌のきしめんは、やや幅があって肉厚…ツルっと滑らかなすすり心地で、柔らかな弾力と優しい粘りを感じる歯切れの良い食感は、市場のうどん屋ならでは♪ ころつゆは、たまりと節の効いたスタンダードなテイストながら、卵黄や生姜、大葉で賑やかな味わいに!
天ぷらは紅生姜と玉ねぎのかき揚げで、紅生姜の爽やかな酸味と玉ねぎの優しい甘味がいい感じ♪
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昨日のきしめん

くるまやの冷やかけきしめん
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超ワイドなきしめんは、薄めのフォルム…今日の麺は、弾力や粘りはしっかりと感じるのに、絹のような柔らかな歯ざわりの繊細な食感♪ 口の中で麺がたた噛めば、しっかりとした食感になり、感じる麺の風味も強くなるよ!冷たいかけつゆは、冷た過ぎないちょうどいい加減で、クリアでふわりと感じる節の旨味と淡い帝国の醤油の風味が心地よく効いた上品な味わい♪
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#lunch #比呂野 #ころきしめん #天むす

麺としいたけが美味しかった!
ごちそうさまでした♡
今度はとんかつ行こ🐷


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昨日のきしめん

くるまや島田橋本店の冷やかけきしめん
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丼とセットの小さいサイズのきしめん…でも幅は超ワイド!薄めに打たれているのに、弾力と粘りがしっかりと感じられる心地よい食感と、噛んだ時にじんわりと感じられる麺の風味がとても良いハイクオリティーなきしめん♪ 冷たいかけつゆは、節のふっくらとした旨味に溢れ、淡く効かせた醤油の風味には存在感があって、麺の風味と相性抜群♪
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【千年ニコ天】名古屋市熱田区
⚫︎天ころきしめん
「ツル・モチ・シコ」全てが極まった幅広きしめん。ここでしか味わえねぇ感満載です。節が深くかほるお出汁が心地良く美味しい。天ぷらもたっぷりしっかり美味でした。また来ます。
#千年ニコ天#きしめん#熱田区#名古屋#モチモチ#ツルツル#シコシコ#ころきしめん#ころうどん#名古屋めし#ちねんにこてんと読みます


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名古屋なのできしめんを食べました
#ころきしめん
#カキフライ定食
#きしめん
#nagoyajapan


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昨日のきしめん

くるまやの山菜おろしきしめん(冷)
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超ワイドなきしめんは、弾力と粘りに富んだしなやかな食感で、麺の表面積が大きいからか、感じる麺の風味もしっかりとしていていい感じ♪ 山菜は、甘味の効いたころつゆとの相性が良く、シャキシャキとした食感と麺の食感のコントラストが楽しい♪
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昨日のきしめん

くるまやの冷やかけきしめん
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今日の麺は、金トビと飛鳥のブレンドだそうで、麺の風味は落ち着いているけど、麺の弾力に張りがあって、超幅広なこともあって、食感はやや強め!冷たいかけつゆは、節の旨味がクリアで品のある味わい…麺が違うからか、かけつゆとの絡みもいつもと違う印象。
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昨日のきしめん

ひらのやのかつおろしきしめん(冷)
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幅はスタンダードながら、薄めに打たれた麺は、ヒラヒラと軽快なすすり心地で、麺肌から感じる粘りのある食感があって、噛んだ時にじんわり感じる風味がいい感じ♪ つゆはぶっかけスタイルの濃いもので、かえしの輪郭がくっきりと感じられ、サクサクのとんかつとの相性もばっちり!
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今回最後の食事は、
「ころきしめん」

食べたかったシリーズ!

よく食べました😊
美味しかった😊
やっぱり美味しいもの多い🎵
#ダーシェンカ
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#蓬莱の豚まん
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#ハロウィン仕様
#限定ものによく出会う
#赤福
#イチジクのロールケーキ
#イチジク❤️


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どんきゅうでランチ☝️
かき揚げ丼ところきしめんのセット。 きしめんはいいね😊
#どんきゅう
#どんきゅう安い
#ころきしめん
#カレーうどん食べたかったけど
#服よごれる


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昨日のきしめん

くるまや島田橋本店のころきしめん(ナンバードアー)
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ナンバードアーという小麦粉を使った試作のきしめん…デフォのきぬあかりと比べると、麺肌がしっかりとしていて、讃岐うどんのような弾力の強さがあって、噛んだ時に感じる風味が実にうどんらしくオーソドックスで素朴な味わい!
通常の麺ではないので悪しからず…
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酷暑の名古屋を乗り切った、Aセット😁
唐揚げと小ライス きしころ 今日で食べおさめにします。
来週からは暖かいきしめんにします😊
#ランチ
#きしころ
#ころきしめん


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今日のランチはうどん♪
ころきしめんは、冷たいきしめんで出汁が美味しくモチモチ食感😁
ひれかつ丼はサクサクのカツに濃厚でしっかりと味のついた玉子がご飯にピッタリで美味しかったです😋
値段も安く大満足でした‼️
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昨日のきしめん

千年ニコ天の冷やしカレーきしめん
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きぬあかりと使った幅広なきしめんは、光が透けてるほど薄く、麺肌は艶やかで滑らか…だから、すすり心地が絹のように繊細♪ こんなに薄いのに、弾力と粘りがちゃんと感じられるしなやかな食感があり、じんわりと感じる麺の風味が心地よい♪ たっぷりのカレー出汁は、カレーのスパイシーな質感をしっかりと残しながらも、節の旨味を感じられるハイブリッドな味わいで、野菜や肉が具だくさんで食べ応えも十分!
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😌
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ゆりの日だったよ🐱🌈
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久々に名古屋帰省🚗
ゆっくり出来なかったけど
アイちゃんとまりごん(妹)に
会えて良かった✨
家族といる時は
やっぱりホッとする😌
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こゆりちゃんは まだまだビビり🐱
アイちゃんと どんどん庵で
ころきしめん食べた😋
(カツ丼も半分こした🐽)
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Radyのセールで買った
ゆるっとデニムシャツ着た💓
今日は暑かったけど
これからデニムJKとかニットとか
着られる季節が楽しみ🍂🍁
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昨日から出てたうろこ雲☁️
空を見るのが
最近少し怖い…😢
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最近 ねこすたぐらむになりつつある…🐱
興味無い方 フォロー外してくださいね♥️


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昨日のきしめん 2杯目

くるまや島田橋本店のころきしめん(特金ロータリー)
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いつもの麺は愛知県産小麦のきぬあかりを使用しているけど、こちらは讃岐うどん用の特金ロータリーを使用した試作のきしめん!ころつゆの色で分かりづらいけど、いつもの麺と比べると白っぽい色味で、しっかりと幅と厚みのあるから稀に見るサイズ感…食感もかなり強く、ハードな讃岐うどんのような弾力で、食べ応え抜群!濃い色のころつゆは、醤油の深い風味に甘味が心地よく効いていて、奥からふんわりと感じる節の旨味がいい感じ♪
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今日のきしめん 1杯目

くるまや島田橋本店の冷やかけきしめん
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きぬあかりを使った超幅広なきしめんは、薄く打たれているから、箸ですくうと柔らかなのに、弾力と粘りに富んだしなやかな食感♪ 超幅広だから、すすると言うよりモグモグ食べる感覚で、噛み締めると、じんわりと感じる麺の風味がいい感じ♪ 冷たいかけつゆは、雑味のない節の旨味がふっくらと効いていて、醤油には深い風味が感じられるから、立体感があって品の良い味わい♪
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初! #蒲郡うどん 。モチモチ麺が良い。 #温玉 #ころきしめん も出汁が効いてて良い味! #清田庵


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昨日のきしめん 2杯目

自作のまぐろ節の冷やかけきしめん
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冷たいかけつゆに使った出汁は、まぐろ節と昆布のみ…まぐろ節の出汁は色でが薄く、節らしい香りはしっかりとしているけど、旨味がまろやかで落ち着いていて、上品な味わい♪
きしめんは、大ナゴヤツアーズの手打ちきしめん道場で打った麺…昨日よりも茹で時間を短く、締めを緩めに調整したところ、粘りに加え、もっちりとした弾力が出て、好みの食感に♪ 心なしか麺の風味も昨日より感じられて、まぐろ節の風味と相まっていい感じ!
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