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【北非的主食】

非洲,大家或會想像當地的食糧應該會比較緊拙。不過,非洲其實有很多十分有營養和特式的食品。讓我為大家介紹一下北非的主食 :非洲小米(Couscous),又稱古斯古斯。

非洲小米是甚麼呢?
據說非洲小米是源自非非柏柏爾人(即現今部份的摩洛哥人及阿爾及利亞人)的食物。它的樣子像米,但事實上它並不是植物的種子,而是用粗麵粉加工而成的。傳統上,非洲小米是透過將粗麵粉加水揉搓,同時加入乾麵粉就成了顆粒狀;把太大的顆粒繼續搓碎,小的顆粒用篩子篩掉,然後繼續裹上麵粉而成。雖然形狀不一樣,但非洲小米跟做義大利麵都是用同一種麥粉做的。

非洲小米的營養價值
非洲小米和白米一樣屬於五穀類。以一杯約一百八十克煮熟的非洲小米作單位,營養資料如下:
熱量:約200千卡
蛋白質:約7克
碳水化合物:約42克
脂肪:少於0.5克
膳食纖維素:約2.5克

相比起我們日常食用的白米,非洲小米的蛋白質含量較高,熱量和碳水化合物含量較低。所以在幫肋修身上,非洲小米是比白米要好。

另外,作為北非國家的主食,非洲小米的煮法亦非常多元化。會被做成主食、前菜、沙律、湯品和甜品。摩洛哥人習慣以非洲小米加上肉類、蔬菜和摩洛哥調味(包括蕃紅花、胡椒、薑粉等)製成地道的摩洛哥菜Tagine。

下週為大家介紹非洲小米的煮法,請密切留意吧!

梁肇津
碩士註冊營養師(澳洲)
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🍄蒜香芝士蘑菇意粉🍝
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材料(1人):
洋葱 半個
蒜 3-4瓣
蘑菇 150g
乾意粉 100g
巴馬森Parmesan芝士碎 40g(/1/3杯)
香芹/洋芫茜葉Parsley 2棵
橄欖油 半湯匙 x 2
鹽、黑椒 調味
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做法:
1. 意粉跟包裝指示減1分鐘煮熟,留1/3碗意粉水備用
2. 蒜切碎;洋葱切粒;蘑菇切塊(半cm);Parsley(淨係要葉)切碎
3. 中火,落半湯匙橄欖油爆香蒜蓉、洋葱,大概1分鐘
4. 轉大火,再落半湯匙橄欖油,落蘑菇,炒大概5分鐘
5. 轉中火,落煮好嘅意粉、意粉水、芝士碎,攪拌均勻至「收水」變成汁
6. 落鹽、黑椒調味試味,加入parsley碎就大功告成🙌
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🍄 我用左啡色Portobello蘑菇,因爲我覺得佢最有口感同最香!
🍄 洋葱用咩色都Ok,係我咁啱之前用淨左半個紫色
🍝 意粉形狀都係隨個人喜好
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分享下少少整smoothie嘅tips,跟住呢個「零失敗」formula整嘅smoothie營養均衡,又夠飽肚。我親身試過用黎代替早餐,堅係非常襟飽到lunch個肚仲未打鼓,而且仲令腸道非常暢通🤫😂 This “fail-proof” formula makes a smoothie that is satiating and nutritionally balanced. I tried to drink smoothie as breakfast for a few days. Surprisingly, I did not become “hangry” near lunch time and my bowel was soooooo healthy😉 👉🏻Click the link in my bio for more tips🍹
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愈來愈多人關注低鹽/低鈉飲食,但你地又知唔知都市人最常攝取鈉既來源係邊呢??😮
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一般人每日平均攝取既鈉含量有四分之三原來黎自加工食物/製食品🤔🤔 例如係:👇
📝📝罐頭 (榨菜肉絲、五香肉丁、豆豉鯪魚、午餐肉) 👉👉 呢啲好多時都係「快餐」一族既高鈉陷阱!🤒
📝📝製食品 (鹹魚🐟、臘腸、香腸🌭、火腿🐖、煙肉🐷) 👉👉 根據世界癌症研究基金會既防癌指引,過量食用鹽醃製食物會增加患👃咽癌/胃癌既風險🤕而煙肉同香腸已經被列入「一類致癌物」,長期食用係有機會患上大腸癌架!🤒
📝📝預先包裝食物 (鹹蛋黃魚皮、梳打餅、芝士餅、薯片、夾心餅)
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📣📣世衛建議成年人每日最多攝取2000毫克鈉 (相等於1茶匙/5克鹽),所以現時低鹽飲食模式就較為普及化😊😊想係烹調/外出用膳時食少啲鹽,不妨試下以👇既方法啦!
✔️✔️主動要求醬汁另上 (例如係少汁既叉燒飯/咖喱牛腩飯),或多選擇可以飯餸分開上既菜式,以減少進食碟頭飯麵既醬汁/豉油🙇
✔️✔️盡量避免經常性以高鈉調味料煮食,如辣椒醬、蠔油、魚露、豆瓣醬、醃菜等,可以低鹽生抽/低鹽上湯取代,亦可於煮食前先用水沖洗/浸泡醃菜🙇
✔️✔️減少自行添加鹽/豉油,多用天然香料增加味道,例如薑、蔥、蒜頭、青檸汁、香草、辣椒乾等。醃肉既話亦可以嘗試用橙汁、檸檬汁或菠蘿汁架🙇
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📣📣何謂「低鹽」或「低鈉」產品??💃
若果產品聲稱「低鹽」或「低鈉」,即係每100克/每100毫升食物必須含不超過120毫克鈉,如果食物標籤聲稱「不含鹽」或「不含鈉」,就表示每100克/每100毫升要不超過5毫克鈉喇🍶🍶
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📣📣順帶一提,係減鹽期間我地既味蕾係需要一段時間去調整比以往清啖既口味 (~2-3星期),所以記得比啲時間自己去適應!😊
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#註冊營養師 #營養師 #營養學家 #低鹽飲食 #低鈉 #食得健康啲 #加工食品 #醃製食品 #accreditedpractisingdietitian #dietitian #nutritionist #dietitiansdomedia #lowsodium #eatlesssalt #stayhealthier #lessprocessedfood #thecountnutrientsdietitian #thekitchennutrients #thekitchendelights #melbourne #hkgirl


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【法老王的沙律】

上週為大家介紹了卡姆麥(Kamur)的來源和營養成份,本週就和大家分享一下如何用法老王的穀物製作出別具特色的沙律。
材料(2人份量)
卡姆麥:1 杯
水煮蛋或雞肉或三文魚肉:1份(約手掌大小)
車厘茄:半杯
彩椒:半杯
軟芝士:20克

調味汁
初榨橄欖油:2茶匙
檸檬汁:適量
黑椒:適量
薄荷葉:適量

做法
1. 將卡姆麥用水浸一晚,然後用中火煮30 至45分鐘,倒去多餘的水
2. 將水煮蛋或雞肉或三文魚肉煮熟切好
3. 車厘茄切半
4. 將材料和調味汁拌勻
5. 撒上薄荷葉即成

許多沙律的蛋白質含量都偏低,但由於卡姆麥本身的蛋白質含量高,此食譜中亦有額外加入蛋類或肉類,因此這款沙律的營養非常均衡。而軟芝士和薄荷葉也是這款沙律的精粹,這兩種食材常見於中東和埃及的菜式。不過由於卡姆麥在香港尚未普及,可能需要由網上預訂,各位有興趣的話可inbox我取得訂購網址。

梁肇津
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昨晚電視劇情提到嫲嫲為了讓未滿月的孫兒多喝奶,把蜜糖塗在奶瓶嘴上,幸好被人及時制止。
無論有沒有經消毒處理,蜜糖都有可能受肉毒桿菌孢子污染,而一般情況下,人體具有防禦能力,能夠阻止肉毒菌發芽和生長。一歲或以下嬰兒的腸道還未成熟,孢子可以在腸道細菌中發芽並釋放毒素,導致「嬰兒肉毒中毒」(Infant Botulism)。 #六個月以下嬰兒建議以純母乳餵哺 #營養 #註冊營養師 #蜜糖 #少鹽少糖
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<<新書📕分享會>> 🔊🔊🎊
我嘅新作「靚媽修身食譜」出場喇~💃😍 自3年前出咗「100個嬰幼兒食譜」👶🏻, 好多媽媽都問我幾時出本啱2歲以上, 又啱媽媽 keep fit 嘅食譜呢? 今次一次過滿足大家 (雖然書名係給修身媽媽, 不過食譜係啱一家大細架~) 日期: 2018年7月22日 (星期日)
時間: 13:30 – 14:00 (到時見喔 😘)
地點: Hall 1 大眾書局展台 (1C-D02, 1C-D16)

#100個嬰幼兒食譜出到第5版喇🎉🎉
#多謝大家嘅支持同鼓勵😘😘
#7月20日晚我都會去架
#好緊張呀
#我仲未見到本書嘅真身😅
#營養師Katrina #營養師詹佩鳳 #DietitianKatrina #註冊營養師 #減肥


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Ice cream galore lately as I’m developing #blueberryicecream at home. Tried 5 no-churn ways of making them so far without an ice cream machine. Lots of lavender beauties in my freezer right now; guess they will be our lucky charm for Friday the 13th 💙 my fresh blueberries were picked at @emmaleafarms @bcblueberries #loveblue #eatclean #dietitian #icecream #bcblueberries #eatclean減脂 #註冊營養師 #eatcleanfoodie


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近年營養資訊隨手可得,但你又係咪分得清資訊既可信性?🤔🤔係香港合資格提供營養資訊既主要有營養學家 (nutritionists) 🙋同註冊營養師 (registered dietitians)🙋兩者都係受過專業訓練!📚🎓
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✔️營養學家 (NUTRITIONISTS)👇
必須具備大學主修營養科學 (nutritional sciences)或食品及營養學 (food and nutrition) 既學士、碩士、博士/深造文憑學位😊
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✔️註冊營養師 (REGISTERED DIETITIANS)👇
必須具備認可大學 (例如澳洲/美國/加拿大/英國) 既營養治療學 (Nutrition and Dietetics) 學士、碩士、博士/深造文憑學位😊
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📣📣究竟兩者工作上有咩分別?🙄
📝註冊營養師係通過醫院、社區同膳食管理呢幾個範疇既正規監督臨床實習訓練,即係話佢地有經過醫院臨床營養治療實習,確保有提供醫療營養治療 (Medical Nutrition Therapy) 既能力
📝例如佢地會按照唔同病人既需要黎設計適合營養餐單、指導病人插營養奶既分量,或者幫手術後既病人設計啲特別飲食組合🤗🤗
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📣📣係工作上又有咩共同之處?👀
📝兩者都可以從事社區護理、膳食管理、營養研究、產品研究等範疇,例如社區護理就係透過向長者/懷孕婦女講授健康飲食知識同舉辦營養烹調班,去達至推廣同預防疾病既基層醫療工作🍶🍯🍱🍎
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👉👉順帶一提,由於現時香港未有營養師既註冊制度,任何人都可以自稱為營養師,所以奉勸大家係查詢營養資訊時留意番佢地既資格喇!😎
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【像法老王一樣吃穀麥】

之前分享過全麥穀物和精製穀物(即白米)在營養上和對健康的影響和分別,今次想跟大家分享一種連法老王都吃的全麥穀物 - 卡姆麥 (Kamut)。 卡姆麥 (Kamut)
相信有很多人都不知道甚麼是卡姆麥,它是一種古老的穀物。起源可追溯至古埃及法老年代,現時主要產地為中東和埃及。卡姆麥在營養上有非常多好處,相比起精製穀物,卡姆麥的營養成分更全面,高量及微量營養素上都比起精製穀物更好。

卡姆麥的營養含量
卡姆麥的蛋白質含量比現代穀麥多出30%,而澱粉含量卻比現代麥種少了30%。更高蛋白質含量除了有助建構肌肉外,更有助提高飽肚感;而較低的澱粉質含量則能減少血糖的波動,有助防止糖尿病的出現。在微量營養素方面,豐富的維他命B群、礦物質、抗氣化劑和葉黃素有助加強身體的免疫力和減慢身體衰老。 目前醫學研究顯示,這些古麥種有助減重、降低眼疾及降低糖尿病的罹患率等。

低致敏原
隨著科技愈來愈進步,大眾對於食物中的致敏原也開始有認識。當中麥蛋白被視為引發現代人過敏、腹瀉等問題的來源。由於卡姆麥的DNA結構跟精製穀麥不一樣,所以特別容易被人體消化分解,不會造成消化不良或是過敏。

今次介紹了卡姆麥,下次將和大家分享用卡姆麥製作出健康的食物。

梁肇津
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一般西式的煮法都是把洋蔥順紋切(刀頭向洋蔥頭),其實以逆紋切(刀頭向洋蔥肚)的方法,然後以少量油份炒至金黃色,加水慢煮能夠至軟身,能夠帶出甜味。
洋蔥含豐富抗氧化物,能減少使用其他調味料,可以作粉麵的湯底,菜炒肉的配料等 :) #洋蔥 #如果你願意一層一層一層的剝開我的心 #營養 #有營煮法 #註冊營養師 #抗氧化物
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泰國少足隊困在洞穴中,長期處於飢餓和低能量狀態,若突然大量進食,有可能出現「再餵食症候群」(Refeeding Syndrome)而導致低血磷、鉀和鎂,繼而出現心衰竭、肌肉麻痺,甚至死亡。
所以,必須於醫生和註冊營養師的監察下,慢慢按身體各方面的狀況,慢慢補充營養。

#營養 #註冊營養師 #足球 #泰國 #再餵食症候群 #世界杯 #營養補充
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晏晝3點3,嘆返杯絲麥奶茶先😌
By replacing full cream evaporated milk with oat milk, this oat milk tea has 58% less calories, 59% less sugar, 63% less fat and 93% less saturated fat!!!! Also, this milk tea contains natural fiber from oats!!! #gogreen #eatclean #greenmonday #kindkitchen #vegan #plantbased #milktea #oatmilk #lactosefree #dairyfree #afternoontea #hkfoodie #instafood #foodphotography #hongkong #chachaanteng #yummy #dietitian #relax #healthy #fiber #smile #註冊營養師 #純素 #港式 #奶茶 #燕麥奶 #絲麥奶茶 #健康 #下午茶


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【南瓜籽鮮橙沙律】

大家可能未必知道,其實植物的種子如南瓜籽和葵花籽等都含豐富維他命E、單元及多元不飽和脂肪酸,對我們的皮膚、腦部及心臟等都非常有益。本週為大家介紹一個南瓜籽鮮橙沙律,可為身體補充維他命及不飽和脂肪酸。

材料(2人份量)
南瓜籽1/4 杯
鮮橙2個
沙律菜4杯
車厘茄半杯

調味汁
意大利黑醋 2湯匙
橄欖油 1茶匙
檸檬汁 適量
鮮橙汁 4湯匙

做法
1. 鮮橙去皮,切件
2. 將沙律菜洗淨
3. 車厘茄切半
4. 將鮮橙、沙律菜、車厘茄和調味汁拌勻
5. 在沙律上撒上南瓜籽即成

這款沙律能為大家帶來2份蔬菜和1份生果,另外更含豐富維他命E和不飽和脂肪酸的南瓜籽。而味道上,沙律由於加入了清新的鮮橙塊和鮮橙汁,十分開胃醒神。不過由於這款沙律只含非常小量的蛋白質,如希望作正餐食用的話,建議額外配搭一杯乳酪。

梁肇津
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星期六放假又落雨,咁去邊好...?...聽書囉👩🏻🏫 #dietitian #asia #nutrition #dietetics #continuouslearning #hongkong #learning #Saturday #註冊營養師


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食炸西多士會唔會好唔健康?如果單從熱量去睇,炸西多熱量絕對不低。但係如果深入啲睇,個西多其實係用麥包做嘅,另外用咗較低飽和脂肪和不含膽固醇嘅植物蛋和純素牛油,即刻加返少少分。最後,咁好味嘅西多士梗係要同人分享啦,所以最後我都係食咗一小件姐,成件事就無咁罪惡喇,就當happy friday開心吓囉😂如果想再健康d,可以去Green Common試,因為嗰度嘅西多唔係油炸,反而係煎,咁熱量就再低d喇~😉 Is it unhealthy to eat fried French toast? Well, it depends. If you are talking about just calories, French toast might not be a good option. However, when you take a closer look on the ingredients used, it is actually not that bad. This French toast is made with whole wheat bread, plant based egg and butter that contain less saturated fat and no cholesterol. I also shared the toast with my friend, so I ate just a small piece. If you are looking for an even healthier version of French toast, you can try the pan-fried one at Green Common. It tastes equally great! #gogreen #greenmonday #greencommon #kindkitchen #vegan #plantbased #plantpower #justscramble #miyoko #frenchtoast #eggfree #hkfoodie #instafood #yummy #tgif #dietitian #foodphotography #lessguilty #hongkongfood #dessert #onceinawhile #註冊營養師 #西多士 #港式 #相機食先 #純素 #開心星期五 #輕鬆d啦 #開心share #植物蛋


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[I believe it's from a dietitian🤣]
其實如果大家真係有心減肥,又或者想改善/預防一啲長期病,不如正正經經去搵個註冊營養師比意見你啦,因為飲食可以改變到既野好多,冇理由亂信網上所吹噓既某一啲餐單,減到身體差埋就仲大鑊,你病左都唔會上網尋醫啦🤦🏻‍♂️都係搵番專業人士穩陣啲!
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#health #healthylifestyle #healthyfood #healthyeating #dietitian #registereddietitian #accrediteddietitian #accreditedpractisingdietitian #APD #evidencebasedpractice #營養師 #註冊營養師 #認可營養師 #正確營養咨詢
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【抱子甘藍】

香港衛生署建議每人每天都要做到「2+3」,即是要吃到2份生果 (1個中型橙或半條香蕉為1份)及3份蔬菜(1杯生的蔬菜或半杯熟的蔬菜為1份)。很多都市人都吃不夠3份蔬菜。今天為大家介紹抱子甘藍 (Brussels sprouts),提升大家吃蔬菜的興趣。
甚麼是抱子甘藍
抱子甘藍,亦被叫作椰菜仔,是歐美飲食中常見的配菜。它屬於十字花科,但外型卻像縮小版的椰菜。研究發現抱子甘藍有抗癌的營養價值,同時亦富含維他命和膳食纖維,非常有益健康。
抱子甘藍的防癌功效
抱子甘藍含有豐富的硫配醣體(Glucosinolate),經嘴嚼和腸道生物作用後會轉化成蘿蔔硫素。蘿蔔硫素刺激人體啟動解毒酵素,使癌細胞死亡,同時也能降低中毒和慢性發炎。有助於降低患上大腸癌、肺癌、乳癌等癌症風險。
抱子甘藍含豐富微量營養素
抱子甘藍富含多種維他命和礦物質。以維他命來講,它含有維他命A、B、C、K,有助維持視力健康、抗氧化、維持細胞健康等功效,達到抗衰老效果。當中的維他命K有助抑制鈣質流失和預防骨質疏鬆。豐富的礦物質,如鋅、鉀、鈣和磷等,有助促進細胞的修補和再生。
抱子甘藍 的烹調方法
抱子甘藍 非常容易煮,可以清水烚,亦可將原粒或切半的抱子甘藍清炒。但過長時間水烚,會令其營養流失,所以清炒可以更有效保留它的營養價值。
今次介紹抱子甘藍可以希望幫助大家達到每天「2+3」的目標。達到「2+3」的目標,除了可以增加食用纖維的攝取外,亦能增加植物微元素和微量營養素的攝取,長遠有防癌和抗老化的功效。
梁肇津
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🌰果仁嘅營養🌰
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👍 含有豐富嘅抗氧化物、維他命、礦物質
👍 含有豐富嘅「健康」脂肪 (單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪)
👍 含有豐富嘅蛋白質(10-20%),一份果仁(30g)已經差不多有一隻雞蛋嘅蛋白質!所以果仁係素食者其中一個好好嘅蛋白質來源!
👍 含有豐富嘅膳食纖維,增長飽肚感
👍 最好就係選擇無額外添加鹽或者其他調味嘅果仁!因為喺街賣嘅鹽味或者其他味道嘅果仁通常都較高鈉,烤嘅時候亦都通常會額外加油,搞到啲益處都抵消番哂...😓
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由於果仁含有豐富嘅「健康」脂肪,所以亦比較高熱量🤔 每日食1份(30g)就啱啱好!
🙌 1份果仁=
🔸 杏仁Almonds x 20粒
🔸 巴西果仁Brazil nuts x 10粒
🔸 腰果Cashews x 15粒
🔸 粟子Chestnuts x 4粒
🔸 榛子Hazelnuts x 20粒
🔸 夏威夷果仁Macadamias x 15粒
🔸 胡桃Pecans x 15粒
🔸 合桃Walnuts x 10粒(原個合桃)/20粒(半個合桃,街賣嘅通常係一粒半個)
🔸 松子仁Pine nuts x 2湯匙
🔸 開心果Pistachios x 60粒(有殼)
🔸 混合果仁Mixed nuts x 1/3杯(30g)
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果仁除左可以當小食😋仲可以加落餸菜(腰果雞丁、松子仁肉碎生菜包)、沙律、麥皮、穀物早餐、乳酪等等,增加口感同香味😋😍
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益生菌 (pro-biotics) 同益生元 (pre-biotics)大家可能都聽過,但你對佢地既認識又有幾多?😊😊
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益生菌 (PRO-BIOTICS) 本身係活菌🏃佢既主要工作係透過減少壞細菌去調整腸道健康,主要可以係以下食物搵到:
✔️ 乳酪/酸牛奶 (buttermilk) 🍶
✔️ 麵豉 🍜
✔️ 酸菜 (sauerkraut) 🌱
✔️其他經過發酵既食物或飲品,例如泡菜或紅茶菌 (kombucha) 🍄
📝📝益生菌容易受高溫影響,建議盡量食用未經加熱既泡菜🤗
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而益生元 (PRE-BIOTICS) 就係有助益生菌生長既食物,即係話如果想腸道健康啲就要先攝取足夠既益生元🍞🍱🍎🍐益生元係一種不能被腸道消化既膳食纖維,主要係蔬果同全麥既五穀類食物當中搵到:
✔️ 西蘭花 🌳
✔️ 蘆筍 🍀
✔️ 洋蔥/蒜頭 🌰
✔️ 未全熟既香蕉 🍌
✔️ 薏米/豆類,例如納豆/鷹嘴豆 (chickpea) /綠豆等等
✔️ 燕麥 🍚
✔️ Artichokes
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人體腸道既細菌比例會受唔同因素影響,好細菌有助將膳食纖維轉化成身體所需既營養,提升免疫力😇😇壞細菌會係腸道釋放有害物質,有機會增加患心血管疾病既風險😈😈當細菌比例失衡就可能會出現肚漲/肚瀉既症狀,而偏食/經常食用高脂食物都係增加壞細菌既原因之一🍰🍟🍔🍫
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📣📣咁係咪人人都需要額外補充益生菌?👇
由於腸道天生會有一定數量既細菌,一般人正常情況下係唔需要特別去補充,但長期食用抗生素既人要多加留意👉👉因為抗生素會將腸道既好壞細菌都殺死,適量補充可以幫助減少肚瀉/便秘既症狀!☺️
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🎉It’s official! finally got this in my 📬today! 🤗🤗🤗🤗🤗 #diabetes has always been an #interest of mine and being a #certifieddiabeteseducator has been one of my #career #goals since becoming a #registereddietitian 👩🏻🎓after thousands of hours practising #diabeteseducation as a dietitian 🤓countless 🌙latenight 🌞earlymorning and weekend #studysessions ☕️📖, I’ve decided to ✈️ all the way to 🇨🇦 for the exam. And here I am, being granted the designation of #certifieddiabeteseductor! Can’t wait to keep providing high standard of (diabetes) #care #education to all my #patients and clients as Denise Luk,RD,CDE and I would like to take the opportunity to thank all my #friends and #family who have supported me along the way 😘#開心share #dietitian #營養師 #註冊營養師 #糖尿病 #careergoals #healthylifestyle #healthyeating #nutrition #diabetesmanagement #diabetesprevention #passion #eatwell #movemore #enjoylife #stayhealthy @diabetescanada


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【5分鐘西芹蘋果汁】

作為營養師,很多時會被問到:「夏天喝甚麼既可消暑,又健康有益?」所以本週想和大家分享一個5分鐘即可製成的西芹蘋果汁。

材料(2杯份量)
西芹3-4條
蘋果1個
蜂蜜 1茶匙
檸檬汁 2茶匙

做法
1. 將西芹和蘋果徹底洗淨
2. 將西芹和蘋果切成細塊
3. 將西芹和蘋果放進攪拌機
4. 隔去西芹渣,將西芹蘋果汁倒進杯中即成

西芹蘋果汁的益處
西芹含豐富消炎效能的酚醛抗氧化物,能夠同時改善血壓及膽固醇水平,從而預防心臟病。而加入蘋果汁則可令味道更易令人接受。西芹蘋果汁鮮甜清新,又能為健康帶來益處,這個週末大家也試一試自製西芹蘋果汁吧!

梁肇津
碩士註冊營養師(澳洲)

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Have you guys heard about #minddiet ? 💁🏻‍♀️Combining the well known #mediterraneandiet and #dashdiet, this diet is designed to slow the decline of #brain function and reduce the risk of #alzheimers disease 🍽️ enjoy the read #throwback #headlinedaily #頭條日報 #營爆生活 #columnist #dietitian #註冊營養師 #營養師 #營養#registereddietitian #mediadietitian #healthyeating #diet #eatwell #livewell #agewell #brainhealth #brainfood #hkig #hongkongdietitian


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[我的健康飯盒]
三文魚:豐富omega-3 有助減低心血管疾病風險
瘦豬排:豐富蛋白質 有助控制食慾
蕃茄:豐富茄紅素
菜芯:豐富纖維 有助降低cancer(e.g.大腸癌)風險
其實我仲嫌唔夠菜🙈多一倍就perfect💯
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點解成日都話食早餐好重要?到底有咩益處?🍳 原來食一個有營養嘅早餐可以...
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🌞 有助維持健康體重 - 研究指出,有食早餐習慣嘅人係無咁易超重/肥胖架喎!
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🌞 幫助我地攝取每日需要嘅營養 - 早餐食物例如麵包、麥皮、穀物類食物、乳酪、牛奶、豆漿、雞蛋、水果、蔬菜(如蕃茄、蘑菇、粟米),可以爲我地提供碳水化合物、蛋白質、維他命B、鈣、維他命C、膳食纖維等等嘅營養
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🌞 令我地醒神啲、集中啲、個腦「轉得快啲」、心情都會靚啲!- 因爲瞓左一晚之後,你已經10-12個鐘無野落過肚,大腦喺呢個時好需要啲「燃料」去開始運作!💭
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如果朝早真係太趕出門🏃或者未有胃口食早餐😧,帶定個乳酪、生果、即沖麥皮又或者花生醬三文治出去,有時間/肚餓先再食!😊
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[糖份就一定係唔好?]
呢排世界盃咁hit,今日唔講減肥,講下運動。一場波90分鐘,個場咁鬼大,你攻我守,來來回回跑成10k,少啲energy點得呢。所以碳水化合物同糖份係呢個時候就對運動員非常重要,因為可以即時提供能源比佢地,好多職業級運動員都會有專業既營養師監察住佢地既飲食,梗係唔係幫佢地減肥啦,係驚佢地食唔夠咋,有啲比賽前仲會特別加強碳水化合物既攝取,分分鐘係平常人3-4倍既份量。所以今晚要去打波既我都要做一做fuel-up,每支益力多有17g碳水化合物,呢到一排5支,共85g,依家我就一野啪晒佢,今晚打足三個鐘都唔覺攰呀!🔥🔥🔥
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#worldcup #worldcup2018 #sports #sportsnutrition #yakult #carbs #carbohydrates #fuelup #dietitian #registereddietitian #accrediteddietitian #accreditedpractisingdietitian #APD #evidencebasedpractice #營養師 #註冊營養師 #認可營養師 #正確營養咨詢


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今日係International Fruit Day!🍇🍈🍉🍊🍋🍌🍍🍎🍏🍐🍑🍒🍓 係同家人、朋友、有需要嘅人,分享自己鐘意或者代表自己國家文化嘅水果嘅日子😋
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生果低脂又低熱量👌 每日2份生果,仲可以爲我地提供維他命C、鉀、花青素、胡蘿蔔素、膳食纖維、仲有好多好多嘅營養、植物化合物同抗氧化物🤗 好多科學研究都顯示,喺均衡飲食中進食足夠蔬果,有助預防多種主要疾病同健康問題,例如高血壓、糖尿病、中風、心臟病、癌症及肥胖等等
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「一份水果」約等於以下其中一個例子:
🍒 兩個小型水果(如:布冧、奇異果)。
🍒 一個中型水果(如:橙、蘋果)。
🍒 半個大型水果(如:香蕉、西柚、楊桃)。
🍒 半碗水果塊(如:西瓜、皺皮瓜、蜜瓜)。
🍒 半碗顆粒狀水果(如:提子、荔枝、車厘子、士多啤梨)。
🍒 一湯匙無添加糖或鹽嘅果乾(如:提子乾、西梅乾)。
🍒 四分三杯無添加糖嘅純果汁(如:鮮橙汁連果肉)。
(一湯匙 = 15毫升、一杯= 240毫升、一碗 = 250-300毫升)
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🍑 好多水果我都鐘意食,例奇異果、西瓜、芒果、士多啤梨、荔枝、水蜜桃 ∞
🍑 Comment話我知你最鐘食咩水果😋
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#日日最少2加3 #日日2份水果 #註冊營養師 #營養師 #營養學家 #營養 #水果 #生果 #預防疾病 #健康飲食 #均衡飲食 #健康 #accreditedpractisingdietitian #dietitian #hkdietitian #dietitiansdomedia #nutritionist #nutrition #fruit #fruits #prevention #dietitiansdoprevention #healthyeating #balanceddiet #healthy


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【教你睇營養標籤】花生醬篇🥜🥜
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花生醬好肥好邪惡👀?其實花生富含💛蛋白質及單元不飽和脂肪💛能幫助改善壞膽固醇水平之餘♥️ 仲可以增加飽肚感👏🏻👏🏻 無論係減肥、增重或健康人士都適合食架🤩🤩 (2茶匙🥄🥄 = 60 kcal / 5克脂肪 / 3克蛋白質)
▫️
不過,原來市面上好多花生醬都含有身體不必要嘅成分‼️就算標明為「天然」嘅都一樣有😢😢想搵健康嘅花生醬,其實只要做多一步,睇吓成分表是否:
🔹100%花生🥜🥜 (可以有少少鹽)
🔹不含添加糖
🔹不含棕櫚油(palm oil) 或 完全氫化植物油(fully hydrogenated vegetable oil) (兩者都係飽和脂肪嘅來源——進食過量可引致心臟病及中風💔)
🔹不含其他添加劑 (包括 部份氫化植物油(partially hydrogenated vegetable oil) / 乳化劑(emulsifier) 如 E471和單、雙甘油脂肪酸酯(mono- and diglycerides))
▫️
P.S. 花生本身唔係「零飽和脂肪」,所以天然花生醬其實都一樣!如果你手上個樽花生醬每100克所含飽和脂肪於6-7克嘅範圍內 (或者每2湯匙不多於2.2克),就比較理想👍🏻
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想了解多啲:https://bit.ly/2Mxkyg3


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香港活躍的註冊營養師有多於300人,We got more than 300 active registered dietitians providing service in hong kong. 你哋又認得出邊幾位呢?
Thank you team for our effort and commitment in 2017 to 2019😝
AGM EGM 🙌
#dietitian #hkdietitians
#香港營養師協會
#HKDA #註冊營養師


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【烤肉有機會增加高血壓風險】

相信不少人都喜歡和家人去燒烤,共聚天倫之樂,亦有不少人喜歡到西餐廳鋸扒。不過,最近有研究指出吃烤肉有機會增加高血壓風險。

哈佛大學公共衛生學院研究
初步的研究結果在2018年的美國心臟協會的科學會議中公佈,研究分析了多於10萬名參加者在 12 – 16年收集的數據,得出以下結果:
- 每月燒烤或烘烤食物超過15次的人比每月少於四次的人患高血壓風險高出17% - 偏好吃全熟肉扒(Well done)的人比偏好吃7成熟或以下的人患高血壓風險高出15%

可能的原因
哈佛大學的研究人員仍然未能找出燒烤肉扒會增加高血壓風險的確切原因。但根據一些盛行的食品科學研究,研究人員估計高溫燒烤肉類會產生一些對人體有害的物質 (Advanced glycation end products (AGEs), heterocyclic amines (HAAs), 及polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs)。這些物質有機會令身體出現慢性炎症,從而增加高血壓風險。

研究人員的建議
這個研究結果暗示以高溫的烹調方法(如燒烤)煮熟肉類,有機會對人體有害。所以營養師經常都會強調均衡飲食的重要性,一方面,適量的紅肉可以補充蛋白質和鐵質,另一方面,過份攝取肉類可能會增加患高血壓的風險,適量的攝取才是上策。
梁肇津
碩士註冊營養師(澳洲)

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唔少人跟生酮飲食Ketogenic diet減重,究竟有無效?安唔安全?🤔
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上個Post講解左咩係生酮飲食,如果你未睇,click #認識生酮飲食 睇番啦!👀
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短期減重:
嚴格嘅生酮飲食係可以短期減重,但係確實嘅機制就仲研究緊,可能嘅原因包括:
🔸 生酮飲食需要限制多個食物類別🙅所以好大機會係會比正常飲食攝取少左食物同熱量⬇️
🔸 由於只係攝取少量嘅碳水化合物,肝臟同肌肉嘅糖原儲備都會用盡,身體會轉用脂肪轉化成酮體提供能量
🔸 身體代謝酮體嘅時候,會減低胃口😫亦都會快啲飽肚,所以亦可能會因而攝取少左熱量⬇️
❗️ 注意!相比起均衡飲食+減少整體熱量攝取,生酮飲食嘅減重成效並無特別顯著嘅效果
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長期減重:
未有科學研究/根據指出生酮飲食有效或者安全用尼長期減重!
🔸 由於生酮飲食需要限制多個食物類別,一般好難維持,所以可能會出現體重「反彈」。加上好易會出現營養不足嘅情況 (常見不足嘅營養素例如有:鈣質、葉酸、膳食纖維),長期會影響整體健康😷
🔸 生酮飲食會引起多樣副作用,例如影響集中力、影響情緒、便祕、頭痛等等
🔸 對於高血脂/高膽固醇嘅朋友,如果無注意脂肪種類/質量,高脂飲食可能會更加影響健康
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總結:
✔️ 生酮飲食係利用攝取低碳水化合物、適量蛋白質同高脂肪嘅飲食法,引起酮症,逼身體代謝脂肪提供能量。醫學作用包括減少困難控制型癲癇嘅病發。
✔️ 由於未有足夠嘅科學研究去證明生酮飲食對減重嘅成效同安全,無論短期定長期,現時唔建議大眾採用生酮飲食法。
✔️ 如果你真係好想試下生酮飲食,建議揾註冊營養師指導,睇下需要啲咩補充品,確保營養充足
🙌 最後,健康減重需要靠減少整體熱量攝取之餘,仲要確保營養均衡,再加上適量嘅運動,先可以長期維持!建議揾註冊營養師接受專業、個人化嘅指導。
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#註冊營養師 #營養師 #營養學家 #營養 #認識生酮飲食 #生酮減重 #生酮飲食法 #生酮飲食 #生酮 #均衡飲食 #健康飲食 #健康減重 #減重 #減肥 #keepfit #accreditedpractisingdietitian #dietitian #hkdietitian #dietitiansdomedia #nutritionist #nutrition #dietetics #learnnutrition #ketogenicdiet #ketodiet #keto #healthyeating #balanceddiet #weightloss #healthyweightloss


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大家有無啲咩野食係細細個會🙅🙅呢?椰菜就係我既其中一樣😅其實椰菜屬於十字花科蔬菜,同西蘭花/椰菜花/羽衣甘藍好相似😊😊除左含膳食纖維,當中既鈣、鉀同維他命C都對身體好有益✔️✔️
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📝📝材料: (1份)
青椰菜 半杯🌳🌱
洋蔥粒 2湯匙
雞蛋 1隻🐣🐣
麵粉 50克
木魚碎 1小撮 (另加裝飾用)🐠
水 40毫升🍶
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 1/2 茶匙
橄欖油 1茶匙🍾
大阪燒汁 2茶匙
低脂沙律醬 1茶匙
海苔碎 裝飾用🍱
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📝📝做法:
📣1. 青椰菜🔪成約1cm長方形塊。將麵粉、木魚碎、鹽、黑胡椒拌勻。加入蛋和水,以手動打蛋器攪至無粉粒。倒👇椰菜和洋蔥攪拌成粉漿。
📣2. 中小火燒熱已下油的平底鑊,將混合物倒👇,煎三至四分鐘或至底面金黃。反轉再煎至另一面變金黃色。
📣3. 上碟後唧上大阪燒醬、低脂沙律醬,撒上海苔碎和木魚碎,趁熱享用!🤗🍻🍴
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Are you a picky eater when you were small🙅🙅? I used to hate cabbage until I tried okonomoyaki😅 CABBAGE belongs to CRUCIFEROUS VEGETABLES and is similar to BROCCOLI/CAULIFLOWER/KALE😊😊 Besides DIETARY FIBRE, cabbage also contains CALCIUM, POTASSIUM and VITAMIN C which are important nutrients for our body✔️✔️
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📝📝INGREDIENTS: (1 serve)
1/2 cup cabbage🌳🌱
2 tbsp chopped onion
1 egg🐣🐣
50g flour
A small handful of dried bonito flakes, plus extra to decorate🐠
40mL water🍶
1/8 tsp salt
1/2 tsp black pepper
1 tsp olive oil🍾
2 tsp okonomoyaki sauce
1 tsp low-fat mayonnaise
Seaweed powder, to decorate🍱
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📝📝METHOD:
📣1. 🔪the cabbage into 1-cm pieces. Mix well the flour, dried bonito flakes, salt and pepper. Add the egg and water. Use an egg whisk to mix until no lumps. Add onion and cabbage.
📣2. Heat the oil under low-medium heat. Pour in the mixture (form a round shape!) and fry for 3-4 minutes or until golden. Flip and fry until the other side turns brown.
📣3. Decorate your okonomoyaki with sauce, mayonnaise, seaweed powder and bonito flakes. Serve hot and enjoy!🤗🍻🍴
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咩係生酮飲食Ketogenic diet?
🔸 生酮飲食係一種低碳水化合物、適量蛋白質同高脂肪嘅飲食法。
🔸 由於生酮飲食嘅熱量主要來源係脂肪,人體會被逼燃燒脂肪而非碳水化合物尼提供能量。 肝臟會將脂肪轉換為脂肪酸同酮體Ketone bodies,提供「燃料」俾身體各處、肌肉同大腦。呢個過程叫酮症Ketosis。(正常飲食情況下,就主要係碳水化合物經消化後轉化為葡萄糖為身體提供「燃料」嘅)
🔸 除左限制碳水化合物嘅攝取量,如果處於禁食/肌餓狀態或者係做過量嘅激烈運動,身體亦都可能會出現酮症。
🔸 生酮飲食要維持酮症狀態,需要限制碳水化合物攝取量每日低於50g,即係相等於每日最多半碗白飯+1隻香蕉。
🔸 根據現時嘅醫學研究,生酮飲食係用於減少小朋友困難控制型癲癇嘅病發率,但亦都唔係個個病人都適用,要跟醫生同註冊營養師嘅指引。
🔸 由於生酮飲食需要限制碳水化合物嘅攝取量,等於要限制5大食物類別中嘅4類:五穀類、水果類、蔬菜類、奶類,所以建議要有註冊營養師專業嘅指導,避免營養不足
🔸 酮症嘅副作用包括:容易疲勞、體力下降、作嘔、呼吸出現異味、便祕、頭痛
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下一個Post會講解下大家應該都好關注嘅topic:生酮飲食可唔可以減重?🤔 記得留意啦
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【簡易牛油果藜麥沙律】

藜麥食法多樣,除了可以當米飯食用外,亦可用來製作沙律,本週為大家介紹簡易牛油果藜麥沙律,這個食譜特別強調簡易,只需5分鐘的製作時間。

材料(2人份量)
藜麥1杯
牛油果1個
沙律菜4杯
車厘茄半杯

調味料
鹽 1茶匙
檸檬汁適量
黑椒粉1茶匙
橄欖油 1茶匙
黑醋 1至2湯匙

做法
1. 以中火煮藜麥大約10至15分鐘,期間要不時攪拌
2. 將煮熟好的藜麥放入雪櫃降溫約30分鐘
3. 牛油果和車厘茄切好備用
4. 將所有材料混合即成

這款沙律能為大家帶來2份蔬菜,另外藜麥亦含8種必須氨基酸,豐富澱粉質和膳食纖維,有助促進腸道蠕動,改善便秘問題。

梁肇津
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#懶人煮食系列 之「焗」蕃薯🍠 真正焗蕃薯要50分鐘,但係叮就只需要10分鐘👌 加上自己鐘意嘅toppings就可以係好美味嘅一餐😋
我就加左墨西哥Style嘅toppings 🌮 你呢?
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個方法做焗薯仔都得,但係通常薯仔細個啲,大火叮~5分鐘就ok!
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仲有啲咩Toppings煮意?💭
😋 洋葱碎+西蘭花+Parmesan芝士碎
😋 碎蛋+粟米粒+低脂蛋黃醬
😋 橄欖油浸吞拿魚+提子乾+Cheddar芝士
😋 辣醬+雞絲+葱花
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#註冊營養師 #營養師 #營養學家 #營養 #焗蕃薯 #叮蕃薯 #焗薯 #懶人煮食 #懶人煮食系列 #簡易煮食 #簡單煮意 #日日最少2加3 #食多啲唔同顏色嘅蔬果 #彩虹飲食 #均衡飲食 #健康飲食 #accreditedpractisingdietitian #dietitian #nutritionist #nutrition #sweetpotato #bakedsweetpotato #microwavesweetpotato #microwavemeal #simplemeals #simplemealideas #eatarainbow #eattherainbow #balanceddiet #healthyeating


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茶餐廳嘅港式奶茶用全脂淡奶沖製,卡路里同飽和脂肪其實都幾嚇人...每日飲一杯,肚腩隨時走出黎🤦🏻‍♀️ 呢杯 #絲麥奶茶 #OMtea 改用 #Oatly 燕麥奶沖,燕麥奶熱量比全脂淡奶低58%、總脂肪低63%、飽和腹肪低93%!!!!而且燕麥奶仲有纖維,當中的水溶性beta-glucan更可降膽固醇。飲呢杯就真係輕盈D! HAPPY D! 醒神D 喇!🤓 Traditionally HK milk tea is made with full cream evaporated milk that is high in calories and saturated fat. The “Oat Milk Tea” provides the same mouthfeel, yet contains 58% less calories, 63% less total fat and 93% less saturated fat!!!!!!!!!! It is now becoming Ohhhhh My TEA....!!!! #greenmonday #gogreen #greencommon #kindkitchen #milktea #hkfoodie #instafood #yummy #healthy #fitness #dietitian #oatmilk #vegan #plantbased #lactosefree #dairyfree #yummy #cravings #oat #fiber #guiltfree #註冊營養師 #奶茶 #純素 #健康 #植物奶 #燕麥


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【有營食肆推介】銅鑼灣 茶先生🍓🍊🍋🍍🍑
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新發現😍 今日係銅鑼灣行街街時,見到sogo附近開咗一間以 #水果茶 為主打嘅台式飲品店👀👀 收銀哥哥話佢哋嘅水果茶係用✨新鮮水果✨(唔似有啲地方會用果醬調配),仲有得揀無糖添👏🏻👏🏻👏🏻
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大大杯都只係45 kcal,相比一杯400 kcal嘅珍珠奶茶,完全係零負擔😌😌
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茶先生
🏠 銅鑼灣記利佐治街2-10號銅鑼灣地帶A4號地舖


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📝十穀米📝營養小貼士📝

資料由註冊營養師羅嘉敏小姐提供

時常有人話十榖米有益,其實十榖是什麼?益處又如何?怎樣煮才好吃?

所謂十穀,包括有機野米、有機糙米、有機小麥、有機燕麥、蕎麥、小米、黑糯米、紅糯米、薏仁、珍珠薏仁、芡實、蓮子等。白米因除去胚芽,只提供熱量,營養價值遠低於十穀米。

每100克十榖米含6至8克纖維,是白飯的6至8倍,是薯仔和粟米的2至3倍,含銅、磷、錳、鎂等微量元素,可降血壓,降膽固醇,清除血栓,腸道健康、對預防血管硬化、中風、痛風、 癌症等也有幫助。

由於十穀米纖維高,比較硬和難消化,可先用水沖洗,再浸水兩小時至一晚,連同浸米水一起煮飯可保存維他命B雜的營養。

#十穀米 #十穀米營養 #養生 #健康人生 #食材專門店 #特色水果專門店 #菓道 #註冊營養師


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#世界盃 ⚽️, 應承咗大家一連10日分享可以「食住瘦」嘅零食,話咁快已經分享咗5個,唔單只有薯片、糖水?今日我家相公話要食杯麵!好在我早有預備!右邊杯粉絲係我嘅,左邊杯麵係老公嘅 (低卡嘅唔啱佢,不過起碼揀咗個非油炸嘅俾佢 😅)個宵夜仲有個餸架!想知係乜❓明天揭曉,記得 like 我 fb/IG 呀 😉
#唔好飲湯呀
#我都要keepFit💪
#迎接7月22日書展我嘅新書發報會 😘
#營養師Katrina #營養師詹佩鳳 #DietitianKatrina #註冊營養師 #減肥


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究竟我五年班嗰陣做緊乜(好似仲係一嚿飯🤦🏻‍♀️)點解人地咁細個就整到似模似樣嘅壽司?色彩繽紛,仲要營養均衡👏🏻好彩頭先晏晝無食lunch姐😌Super proud of these amazing kids who use their creativity and organic veggies to make nutritious vegan sushi 🍣 #gogreen #greenmonday #cooking #kidscooking #competition #teamwork #sushi #japanese #dietitian #yummy #vegan #plantbased #fresh #colourful #primaryschool #juniormasterchef #nutritious #organic #plantpower #註冊營養師 #純素 #素食 #有機 #日本 #壽司 #小學雞 #好勁 #比賽 #美味しい #すし


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天氣熱想轉下口味整下意粉都係一個唔錯既選擇,想試下食材新配搭?試下用洋蔥+蕃茄+南瓜啦🤗🤗有齊紅色、橙黃色同白色既蔬菜🍅🍊,如果加埋綠色 (蘆筍/菠菜/西蘭花) 就仲fit🌱🍀 大家不坊每星期食兩次深海魚,對♥️同腦部健康好有益架🙌🙌
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📝📝材料:(1人份)
意粉 100克 (煮熟瀝乾)🍝
洋蔥 1個 (切細粒)
蕃茄 2個 (切大塊)🍅
南瓜 130克 (切細粒)🍊
橄欖油 2茶匙
水 120毫升🍶
鹽 1/4茶匙
黑胡椒碎 少量
雜香草 少量
三文魚扒 1塊 (洗淨抹乾)🐟
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📝📝做法:
📣📣1. 中火燒熱鑊,下1茶匙橄欖油和洋蔥粒炒至半透明,加入蕃茄炒至軟身。倒入水後下南瓜粒煮至熟透,再下意粉拌勻(想個汁稠啲可以唔蓋蓋)。加鹽、黑胡椒和雜香草調味。
📣📣2. 中大火燒熱鑊,下1茶匙油,將三文魚皮向👇煎至表面金黃色後反轉,煎至中央仍帶少許粉紅色,下鹽、黑胡椒和雜香草。即可伴以意粉享用。🍻🍽️
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*煎魚前記得落少少鹽係皮上面,咁就整到脆皮🐠😄
*將條魚煎至8成熟後離火可以避免上碟時過熟😉
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Making pasta may help when I don't have a great appetite or when the weather is so🔥. How about trying a new combo using ONION+TOMATO+PUMPKIN??🤗🤗 With WHITE, RED and ORANGE veggies🍅🍊, it would be perfect if I have some GREENS (e.g. asparagus/baby spinach/broccoli)🌱🍀 Consuming OILY FISH twice a week has been shown to protect♥️ and BRAIN health🙌🙌
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📝📝INGREDIENTS: (1 serve)
100g cooked, drained pasta🍝
1 onion, diced
2 tomatoes, cut into chunks🍅
130g pumpkin, diced🍊
2 tsp olive oil
120ml water🍶
1/4 tsp salt
Black pepper and mixed herbs
1 salmon fillet, wash and pat dry🐟
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📝📝Method:
📣📣1. Heat a pan on medium heat. Add 1 tsp oil and stir fry onions until semi-transparent. Add🍅 and cook till it softens. Add water and pumpkin and cook until pumpkin is soft. Add pasta and mix well (you don't have to put the lid on if you want a thicker sauce). Season with salt, black pepper and herbs.
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📣📣2. Heat a pan on medium high heat. Add 1 tsp oil and place salmon (skin side👇) and cook until the skin is golden brown. Flip and cook until the middle is still a little pink. Season and serve with pasta.🍻🍽️
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*To make crispy skin🐠, sprinkle the skin with salt prior to cooking😄
*Remove salmon from the heat when it's almost cook helps prevent further cooking😉
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【Dietitian on air】

很高興能在新城知訊台接受由鄭芷彤Rachel主持的節目訪問,令我有機會在大氣電波下分享自己作為註冊營養師的日常工作和對飲食的看法,籍此邀請大家在電台聽聽我的分享。

訪問節目詳情
新城知訊台FM99.7
主題:小城故事 - 註冊營養師
日期:6月25日 - 星期一
時間:晚上7時 - 8時

小城故事
小城故事是節目主持人Rachel透過於與不同人物的專訪,讓各個界別的人士有機會透過大氣電波分享自己的故事、心得及知識,讓聽眾們都可以感受到香港美好的一面。

節目預告
因為香港註冊營養師數目較少,很多市民未必有營養咨詢的經驗。所以在訪問中,Rachel都會問及是否見營養師等於無啖好食呢?另外,訪問亦有提及到營養師的日常工作、營養咨詢的過程、想修身Keep Fit可否吃火鍋和介紹夏天自製乳酪雪條消暑的食譜等。

希望這一個訪問可以增加大家對營養師的認識,更重要的是,希望大家記得修身Keep Fit的同時,也別忘了要享受食物。

梁肇津
碩士註冊營養師(澳洲)

WhatsApp查詢及預約:6608 8949
立即 WhatsApp 查詢或預約:https://goo.gl/9mEo1P 【BEAUSKIN Medical承諾】絕不硬銷,否則原銀奉還
銅鑼灣:世貿中心15樓1503室
九龍灣:德福大廈 3 樓301-302室、16 樓 1601室
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BEAUSKIN熱線:3188 5638
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[沙律就一定健康?]
沙律啲菜就梗健康既,不過睇下你落咩醬啦,揀得唔岩既話分分鐘仲肥呀😏例如凱撒沙律醬呀千島醬呀呢啲就"Da咩"喇,當中既飽和脂肪酸超高,肥得黎又唔健康,影響心臟血管💔比較好既選擇會係柚子汁、醋呢啲,脂肪係零,卡路里都好低添👍🏻例如圖中呢隻Fat free vinaigrette
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感謝我嘅客客們令我不斷進步!個個對自己都好有要求 (所以要 keep fit)😎,對食都好有要求!要真薯片?🥔 多D選擇?好味?收到!Here you go~ 😉
#世界盃 #食住瘦
<更多會員實證分享> : https://goo.gl/wwgvaP
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註冊營養師詹佩鳳 Katrina
度身設計餐單《#營養減肥》、《#產後減肥
地點: 中環、荃灣
查詢/預約/Whatsapp: 5533-1058
**可先以$150接受「健康及體格評估」 (包括度高、磅重、生理電阻脂肪分析、BMI 、計算「理想體重」及營養師分析體格狀況)!(原價 $350)
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Received a whatsapp message from my client ytd:I would like to be able to wear this tight dress without showing my weakness on my hip, that's my goal. Can do?😎😎 Me: 😱🤭👏👏👏😆yes, challenge accepted.
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[學睇營養標籤的重要性]
🙍🏼:喂喂睇下呢隻油,冇卡路里架wo
🤷🏻‍♂️:唔好咁痴線啦😏
反一反轉個營養標籤,又真係咩都係零架wo,幻覺嚟嘅啫,嚇我唔到嘅😌咁係因為生產商將個serving size整到0.25g咁細,除番開再四捨五入就變晒零喇,實際佢同其他canola oil既卡路里冇乜分別架咋。
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🎉🎉終於回到雙位數🎉🎉 短期達標太感恩!! 期待已久的數字!! 共同努力的成果!!
革命尚未成功,同學仍需努力💪🏻💪🏻 過去兩個星期,先後飛美國和中國出差,工作時間日夜顛倒,食無定時,那邊廂時差還未安頓,這邊廂已經要準備下一項活動,所需的體力和專注力是極致的。

好彩我有『溫C』的相助,遙距發功,不斷給我食物配搭的意見,讓我更加容易控制飲食,食得健康飽肚又有足夠能量來應付工作,做到減磅冇難度!

減肥小貼士:注意吃飯1️⃣2️⃣3️⃣順序

認識丘太的朋友都知道,無論到什麼地方工作或遊玩,她對美食的追求也是永無止息的。

對於一個正值積極減磅的我,經常有機會面對各國美食佳餚,腦袋與舌尖的挑戰也相應的提高,但我永遠緊記『溫C』的一句話:「吃飯的時候要注意順序呀!」。 想減肥的人,當然知道一定多吃菜,但一定也要吃肉類,盡量選擇瘦肉,最後再吃一點主食,因為這時候飢餓感已經沒那麼厲害了。
1️⃣🥗🥦🥒 2️⃣🍗🍖🥩 3️⃣🍞🍚🍜 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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@dietian.winsy
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Dietitian Winsy 註冊營養師 梁慧思
http://www.winsyleung.com


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秋葵最簡單又最好味嘅煮法🙌
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一啲你未必知道關於秋葵嘅野...
🤔 原來秋葵嘅原產地係非洲西部
🤔 秋葵嘅生產旺季係每年5-8月(即係宜家😜)
🤔 秋葵可以係五角或者六角形
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秋葵嘅營養?睇番之前關於綠色蔬果嘅post啦
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【自製墨西哥風情小食】

四年一度的世界盃已經開始了,這是一個很適合跟朋友歡聚的時候,讓我為大家介紹一個充滿中美洲風情的小食吧!這款小食和醬料在家也可以輕鬆製造,更能為朋友們帶來驚喜。

非油炸墨西哥脆片 Tortilla Chips
材料
玉米粉:100克
清水:100克
植物油:2湯匙

調味
蒜粉:半茶匙
洋蔥粉:半茶匙
紅椒粉:半茶匙
海鹽:半茶匙

做法
1. 玉米粉和調味放入碗中拌勻
2. 加入清心水拌勻至不黏手的麵糰
3. 把麵糰分割成10份
4. 把每份麵糰壓成薄薄的長方形,愈薄愈好
5. 用刀將麵糰薄片切成三角形並刷上油
6. 預熱焗爐至170度,以160度焗8分鐘,或至金黃色即可

蕃茄莎莎醬 Tomato Salsa Dip
材料
車厘茄:5粒
糖:1茶匙
青檸汁:半個
蒜蓉:半茶匙
芫茜:1茶匙
鹽:少許
胡椒:少許

做法
切碎車厘茄和芫茜後再拌入其餘材料即成

按以上食譜,只需30分鐘就可完成,加上此墨西哥脆片是非油炸的,即使多吃一點也不用怕熱量會超標,絕對是世界盃的小食好選擇。

梁肇津
碩士註冊營養師(澳洲)

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銅鑼灣:世貿中心15樓1503室
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中女trying to stay healthy in office🙃
Top right: jasmine and rose
Bottom left: longan and red date
Bottom right: mint and tangerine
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