#自家製酵母

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Hashtags #自家製酵母 for Instagram

クロワッサン
3ヶ月ぶりに焼きました。
砂糖なし
折り込み4×3
カルピスバター
ヨーグルト酵母液種とルヴァン種
#自家製酵母 #クロワッサン


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こんばんは!本日から約2週間休みなしで頑張るために昨日は上海時代の子と母達も一緒に鶴橋に行ってきました〜。昼から焼肉美味しかったな〜。毎日食べたいw

picは焼成後→成形時。くるみフルーツはいつも3番目くらいに完売する人気ベーグル。さっとリベイクしてクリチをつけて食べてもいいし、生ハムサンドしても美味しいです♩♩ それとこの時期1番人気の栗の渋皮煮モンブラン。生地はこのベーグル専用の生地で他の生地よりしっとり、少し甘めになってます。

#手作りパン #パン作り #パン #bread #breakfast #bakery #homemade #shop #bagel #bagle #ベーグル #ベーグル屋 #ベーグル好き #ベーグル専門店 #自家製酵母 #自家製酵母パン #パン屋 #レーズン酵母 #滋賀 #滋賀グルメ #滋賀パン #一眼レフ #ファインダー越しの私の世界 #okibagel #ベーグル通販


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こんばんは🌙
NoPellからのお知らせです。 .
先日「パン屋さんを巡る旅メディア"パンめぐ"」さんにて当店の記事がアップされました🌱
是非ご覧くださいませ(^^) .
https://panmegu.com/recomend/post-23203/ ※(直接リンクは張り付いていませんのでURLだけ載せておきます。詳しくはフェイスブックにあげさせていただきます)
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明日も12時よりオープン致します🍞
たくさんのパンとコーヒーでお待ちしております🌿
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#nopell
#bakery
#ノペル
#ベーカリー
#パン屋
#厚木
#本厚木
#上古沢
#punos
#プノス
#くるみとメープル
#デニッシュブレッド
#スイーツブレッド
#自家製酵母
#ローズマリー酵母
#パンめぐ
#ミルパワージャパン
#カンパーニュ
#クロワッサン
#キャラメルバナーヌ
#garden


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2018.12.14
stollen 発送受付ます。
12月に入りお問い合わせをたくさん頂き追加する事に致しました。
明日、シュトレンを発送致しますのでご希望の方はDMにて氏名、郵便番号、住所、電話番号を明記して下さい。
事前にご予約頂いた方も明日発送致します。
pain便とセットでご注文の方は来週発送になりますので暫くお待ち下さい。
よろしくお願い致します。
#blancchien #ブランシャン #stollen#シュトレン#自家製酵母


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今日の朝ごパン

ナンカレーとコッペパンで鯖サンド
なんだか無性に#ナン が食べたくなって…
作ってあったドライカレーのせて、なんちゃってモス風
ただ、ガス抜きちゃんとできてなかったらしく生地が膨らんでカレーが落ちた〜🤣

それと#抹茶シュトーレン 🎄

#パネトーネ も焼いたけど、酵母の元気がなくてなかなか上がってこなかった〜😭


#パン #おうちパン #朝ごはん #ナンカレー #カレーナン #カレー #ドライカレー #キーマカレー #コッペパン #鯖サンド #サバサンド #シュトーレン #バター #粉糖 #酒種 #酒種酵母 #自家製酵母


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土日のライ麦パンとクロワッサン。

いつも早くに売り切れてしまって…💦
今日は沢山仕込んだので大丈夫です👌 【キャラメルチョコナッツ】
思いつきで作ったら超絶美味かったので明日から出ます〜😎 #thestandardbakery #standardbakery #福山市パン屋 #bakery #ベーカリー #パン屋さん #パン好きな人と繋がりたい #自家製酵母 #ライ麦パン #クロワッサン #新作 #スタッフ募集


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2018・12・14

𓐨 ライ麦70 飾りパン

ライ麦はドイツ産のアーレファイン。
国産ではなく、サワー種でもなくなので、黒いライ麦パン のタグは付けられない。
そんな気持ち( ˘꒳˘)

けれど、ずっと以前に
@june_niwakadosanko さんの飾りパンを拝見した頃から黒いライ麦パンカッコいいな〜って。

そのパンがとても印象深くて、いつか真似してみたいな〜と思っていました。

で、この季節なので クリスマスのリースを意識していたんだけど、綴じ目クープのミニ🌹なんて乗せちゃったもんで😂

段々 違う方向へ・・・どんどん進んで・・・。

これ 焼けましたァ,、’`,、 (◍’౪`◍)’`’`,、
#黒いロマンチックな花パン

パン焼きお熱下がり気味でしたが 久々に楽しく焼けました♡


・・・つぶやき・・・

今日は幼稚園でクリスマス会🎅があり、サンタさんがお菓子の🎁を持って来てくれたらしく。

サンタさんどんな感じだった?(英会話教室の先生でも変装して来るのかと予想)

バスのおじちゃんだったよ😐(園バスの運転手さんね😂)

だってすぐ分かるし、触って確認したもん。だって(笑



粉400g
ライ麦70%
ルヴァンリキッド・サフ
#カスピ海ヨーグルト
#マスコバド糖
ゲランド塩






#ライ麦#ライ麦パン#ライ70#ルヴァン種#ルヴァンリキッド#飾りパン#ドイツパン#パンスタグラム#自家製酵母#天然酵母
#手作りパン#おうちパン#石窯ドーム#自家製酵母パン#クッキングラム#おうちごはんラバー#ママパン
#instabaking#baking#homebaking#bread#naturalyeast#homemadeyeast#instafood#instabread#f52grams#sourdough


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2018.12.14

#自家製酵母#クロワッサン 焼きました

#手作りパン #パン


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フォカッチャ生地
ふかふか💭

今週もありがとうございました。
水曜日はこのままお客さんどんどん少なくなって潰れるんじゃないかと思いましたが、今日は心配して駆けつけてくれたのでしょうか?😭✨
沢山のお客様ありがとうございました。
せっかく来てくれたのにお手に取れなかったお客様、申し訳ございません。

生クリームスコーンもすぐ売り切れちゃいまして。
来週も焼きますね😊
ラムレーズンですが...
おひとり様1個にさせて頂こうかと思ってます🙇

あと2週間!おやつママは28日まで営業しますよ~!
お待ちしてますね~!

明日はゆっくり寝れ...ない😂
明日も明後日も息子試合の為弁当作りで6時起きや😂
ひーーー😂😂


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pic①→今日の朝ごパン

おかめやの食パン

今日の朝は大好きなおかめやの食パン🍞厚切りにしてトースト。そしてMちゃんおすすめのトラピストバター‼️
おかめやの食パンは買ってそのまま生で食べるのも好きだけど、厚切りトーストしてバターも大好き💕ふんわり甘くてしっとり!
そしてトラピストバターがめっちゃ美味しい😍さすがおすすめ!
朝から幸せでしたー。

pic②③→自家製ベーグル

ほうじ茶ピナバタチーズケーキベーグル

今回はゆず酵母で!元気良くて発酵早かった🤣
ほうじ茶生地にピナバタ、チーズケーキ巻き込み、パイ生地巻きつけ‼️
切った場所悪くてフィリングあまり見えないけどぐるりと入れました。
パイ生地巻きつけはケトリングで外れてぐちゃぐちゃに😭
残念‼️
ひねりも甘くてもち寄りになりました。もうちょっと次回はひねりたい😖
次回の課題ですー。

#おかめや #トラピストバター #ベーグル作り #自家製酵母 #ゆず酵母 #ほうじ茶ベーグル #ピーナッツバターチーズケーキ #ひねり足りない #ベーグル大好き #ベーグル好きと繋がりたい #パン好きさんと繋がりたい #交換便募集


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☆ . . .

パネトーネ修行 . . .

いつも見惚れていた . . .

@mie_pain みえちゃんのパネトーネ . . .

みきさんも 焼いてみてー♡ . . .

と レシピを頂いたのは1ヶ月前 . . .

工程の多さや時間配分 . . .

見た瞬間 無理ー(涙) . . .

と思ってた . . .

少しずつやる気スイッチが入り . . .

ルヴァン種を起こし直して挑戦 . . .

最後まで余力を残す酵母とは
これだったんだね . . .

成形に手まどいグダグダな型入れでも
ちゃんと伸びてくれた . . .

ただ 1度に3個もオーブンに入れたため . . .

焼成不足でしぼんだー(涙) . . .

水分がきちんと抜けていないから
食感もイマイチ⤵️ . . .

また時間のある時に 挑戦したいなー . . .

みえちゃん 実況解説つきの指導ありがとう! . . .

またがんばるから見ててね . . .

#自家製酵母
#パネットーネ
#パネトーネ
#ルヴァン種
#発酵菓子
#酵母菓子
#国産小麦
#パンのある暮らし
#初挑戦楽しかったよ
#ありがとう


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*
カンパーニュ。
ヨーグルト酵母
ホップ種
クルミとクランベリーとホワイトチョコと。



R-1のヨーグルト酵母を使いきったので、今日は小岩井のヨーグルトで酵母を仕込んだ。
どんな酵母ができるのかな。



#カンパーニュ#ヨーグルト酵母#自家製酵母#ホップ種#リスドォル#campagne


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明日(12/15)11時半にオープンします。

水曜日も沢山の方々にご来店頂きました。「美味しいなぁ」ってちょっとでも幸せな気持ちになってもらえますように、と思いながら毎日パンを焼いています。そしていつもありがとうございます^ ^

写真は明日販売予定の
「アップルクランブル(玄米酒粕酵母)」
様々な有機スパイスと甜菜糖で煮たりんごをバニラ豆乳カスタードと一緒に巻きました。上にはシナモンクランブル。甘酸っぱいりんごとクリーム、上のサクサク、幸せな味^ ^
同じりんごを使った「アップルパイベーグル」も販売します。

他には
「ジャガマヨパン」「ココナッツメロンパン」「島野菜の和風カレーパン」「シュリのミルクサンド」「シナモンロール」「よもぎぱん・よもぎあんぱん」「玄米食パン」「シナモンシュガーブレッド」「オリーブ」「ガーリック」「月桃シュガーパン」「カフェオレチョコチップカンパーニュ」等

ベーグルは
「シュリ」「宮古味噌」「シナモンナッツ」「塩」「塩あん」「アップルパイ」「塩麹ローズマリーポテト」「磯部ナッツ」「きなこアーモンド」等

どうぞよろしくお願い致します。

shri サハラエリコ

#宮古島 #自家製酵母 #shri #玄米 #パン #パン屋 #マクロビオティック #ヴィーガン #ベジタリアン #ヨガ #オーガニック #ベーグル #沖縄 #macrobiotic #miyakojima #vegan #vegetarian #yoga #instafood #bread #bagel #bakery #organic #okinawa #アップルパイ #いつもありがとうございます


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🎄お待たせしました🎄

明日12/15(土)からシュトーレン販売です
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※数に限りがございますので
ご了承ください
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予約も受付中!!
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#シュトーレン #stollen #christstollen
#有機ドライフルーツ
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#東久留米 #中央町 #六仙公園近く #天然酵母 #自家製酵母 #パン屋 #柳久保小麦 #国産小麦 #柳久保ふすま #農林61号 #プチフール #bread #bakery #instafood #instabread


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友人がパンを焼いて来てくれました。いつもながら美味しそう(^-^)明日の忘年会メンバーみんなでいただきます。
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#手作りパン
#山型パン
#イギリスパン
#食パン
#自家製酵母
#Homemadebread


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⛄⛄⛄
*ハーゼルヌスシュトレン(道産カスピ海ヨーグルト酵母)
*Haselnuss stollen(Hazelnuts paste stollen/yogurt starter)
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北海道産キタノカオリ強力粉、道産薄力粉ファリーヌ、アーモンドプードル、よつ葉発酵バター、サツラク牛乳、てんさいグラニュー糖、卵、宗谷の塩、レモンゼスト、カルダモン、ナツメグ、バニラオイル。 .
ヌスマッセ:ヘーゼルナッツパウダー、牛乳、てんさいグラニュー糖、卵白、シナモン。
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ヘーゼルナッツあんの酵母ケーキ。
日持ちのしないタイプのシュトレンです。
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ドイツでの呼び名は「ヌスシュトレン」。
ドイツで、ヌス=ナッツ、と言えばヘーゼルナッツだから
ハーゼルヌスシュトレンとはわざわざ呼ばないのね。
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私はモーンマッセやピーナツバター等
ナッツ系ペーストが大好物♡
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主人はナッツ嫌いで
これは私専用なので、バターもたっぷり使用♡
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水を使わず、ヨーグルト酵母と牛乳、バターだけで
捏ねたリッチ生地は、しっとりふわサクで口解け良し。
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温かなお家で
真っ白い吹雪を眺めながら
一切れ頂くのが至高のひと時です⛄
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ハイカロリーって美味しー笑!
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#ドイツパン#ヌスシュトレン#シュトレン#シュトーレン#ヨーグルト酵母#酵母ケーキ#おうちスイーツ#自家製酵母#札幌#北海道
#christmasbakig#Xmas##stollen#nussstollen#hazelnut#cake#germanbread#kuchen#mamapan#yogurtyeast#feedfeed#thebakefeed#tomiz#wildyeast#cotta#hokkaido#sapporo


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明日は、11時までに全てのパンを焼き上げる予定でいます。
シナモンロールも11時までに焼き上げます。
すこーしだけ、いつもより少なめです。

シュトレンは残り僅かですので、お早めに。

明日もいつもと同じ11:00〜17:00オープンです。
どうぞよろしくお願い致します。

#苺じるし #秩父 #秩父パン屋 #パン屋 #パンのある暮らし #自家製酵母 #季節の酵母


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りんご酵母を起こしてみたのでプチパンを焼きました。

今までは山葡萄酵母で焼いていたけれど、りんご酵母のプチパンはふんわり、好みの感じ ♪ 嬉しい ♪

クリームチーズとチョコを挟んで。写真を撮ったあと温め直してチョコをとろーりさせていただきました。
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#パンのある暮らし #パン好きな人と繋がりたい #パン作り好きな人と繋がりたい #手作りパン#自家製酵母 #りんご酵母#パン活#コーヒー好きな人と繋がりたい #カフェ好きな人と繋がりたい #おうちカフェ#テーブルフォト#tablephoto #花のある暮らし#私の美味しい写真 #花のある食卓 #パンとチョコ #プチパン#写真好きな人と繋がりたい #hokkaido #北海道


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、
、
季節外れのパン ハロウィン🎃

このパンは10月以外は
作ったことがなかったのだけれど
体調を崩された生徒さんの振替で
なんと12月にレッスン♬


かわいいでしょう?
かぼちゃをアルミホイルで包んで
200度で40〜60分焼いて
甘味を出したものを
生地にたーーっぷり入れています。


かわいらしい💖でしょう?
2回も聞いちゃいましたね笑笑
作っているときはもちろん
オーブンからパンを出すと
生徒さんのテンション高い!


もう一つのパンは
バゲット エピ🥖


エピってベーコンが🥓入っているものを
いうのだと思っている人が多いのですが
この形が「エピ」です。


麦の穂の形です。
フランス🇫🇷はこちらの方が多いですよね。


ベーコン🥓以外にも
チーズ🧀やハムでも作れるし
この成形を覚えておくと
いろんなエピが楽しめますよ🤗


🌼🌼🌼🌼🍀🍀🍀🍀🌼🌼🌼🌼


🥐本格的自家製酵母パンを一緒に
作りませんか?

もっといろんなパンを知りたい!
もっと本格的なパンを作りたい!
もっと美味しいパンを焼きたい!

という方のお手伝いをいたします。


詳しくはトップページにリンクしてある
URLからどうぞ🚀🚀
@orangeriebrave



🥖近くに本格的自家製酵母パンのお教室がないという方

【自家製酵母パンの動画によるオンライン講座】
でパンライフをお手伝いしています。

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#パネトーネ 出来たーღゝ◡╹)ノ♡

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あやぱん工房onlineshop 
http://ayapan-kobo.com

シュトーレン残り15本ほどです。
良ければいかがですか?
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#シュトーレン


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12.14.Fri
+
+
またまた自家製酵母の和シュトーレン🌲
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+
カシューナッツ.
甘栗.
ラムレーズン.
チョコレート.
ピスタチオ.
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贅沢じゃなくても、お手頃価格な甘栗でほんと十分🌰
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一度履いてしまったら、春までランクダウンはできないと分かっていても、今朝足を通してしまった裏起毛のタイツ😁。温い~、こうして春までどんどん分厚くなってゆく💦💦
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#自家製酵母#酒種#シュトーレン#焼き菓子#クリスマス#クリスマス菓子#手ごねパン #おうちパン#ほうじ茶#homemade#おうちパン#焼き菓子#おうちお菓子 #パンスタグラム#クッキングラム


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リュスティックといつもの食パン。
我が家にあるクリスマスツリーは、結婚する前に旦那様が買ったもの。もう14年前。ちょこちょこオーナメントを買い足してたからたくさんあるオーナメント。
ツリーを出して約2週間。
坊や20個近く破壊。

#パン #ぱん #自家製酵母 #自家製酵母パン #レーズン酵母 #リュスティック #食パン #山食 #石窯オーブン
#bread #baking #homebake #food #naturalyeastbread #homemade #coffeetime #yum


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【レーズン酵母で元種】
完成。
全粒粉を使ってるのでこんな色。
液種から3日かかるけど、毎日の成長を観察するのが楽しみになってます😄


そして3日目のマスカットレーズン酵母液種。
蓋を開けたらまさかの大洪水。
予想外の展開にあたふた😅
元気みたいです🙆
落ち着いてから写真撮りました。


ジャザの後、ずっと行ってみたかった@pa2pani さんへ。
オススメを聞いて、「みそチーズスコーン」を。
あとは「雪塩」と「シナモン」。


一口食べて驚きました❕
パイのようにサクサクで軽いけど、しっとり。
サンド用のスコーンが売られてるのも納得。


スコーン奥が深い・・・。


パニパニさんの後はBread House Nestさんへ。
2週連続で行ってしまった😆
お目当ては「湯種ミルクパン」と「湯種まるぱんのフルーツサンド」。


昨日湯種ミルクパンの話をしていて・・の今日!だったので、これは行かないと👍
nestさんの湯種パン、本当に美味しいです。


ミルクパンは可愛いコロネになってた❤
大好きなnestさんのシナモンロールも。
この成形やってみたいけど、まだ勉強不足です😅
フルーツサンド、食べちゃったから写真なし…😂


#自家製酵母 #レーズン酵母 #マスカットレーズン #天然酵母 #液種 #元種 #湯種パン #スコーン #新感覚スコーン #シナモンロール #パンスタグラム #勉強の日


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*平焼きパン・グラマラススコーン*

こんばんは~🌛✨
*
先週から、主人→息子と連鎖していた風邪が私にも移り、ほぼ何も手付かずの1週間…
喉は腫れるわ食べられないわで散々でしたぁ…😷😭😭💦
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なので、ダウン寸前に焼いていたパンとスコーンをpostしまぁす(笑)❤️
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まずは、酒種を作ったら絶対に焼こうと思っていた平焼きあんパン🎶
今回は、ガスオーブンの天板の高さが平焼きにちょうど良さそうだったので、丸めた生地を天板に置き、上にクッキングシートを乗せ、更に平天板を乗せて焼いてみました😆💓
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実は、我が家にはガスオーブンで使用する平天板3枚あって、1枚はステンレス製、もう2枚はコッタさんの鉄製のものなのだけど、乗せて焼くと熱伝導の違いが一目瞭然…!
ステンレスの方だけ、なかなか色付かない~😂😂
焼き上がってから、焼き色が薄いものだけ温度を上げて追加で焼成したけどやっぱり薄い…😅
写真見ても、手前だけ焼き色薄いでしょ😁💦
普段使うには温度を調節すれば問題ないけど…ハード系のパンを焼くときは、平天板の素材を鉄製にしてその上に銅板が良さそう🙆✨
*
そして、せっかく酒種であんパンを焼くのだからと、あんこも手作りに…🎶
きび砂糖で作ったから優しいこくのある美味しいあんこになりました💓
フワフワの生地にピッタリ😊💕
あんこ、もうちょっと多めが良かったなぁ😋💗
*
あ、3枚目はブレッド&サーカスへ行ったときに食べたグラマラススコーンがあまりに美味しくて😍😍
…レシピもあるので大分前に作ってたものなんだけど(笑)お蔵入りになる前に…pic押し込んでみました😁💦
*
これがもう、ほんっとに美味しくて~😍💗💗
*
まるで、具だくさんのグラノーラを食べてるかの様なザクホロ食感のスコーン😋❤️
オートミール・ドライクランベリー・レーズン2種・アーモンド・黒ゴマ・黒ケシの実…が入ってて美味しくないわけないよね😂😂
*
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…と、そんなこんなでゆっくり皆様の所にも遊びに行けず…でしたが💦これから本格的に嫌~なウイルス😨流行り始めるもんね…💦
ホント😰風邪にはくれぐれも気をつけて良い週末をお過ごしくださいませ~😌💓
*
*
*
#平焼きあんパン#平焼きパン#手作りあんこ#酒種#スコーン#手作りスコーン#ガスオーブン#天然酵母#自家製酵母#酵母パン#パン作り#手作りパン#今日のおやつ#手作りおやつ#パンスタグラム#パン好きな人と繋がりたい#パンのある暮らし#おうちごはんlover#クッキングラム#ママパン
#tomiz#コッタ#bread#baker#naturaleast#lovebaking


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AEGのオーブンで嫁さんが食パン🍞を焼いている。
ええ匂いが立ち込めている…

#食パン#天然酵母#自家製酵母#AEG#オーブン


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夫と父のお弁当

豚バラ肉とほうれん草のマサラ炒め
おから入り卵焼き
ヤーコンと人参の醤油麹キンピラ
玉ねぎのたまり漬け
ごぶづき土鍋ごはん
里芋とワカメのお味噌汁

みかん酵母のスコーン

私はマーマレードとクリームチーズで
子どもたちはチョコサンド

ヤーコンと人参の醤油麹キンピラ
スコーン
激ウマ!
自画自賛

夜にレッスンから持ち帰らせていただいた、ショコラのシュトレンを焼きました。
粉糖をまとわせたら出来上がり♥

#自家製酵母 #自家製酵母パン #旦那弁当 #べんとう


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kombuchaは
お茶を発酵させた
調味料になるんです

非加熱で、
簡単にピクルスができる
マリネができる
日持ちする

いいことづくめ! ■■■■■■■■ kombucha株分け
は年内終了、年明けレッスン公開しました
次回日程のご連絡は
LINEにてお知らせ致します
ご登録お待ちしております。
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グルテンオイルフリーの 味醂グラノーラ

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神保町駅 A9出口 徒歩4分
竹橋駅 3B出口 徒歩4分
kombuchaレッスン情報
https://ameblo.jp/hinahinaegg/entry-12334501802.html

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はーやっと明日の仕込み終了しました😆

でも、ゆってるまに起きて作業しないと…寝れるかな💦

スコーン、ベーグルが焼き上がり次第、密かに人気のシナモンロール焼きますよ✨
これ狙いの方はゆっくりといらしてくださいね🙇🏻‍♀️ #しっとり甘さ控えめ#シナモンロール#明日お待ちしております#自家製酵母#パン#京都


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