#珈琲

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本日も11時〜23時営業しております^_−☆★★ホットサンドハムチーズエッグとブレンド珈琲★★ 当店自慢のホットサンド☆アメリカからホットサンドプレスを取り寄せ、バージョンアップ!外はサクサク中はしっとり★★ 写真は、ハムチーズエッグ*\(^o^)/* オーダーが入ってから、具材をパンにサンドし、ホットサンドプレスでプレスし、焼き上げます!

卵、ハム、レタス、きゅうりがバランスよくサンドされ相性抜群^ ^

チェダーチーズとピクルスが程よいアクセントに*\(^o^)/* ブレンド珈琲と一緒に食べると美味しさ倍増です☆★ アメリカのヴィンテージ食器ファイヤーキングの食器と共に、是非ご堪能下さいね*\(^o^)/* ★☆テイクアウト可能

11時〜23時営業。定休日毎週水曜日第2第3火曜日。

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KING OF ROOKIE CAFE
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明日から
新しいマフィンが仲間入りです
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newmuffin
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青森産のりんごをたっぷりと使ったマフィンです!

明日焼きたてをご用意して
みなさまのお越しをお待ちしております!

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谷根千 az café
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【本とコーヒーtegamisha カフェ】
本日はコーヒーによく合う焼き菓子に、ベイクドチーズケーキ、フロランタン、かぼちゃとくるみのマフィンをご用意しております。書店のフェアに合わせた、山と温泉ブレンド(キリマンジェロをベースにした中煎りのブレンドです)と一緒にいかがでしょうか。お待ちしております。
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2017.10.24.
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まえに清澄白河の雰囲気がすきでフラフラしてたときに偶々見つけたブルーボトル、有名だって知らなかったときだったのでスルーしてましたが、やっといけた✌️
#bluebottlecoffee #coffee #cafe #cafelatte #kiyosumishirakawa #ブルーボトルコーヒー #コーヒー #珈琲 #カフェラテ #カフェ #清澄白河 #☕️

Blue Bottle Coffee Japan
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日曜、もりもりと研修と反省会した、嘘。(笑)

#博多 #珈琲


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本日よりコスタリカに変わってニカラグアになります。ニカラグアはマラゴジーペという品種になります。非常に大きな豆です。写真はブラジルとの比較です。中南米特有の綺麗な柑橘系の酸味を持ちつつも尖り過ぎず、かなりレモンティーな感じです。もう少し熟度があると良かったのかなと思いますが。当店で1番浅い焙煎になりますので酸味好きのお客様はお試し下さい!

COFFEE WORKS PLUS
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カプチーノ☕️
久々にいれた
寒くなってきたので
ニット帽スタイルで
#カフェ巡り #ラテ#珈琲#ニット帽#カプチーノ#カフェ


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インテリアの可能性を追求する企画展 .
『style's style works vol.3』
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今回コラボして頂く伊東屋珈琲さんと先日打ち合わせを行いました。
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珈琲をこんな空間で飲めたらいい。珈琲を贅沢に味わえる空間をSTYLEの家具を使い演出します。
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伊東屋珈琲らしさ''STYLEらしさ''それぞれを上手くコラボレーションしていきますので、是非ともお楽しみに。
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大竹レンガ蔵
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ミーハーなら仕掛け人になるべし❣️ 流行りものに敏感な人っていますよね💡
恋ダンスや35億などなど…
それらはメディアを通じて知りますよね?🤔
メディア=仕掛ける側 です。

このビジネスはまだまだ知られていないものですが
今後2、3年のうちに一気に爆発します🎇
でも、爆発してからでは遅いです。
爆発する前に市場に仕掛けていく側にならないと🚀

仕掛け方は、スマホがあれば十分です✨
あとはやる気次第(^^) それで毎月安定した収入が見込めるなんて💖

仕掛け人の募集はもうすぐ終了します‼️😱
終わってから「やっぱやりたい」と思っても指くわえて見てるしかありませんよ😂
私たちは流行の先を掴んで動いてます💪🏻 まずは内容を理解するために説明会へ参加してください🌟
@nkh6401j
@マークをつけて検索ください✨

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LIMENAS COFFEEさんに学ぶ、香りが膨らむ「おいしいコーヒーの淹れ方」
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「歌うお菓子屋iplikana」(@iplikana)さんのお菓子の予約販売第二弾にてご協力いただいたコーヒーロースターのみなさまにスポットを当て、それぞれのこだわりの淹れ方とお人柄をご紹介しています。
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今日ご紹介するのは、埼玉県所沢市に店舗をもつLIMENAS COFFEE(@limenascoffee)の元明加織さんです。
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LIMENAS COFFEEは、元明さんのお父様が焙煎し、元明さんがカフェでコーヒーを提供する親子の二人三脚。子どもの英会話教室をリノベーションをしたという店内は、グラフィックデザイナーの経験をもつ元明さんのセンスが光る、心地の良い空間です。
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焙煎を担当するお父様は、元々乳業の会社で調香師として働いていたそうで、LIMENAS COFFEEの特徴はミルクとの相性にもこだわりがあるとのこと。そして香りの豊かさが抜群!
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店舗に飾られたショップカードには、こんな言葉が綴られています。
「LIMENASとは閾値(いきち)*『LIMEN』と感覚器官の鼻『NASAL』を組み合わせた造語。人間の素晴らしい能力に敬意を払う意味を込めています。」
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屋号の由来に流れている哲学にも語られているように、人間がもつ感覚の新しい扉を開いてくれるような、細胞レベルでからだが喜ぶ新しい出会いが、LIMENAS COFFEEにはあります。
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元明さんは、グラフィックデザイナーの仕事を経た後、コーヒーバリスタの勉強をするためイタリアへ渡りました。数歩あるけばバールにぶつかるイタリアの町で、コーヒーに対する接し方が変わったといいます。そんな元明さんにこだわりの淹れ方を教えていただきました。
*閾値…感覚や反応や興奮を起こさせるのに必要な、最小の強度や刺激などの(物理)量。
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LIMENAS COFFEEのおすすめの淹れ方
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<レシピ>
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1人分→12g(出来上がり130cc)15g(出来上がり200cc)
湯の温度→92℃でスタート最後は87~82℃
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①コーヒードリッパーを用意する。
・コーノ式はフルシティからイタリアン向き、深煎りはコクと深みが出ます。
・カリタはオールマイティ
・ハリオはプレス風の雑味感のある風味、酸味が得意、浅煎り向き
・プレスはオールマイティ
・クレバーはオールマイティ
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②コーヒードリッパーにペーパーをセット
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③ペーパーにお湯をまんべんなくかけてペーパーの匂いを抜く、同時にドリッパー、サーバーを温める。
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④コーヒー豆を挽く(中挽より細かめ)
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⑤粉を入れ、1湯目は少しのお湯を使い、全体を新鮮なお湯で一気に濡らす。これで香りが良くなります。(巷の500円玉大にポタポタ落とす方法と違います)
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⑥20~30秒後に表面のツヤがなくなったら2湯目を注湯。2湯目は液面を上げる(抽出する量により高さ調整)
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⑦⑥の高さを維持する感じで、3分目安で抽出終了
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実店舗は、所沢駅から徒歩10分弱。目の前には小学校と保育園があり、ほどよい賑わいのある場所に立っています。
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私もお店にお邪魔したのですが、11時のオープンと共にまずはおじいちゃんが一人でふらり。コーヒー片手に、元明さんとその場にたまたまいた私にまで串団子を手渡してくれたりと、心和むあたたかい雰囲気。
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その後は中学生くらいの男の子とお母さんがきたり、4歳の女の子とお父さんがカフェデートにきたりと、地元の方に深く愛されている場であることが伝わってきました。
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私がお店でいただいたのは、はじめて味わう「エスプレッソソーダ」。コーヒーを炭酸水で割ったものなのですが、これが衝撃的な美味しさで!今まで味わったことのない新しい体験。「コーヒーってこんな風に味わうこともできるんだ!」と世界を広げてもらったような気分でした。
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元明さんは、キャンドルデザイナーという一面ももっています。石をモチーフにした小さなキャンドルは、かわいいだけではない凛とした存在感が。それはコーヒーを淹れる元明さんの姿にも重なるものがありました。
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背筋をスッと伸ばして、無駄なく動く器用な手つきは、思わず吸い込まれてしまうほど。それでいて目の前の対象への愛情が伝わってくる、見る人を安心させる空気を纏っている方でした。
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<商品情報>
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LIMENAS COFFEEのコーヒーを味わえる商品は2種類ご用意しています。
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1. 利きコーヒーセット
2. フードペアリングセット
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商品の詳細は、プロフィールのリンクからご覧いただけます。→@yori.so
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<Infomation>
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LIMENAS COFFEE(リメナスコーヒー)
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◎Profile
リメナスコーヒーの自家焙煎コーヒーは、香ばしく、雑味の無い、冷めても香りの良いのが特徴です。素晴らしい風味のスペシャリティコーヒーの生豆をコーヒーマイスターでもあるローストマスターが心を込めた焙煎を行い、特徴ある最高の風味をお届けします。
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北欧スタイルの浅煎りから、燃える直前まで焙煎可能なアメリカ製デードリッヒマシンによる甘く奥行きのある表現を可能にした深煎りのブレンドもお楽しみください


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