#辣油

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今年最後の美容室、からの坦々麺🤤
南口店で久々に会う店主&黒胡麻坦々麺◡̈♥︎ 黒胡麻が超絶好み♡
なんて美味しいのだろ。
最高。

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🆕
「山くらげの醤油漬け」¥350.
こりこりとした歯ごたえの山くらげを醤油漬けにし、辣油を少々。
おにぎりにも、お酒のつまみにも合います。
#山くらげ #漬物 #醤油漬け #辣油

#plumwine #umeshu #sake #和食
#hokkaido #sapporo #japan #susukino
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#梅酒バー #すすきの梅酒専門店 #梅酒十色selfish
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昼食は「町田汁場 しおらーめん進化」の生麺。
#麺線屋Formosa のラー油を加えると輝く味に変化。大満足のラーメンでした。

#麺線屋formosa #町田汁場しおらーめん進化 #ラーメン好き #辣油


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Congee fit for my heavy palette. #congee #zhou #jook #rice #porridge #dinner #酸菜 #粥 #好吃 #美食 #葱 #辣油


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台湾4日目

折り返しにきました。
今回は今までで1番長い台湾。
今回の出張のメインとも言える仕事に失敗…ショック…
気を取り直してもう半分楽しみます。

#台湾 #台北 #麺 #辣油 #ミッション失敗 #taiwan #taipei


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漢字表記と私

日本語で外来語を表記する時には大抵カタカナで記します。中国は全て漢字の国なので、外来語も当たり前のように漢字で表記するってことを学生時代に中国からの留学生に教えてもらいました。

コカコーラだったら可口可楽(クーコウクールー)、アディダスは阿迪達斯(アーディーダースー)。教えてくれた留学生の維納(ウェイナー)さん自身も照れながら自分の名前の意味は(ヴィーナス)から来ていると言ってました。

横浜中華街に行った時にサッポロビールを頼んだらラベルが中国語表記になっていて三寶楽啤酒(サンパオローピーチュー)。読み方の音だけでなくて、三つの宝の楽しいビールという意味もあるのかなと想像したものです。

と言う訳で本日のディナーは #新潟三宝亭
新潟でファミレスや中華料理をチェーン展開するお店が満を持して東京進出したという話を聞き初訪問です。

看板に「酸辣湯麺と全とろ麻婆麺」と書かれている二大看板料理と季節ごとの #ラーメン があるようです。頼んだのは #酸辣湯麺 。丁度、三周年記念祭というのをやっていて生ビールを300円で頼め、麺大盛りかライスが無料だったので大盛りにしました。

ビールを飲みながら待つこと10分。 #サンラータンメン が運ばれて来ました。表面には赤い #辣油 がまわしかけられ、 #パクチー なども乗っています。まずは銀色のレンゲでスープを飲むというより食べます。

程よい酸味と少し強めで舌を刺すような辛さが襲い掛かります。細切りの豚肉、野菜は刻んだ青梗菜でしょうか?柔らかかったり、シャキシャキの食感があったりと楽しい感じです。

そこで麺をずずっと引き上げます。大量のトロミで一つの塊となった様子はさながらナイアガラの滝。これを熱々の状態のまま、すすりあげようとすると「旨!熱!」と天国と地獄。アクセルとブレーキを同時に踏んだような状態で、その場をクルクルと回りたいような気分になります。

そして、クニュっと柔らかいけど、ジワーッと美味しさが滲み出るのは何かと思えば #しいたけ です。これに痺れも増したいなぁと思って、目の前を見ればちゃんと #山椒 (痺れの元)があるではありませんか。

自分なりのカスタマイズも楽しめて、満足で美味しい体験でした。次回は麻婆麺か季節限定メニューを頼んでみます。

#らーめん #麺スタグラム #サンラータン麺 #スーラータンメン #スーラータン麺 #中目黒ランチ #中目黒ディナー #中華料理


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我ながらどんだけ作るねん。
(今年は食べるラー油にも挑戦しました)

ほんでどんだけ宝カップ呑むねん。
#辣油
#今日のメケめし
#料理
#cooking
#自炊


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豆乳担々麺!(うどん)
麺は牧のうどんから買ってきた奴!
芝麻醤は手作りで(笑)
定価の半額以下で作れるからええぞ。
あーーうどん食いに福岡行きたい。
今回は親の分まで作ったんご。
満足して貰えたみたい☺️
最近中華にハマり出してきた(笑)
今度は麻婆豆腐作る😁
#担々麺 #豆乳担々麺うどん #牧のうどん #男飯 #手作り #芝麻醤 #辣油 #甜麺醤 #豆板醤 #全部家にある #中華ブーム #ご飯極めたい


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海鮮與辣油漬成鹹香佐料層層疊疊,粗曠又細膩
鰻魚精華與肉塊融合干貝與魷魚、小魚乾
拿來炒飯超好吃
#屏榮坊 #屏東美食 #美食 #XO醬 #海鮮 #醬料 #醬 #干貝 #小魚乾 #鰻魚 #蒲燒鰻 #鰻 #佐料 #炒飯 #料理 #炒菜 #拌料 #辣 #魚乾 #蝦米 #蝦 #辣油 #fishfood #うなぎ #蒲燒鰻 #おいしい #instagood #food #like4like #instadaily #yummy


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🔴 上野広小路『太陽のトマト麺』の四川担々麺!880円 🚩上野広小路店だけでやっているらしい四川担々麺を所望した。辛さは1番のピリ辛を選択!此方ならではのトマトを使った担々麺かと思ってオーダーしたが、仕様は極普通の担々麺で残念だった!
🚩挽肉は豚と鶏の2種類。食感はふくよかだが味は普通。麺は博多ラーメンの様な極細麺!スープはシャバ系だが胡麻風味は結構濃厚でしたね。
🚩卓上に常備の此方オリジナルの辛味噌「辣王」、コレが中々の激辛でパンチ有り! 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 #太陽のトマト麺
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本日のラーメンはコチラになります。ゴマペーストたっぷり担担麺です。

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#東村山


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食べる機会に恵まれず、たまたまインスタントで見つけた酸辣湯麺🍜
なるほど。こんな味なのね。
ぽん酢の残りでそれっぽいかと思ってやってみた事はあったけど、それほど遠くもなかった。
名前にちゃんと辣油の漢字使われてるしヒントはあった訳ね。
小松菜の真ん中ら辺を添えて。
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‪平井、ひよこプリン🐥🍮‬
担々めんに温玉トピ🍜🥚

見た目も鮮やかで期待度MAX‼️😍(笑)
程良くピリ辛なスープは、クリーミーで円やかさとほんのり甘さも併せ持つ絶妙な味わい🍜✨
担々めんも辛さの中にもやはり優しい味わいがあります😊

うーん…まだデフォをコンプしてませんが全部美味くて、すでに迷うレベルです😭笑
ひよこプリン、ホントに美味いなー🍜✨
次は未食のまぜめんかつけめんか…😋
今回も優しさに包まれ心も身体もホカホカです😊♨️
ご馳走さまでした🙇

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四川担担麺 阿吽 新宿御苑店
酢、黒酢を適量入れると味が変化して、更に美味しくなります♬
是非、試して下さい!
#担々麺好き #担々麺 #ラーメン激戦区 #新宿御苑 #担々麺専門店 #黒酢 #酢 #ラーメン #らーめん女子 #辣油


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【KFB福島放送さま取材完了🍜】
【12月25日 ふくしまらーめん道SP】
【自家製辣油 改良】
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内田アナ 同い年ということで
ご縁に感謝🌟
アナ歴10年の内田アナの話は聞いてて凄く勉強になりました!
どんな道も10年 積み重ねると
大成なさるんだと思います🌟
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12月25日 福島放送さま
ふくしまらーめん道SP
是非、観てくださると嬉しいです!
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本日は 自家製辣油を見直しました。。
最近のトレンドだと 「辛さ選べます」と辛さをカスタマイズできる辛みラーメン🍜。。
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私もココイチさんでは豚しゃぶカレーを2辛にして食べるのが好きなので、辛さを選べるのは嬉しい🍛笑
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でも、やま鳶ではラーメンは大味にしない!とのモットーと、辛さが強いと食材の旨味が飛ぶので出来るだけ担担麺は繊細に作っております🍜
辛さに頼らない辣油を。。
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3枚目の画像の食材が、最近勉強始めた素材です☺️
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取材などをいただけたとしても
絶対に有頂天にならずに、さらに商品を突き詰めてまいります!
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本日も最高な1日 お疲れ様でした!
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#いわき #福島 #KFB #福島放送 #ふくしまらーめん道 #内田アナ #ありがとうございました #やま鳶 #辣油 #開発 #日々 #進化 #目指して


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冷凍餃子をこよなく愛しておりまして。
以前鼎泰豊で 食べるラー油を購入。
少しでもカライ🔥酢を多めに。
でも複雑に香辛料が混ざってて、餃子グレードアップした感じです^ ^
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#鼎泰豊 #辣油 #食べるラー油 #台湾土産 #台湾大好き #台湾好きな人と繋がりたい #旅行好きな人と繋がりたい #taiwansouvenir


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バーミヤンの麻婆豆腐を100円増しで花椒、辣油沢山のにしてもらったが、全く痺れないので山椒更に表面埋まるくらい爆がけして、酢を加えて成都現地に近い味にしました。美味し!

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無尽蔵の新メニュー、ポリフェノールがたっぷり入った「麻婆麺」🍜の太麺を食す。

麻婆豆腐に鶏ジャージャンが良くあうピリ辛なスープにコシのある太麺。

途中から四川山椒と辣油が効いて身体がポッカポカ!🥵…頭皮もピリッピリ!

毛穴という毛穴から一気にデトックスが噴き出した💦

冬季、冷えた身体にはピッタリな一品だな。

食べ終わってしばし満足感に浸り、身も心もポッカポカ!…これが食休みと言うもんだ💦

あー、美味かった!

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連投失礼します。笑
餃子が世界で1番好きな食べ物であることを再確認した日でした🥟

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#肉汁 #火傷 #ヒリヒリ
#小籠包 #に関しては #大火傷
#コークハイ #青の #プレモル


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麻婆豆腐の名店、仙川の楽山を訪問。山椒の痺れ強めが特徴。紹興酒と共に辛旨を楽しみました。
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汁なし担々麺を食べてみました。花山椒がきいていてほどほどに辛い。麻辣ではなく、辣油の辛さ。辣油の油そばてすね。美味しいです。ライスが欲しくなる辛しょっぱさ。
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#ちょい辛#牛肉ミンチ
#台湾まぜ麺とはちょい違う


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