#醸造

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#醸造#発酵#日本酒#醤油#ビール#サケメイク#sake#おうちごはん#お酒#酒#発酵食品#クラフトビール#自然#酒蔵#beer#NEXT100YEARSPROJECT#SonyRXmoments#SonyRX#手作り#木心#平尾工務店#高橋醤油#japan#まちの醤油屋#サクライズミ#こだわり#北播磨#加西市

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7月号の《WEDGE》に中山の古民家カフェも取り上げて頂きました!沼は写っていませんが…
料理を教えて頂いているシェフを始め、お世話になっている方々が載っています😃
新幹線車内以外も今月から書店で売っているそうですね🎵是非ご覧になって下さい♡
#菌カフェ753 #WEDGE #発酵 #醸造 #753プロジェクト #中山 #新幹線でも読めます #時代の先端を行く雑誌 #職場は時代の先端


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だいぶ前の。
美味しかった記憶のモルツ
#ビール #モルツ #国産ビール #beer #限定 #醸造 #ビール好き #夏はビール


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今日、6/23は数々の名作を生みだしたゲーム機“NINTENDO64”の発売日なんですって⁉️
私もやりましたよ。
スマブラ、マリオカート、F-ZERO、ゴエモン、ゼルダ…名作ばかりです✨
放課後は友達の家でコーラとポテチでスマブラ…懐かしすぎて涙が出てきます💦
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時は流れ、いつしかコーラとポテチが焼酎とおつまみに変わってしまいました…(笑)
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さてさて、
当店の焼酎はNINTENDO64のソフトの数にも負けないくらい豊富な品揃え。
大分限定の熊八伝説!!
熊八伝説・・ゲームのタイトル。むしろファミコンにありそうな名称なのですが、これ。
地域限定の貴重な地物。
その他、様々な銘柄の焼酎をご用意しております🍶
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大分県は麦焼酎が有名。一度は誰もが聞いたことがある焼酎。「いいちこ」とか。
醸造している会社がたくさんあります😲。麦焼酎の王国。
お膝元の別府ボールドキッチンでは、飲み比べプランをご用意済み!ご利用をおまちしております。
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あのキャラしか使わなかったあの気持ちわりぃあいつ、あのステージはめちゃくちゃ強かったあの頃のうざい僕…
当時の思い出話をしながら、グラスを傾けてみては赤面を繰り返す。そんな地獄のような時間を楽しんでみるのはいかがでしょう笑。
#beppuboldkitchen #instafoodie #大分 #別府 #別府亀の井
#地域限定 #種類豊富 #焼酎 #麦焼酎 #飲み比べ #醸造 #いいちこ
#放課後 #友達 #ゲーム
#NINTENDO64 #64 #ファミコン #mario #伝説 #思い出 #の #名作
#dinner #ディナー
#料理好きな人と繋がりたい #カメラ女子 #カメラ男子
#ビュッフェレストラン #飲み放題


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#wheatdarkale #ダークエール
私たちのダークエールは#黒ビール と聞いて思い浮かべるそれとは、少し違うかもしれません。黒ビールの黒は、よく#焙煎 された#麦芽 の色に由来しています。コーヒー豆の焙煎の深さみたいなものでしょうか。#カラメルモルト 特有の香ばしい香りと甘味が口いっぱいに広がりますが、意外とすっきりしていて軽いのです。個人的には、常温に近い温度で#まったり飲む のもおすすめ。
Our #darkale is something different from what you imagine. Black color of #blackbeer derive from well roasted malts just as coffee beans. Characteristic sweet flavor and taste of #caramelmalt will fill your mouth but it’s more refreshing than what you think. Personally I love drink it slowly at room temperature. ☺️☺️☺️#paradisebeerfactory #pbf #beer #craftbeer #apbankfes #apbankfes2018 に出店する#パラダイスビアファクトリー#クラフトビール #地ビール#鹿島神宮#醸造 する#レストラン です。


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今夜の夕食は和風ハンバーグと豆腐ステーキにもろきゅう、わらびのおひたしとコーンスープでした。
ハンバーグは豚挽き肉で作りました。
豆腐ステーキは生姜で。
わらびは山で取って来たのを頂きました😊
もろきゅうは味噌マヨネーズで。
今日も美味しく頂きました😊
#夕食
#夕ごはん
#おうちごはん
#ハンバーグ
#手作り
#醤油
#醸造
#豆腐
#大豆
#マヨネーズ
#松田マヨネーズ
#味噌
#天然醸造
#無添加食品
#無添加生活
#化学調味料不使用
#無農薬無化学肥料栽培野菜
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梅雨の晴れ間の金曜日!

本日、できたてのジャーマンセゾン♯3を含む自家製全5種類!

お待ちしております! ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
谷津の小さなビール工場
~ならしのクラフトビール~ むぎのいえ
【営業時間】
17:00 ~
22:00 foodラスト/22:30 drinkラスト
23:00 閉店
【ランチ営業(土日祝のみ)】
12:00 ~
14:00 food、drinkラスト
14:30 閉店

ご予約承っております!
TEL/047-429-8895
定休日/毎週火曜日
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ #むぎのいえ #ブルーパブ #ブリューパブ #BREWPUB #習志野 #クラフト #ビール #クラフトビール  #自家製 #醸造 #谷津 #やつゆうろ #谷津遊路 #商店街 #谷津商店街 #京成 #京成電鉄 #京成線


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今日は暑いですね〜☀️✨ そろそろ本格的な夏がやってきますが、、、 暑さに負けないためにも土用の丑の日に「上質な"うなぎ"」でスタミナつけましょーーー❤️✨ 【7/18まで】ご予約受付中!! #自然食品 #自然食品店 #お総菜 #総菜 #お惣菜 #惣菜 #料理 #うなぎ #こだわり #日替わり #日替わりランチ #日替わりお弁当 #菜種油 #発酵 #醸造 #有機野菜 #無農薬野菜 #土用の丑 #鰻 #土用の丑の日 #魚料理 #四万十川


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ただいま絶賛発酵中。

クラウドファンディングでの初仕込みお披露目会パーティーの予定日時をお送りさせていただきます。この発酵状況をみて近日お知らせさせていただきます。

#リオブルーイング
#リオブルーイングコー
#初仕込み
#発酵
#クラフトビール
#ビール
#醸造


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「トレイルラン=旅? 旅で出会った発酵食品」

先週末に初めて行く富山県で参加させてもらった日本スカイランニング協会 地域選手権「立山山麓トレイルラン ロングコース 21km 累積標高1980」

初めて行かせてもらった土地なのにとても良くしてもらった

僕は20代前半からバックパック背負ってウロウロしていました(仕事もぼちぼちしながら)

レゲエミュージックを少しばかりかじっていたので全国イベントがある時は南は沖縄から北は埼玉あたりまで、海外はジャマイカやアメリカ、トリニダード・トバゴまで 「音」に「食」に「人」を求めてジャーニーしてきました

トレイルランってなんかそんな僕の肌に合ってて旅に近い

いや、もはや旅だ!

ショートコースでは味わえないけど、距離が長くなればなるほど出会いは増える

実際今までの旅立ってそうだし、トレイルランだって走ってる時に近くにいる人は結構友達になれた

一緒に旅している感覚?

なかなか他には味わえないスポーツであろう

この間のレースも10位以内だとスカイランニング協会のポイントがついたり、6位以内だと表彰してもらえたりと累積標高がそこそこあるレースなのにスピードレース感はあったと思う

結構きつかったし追い抜き合う時も無言も多かった

でも、それでも気さくに話してくれる人は中にいる

凄く楽しそうに走ってる人もいる

そういう人を見るととても元気になってくる

中でも最後の激坂を一緒に登り始めた人がいて、途中まで話してたんだけど、お先に行かれちゃって僕も無心で進んでたらだいぶ先に行ったところで立ち止まってたので、ゴール後聞いてみたら足を攣られたとの事で残りは歩いてゴールしたとの事でした

暑かったし、なかなかのコース設定だったのでみんなきつかったと思う

で、その彼は富山県の醤油屋さんで僕が醤油に興味ある事を言ったら送ってくれると言って醤油を送ってくれました

ありがとうございます!

調べると

なかろく醤油は富山県旧新湊市の有名醤油醸造元。

北陸の醤油の特徴である甘口であり、かつ中六の特徴である旨味を強く感じる醤油です。

オススメの使い方は色々ありますが1番のオススメは白身のお刺身との事

あとは冷奴、煮物、納豆、等々…。醤油自体の旨味が強いため何にでも合います。

そして料理の味が変わります。

特にお刺身好きな人はぜひ醤油にもこだわり使ってみて欲しいですね!

欠点はこの醤油に慣れてしまったら他の醤油は満足出来ないことです(^_^;) との事です!

うわあー!

とても使うのが楽しみです

板林さん、ありがとうございます!

アマゾンでも売ってますが六本セット

https://www.amazon.co.jp/%E4%B8%AD%E5%85%AD%E9%86%B8%E9%80%A0%E5%85%83-%E4%B8%AD%E5%85%AD%E9%86%A4%E6%B2%B9-%E7%94%98%E5%8F%A3-1L%C3%976%E6%9C%AC%E7%AE%B1%E5%85%A5/dp/B004J2OR2C

欲しい人は声かけてくださいね

富山のトレイルランナーさんは勿論御用達ですよね?

彼の人間性と、そして美味しいお醤油に触れてみてくださいね

中六醸造元
住所 〒934-0012 富山県射水市中央町8-15
TEL 0766-82-2147

いやー!富山行ってよかったです!! 今日は満願寺とうがらしを焼いて醤油かけて食べようと思います

お醤油パーティーしましょう

今週は発酵強化週間です🤗

#中六醤油
#なかろく醤油
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#富山県
#醸造
#醸造元
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#甘口
#たまり
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#発酵食品
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#trailrunning
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#skyrunning
#日本スカイランニング協会
#トレイルラン
#トレイルランナー
#トレラン
#スカイランニング
#スカイランナー
#富山
#立山山麓トレイルラン
#立山


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今夜の夕食はサバのガーリックパン粉焼きと麻婆豆腐、きゅうりと茗荷、シーザーサラダにお味噌汁、冷奴でした。
新鮮なサバを買ってきたので、ニンニクをすりおろしてオリーブオイルとパセリのみじん切り、塩コショウを混ぜてサバの上に乗せて焼くだけです。
きゅうりと茗荷は切ってかつお節を掛けて醤油で頂きました😊
麻婆豆腐は光食品の有機麻婆豆腐ソース。化学調味料不使用で保存料や薬品を使っていない安心安全な物です。
シーザーサラダのドレッシングも手作りです。
今夜も美味しく頂きました😆
#夕食
#夕ごはん
#おうちごはん
#化学調味料不使用
#有機オリーブオイル
#オリーブオイル
#無農薬無化学肥料栽培野菜
#秋川牧園
#光食品
#豆腐
#大豆
#無添加生活
#無添加食品
#醸造
#発酵
#発酵食品
#癌にならない食事
#癌が嫌う食材
#うつ予防


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いただき物の#ワイン です。
アイロン掛けしながら#晩酌 🍷

2018.6.20
#おたる #醸造 #赤 #辛口
#道内限定 #みなさまのワイン
#心地よい酸味
#ワインおばさん #うすはり


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本日はご縁頂き公益財団法人 日本ユニフォームセンターさんの屋上でケータリングです。
お店は22:00ごろからと考えております。

しかし

暑い。。
#ケータリング#発酵#フレンチ#醸造#都心


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最多登場 !?⠀
こんにちは。SAKE.MAKEです。⠀
「美味しく日本酒を飲む」をテーマにして、日本酒を飲んでいるお写真をご紹介してまいります📷
*⠀
今回のピックアップお写真は…⠀
@mayo_hiranoさん👑✨✨
*⠀
ミスあさひのhiranoさん🍶
梅雨でジメジメしてますが、ペンギンラベルがとっても涼しげでいいですね!😍
*⠀
@mayo_hiranoさん、素敵なお写真をありがとうございました🙇
*⠀
@sake.makeでは、アイディアに満ちたお写真を投稿されている方にお声かけさせていただいております!!⠀
*⠀
ハッシュタグ #サケメイク を付けて投稿していただければ、随時ピックアップさせていただきます🍶
*⠀
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。⠀
#サケメイク #酒メイク #sakemake #boozer #日本酒 #清酒 #福千歳 #日本酒女子 #お酒 #酒 #醸造 #地酒 #酒蔵 #飲酒ダグラム #sake #sakekampai #japanesesake #snap #大吟醸 #純米 #オリジナル #ラベル #ギフト #プレゼント #ペンギン


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信州須坂フルーツエール商談会行ってきました❗️
須坂市のふじりんごを使ったクラフトビールを生樽と瓶とで飲み比べ🍻
まだそんなに出回ってないと思いますが、クラフトビール好きの方達はこのビールの事を知っていますか❓

#ビール#クラフトビール #クラフト#beer#ビア#ドラフト#フルーツ#エール#りんご#林檎#リンゴ#アップル#apple#信州#須坂市#長野県#長野#フルーツエール#瓶ビール#ビンビール#醸造#ブルワリー#生ビール


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新政さん頒布会第2弾っ!

酵母無添加生酛🍶
酵母無添加菩提酛🍶

ようやく飲むことができました♪

共にフレッシュなガス感。
そして香りは穏やか。

菩提酛は想像より野性的な香りが少なくここまで抑えたのは流石試行錯誤を繰り返した新政さんと思いました✨
ほかの菩提酛は良くも悪くも様々な酸と香味が印象的で個性的かつ野獣のような香りのイメージがありますがこれはそうではなく統制がとれているような感じ♪

生酛の方は穏やかな香りの中に滑らかな乳酸を感じ特有のそそられる香り。ヨーグルトやチーズを思わせる香が魅力的ですね🙃

含むとそれぞれ香以上の凝縮感とボリューム。

特に菩提酛は香りと裏腹にとてつもなく野性的なボリューム感。
がしかし口に残りすぎない絶妙なバランスが心地よいです!

生酛の方はややガスが強かった?ように感じられ、綺麗な生酛。
素直に新政さんらしく美味いっ!✨

今回の頒布会もとても面白いお酒達でございました!
今後ともこのような酒ファンからしたら趣深い取り組みを続けていただきたいと思っております🤩

非常に面白い。

ありがとうございます。
ごちそうさまでした。

#日本酒#秋田#新政#頒布会#2018#酵母#無添加#生酛#菩提酛#古典#醸造#技術#乳酸#野性味#酸#ガス感#まろやか#刺激的#香味#ヨーグルト#チーズ#ボリューム#面白い#趣深い#造り#美味しい#料理#特別


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マップに続いて・・・!⠀
こんにちは!SAKE.MAKEです。📷
*⠀
今回のピックアップテーマは…⠀
「日本酒イベントカレンダー」👑✨✨
*⠀
日本酒のイベントの規模は様々。⠀
ホテルを借り切った何十蔵元も集まるものから、自治体のアンテナショップや、蔵元の回まであります。もともと本家日本酒カレンダーさんがあるのですが、何にせとってもいっぱいありすぎて個人的に見るのが大変なので簡単に行きやすいものをピックアップして見ました!⠀
随時更新中ですので、気になったイベントがあったらぜひ!!😍
*⠀
プロフィールリンクから飛べますので、ぜひ見てみてください!⠀

*今後ともどうぞよろしくお願いいたします。⠀


#日本酒 #清酒 #福千歳 #酒メイク #日本酒女子 #お酒 #酒 #sakemake #boozer #醸造#発酵 #美味しいお酒 #sake#japanesesake i #和食 #日本 #japan#飲酒ダグラム #地酒 #酒蔵 #大吟醸 #純米 #オリジナル #ラベル #ギフト #プレゼント #カレンダー #日本酒蔵
#日本酒イベント


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ビールの勉強会day2、オフフレイバー講習と安納芋ヴァイツェンの仕込み。何もかも惜しみなく教えていただいて感動しきり!!ビール業界のオープンさ、ほんと素敵。
ビールのオフフレイバーはこないだの唎酒講習で出てきた劣化臭サンプルとかぶるものがいくつもあってすっごくおもしろかった。点が線になって繋がってくる感覚。ありがとうございました💕
#石見麦酒 #島根 #クラフトビール #醸造 #テイスティング大好き


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息子からの父の日プレゼントです・・・
😁😁😭😭
ザ・プレミアム・モルツのマスターズドリーム『醸造家の夢』3種
来週末にゆっくりと頂こうかな🌟🌟 #ビール #beer #サントリー #suntory
#プレモル #モルツ #masters #dream
#ドリーム
#醸造 #父の日
#プレゼント #present #japanesebeer


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長岡開府400年記念式典 !⠀
こんにちは。SAKE.MAKEです。⠀
「美味しく日本酒を飲む」をテーマにして、日本酒を飲んでいるお写真をご紹介してまいります📷
*⠀
今回のピックアップお写真は…⠀
@miopuu322さん👑✨✨
*⠀
2018 越後長岡 雪の女王さん🍶
一杯100円で飲み比べできたそうで、ついつい飲んでしまいそうですね😍
*⠀
@miopuu322さん、素敵なお写真をありがとうございました🙇
*⠀
@sake.makeでは、アイディアに満ちたお写真を投稿されている方にお声かけさせていただいております!!⠀
*⠀
ハッシュタグ #サケメイク を付けて投稿していただければ、随時ピックアップさせていただきます🍶
*⠀
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。⠀
#サケメイク #酒メイク #sakemake #boozer #日本酒 #清酒 #福千歳 #日本酒女子 #お酒 #酒 #醸造 #地酒 #酒蔵 #飲酒ダグラム #sake #sakekampai #japanesesake #snap #大吟醸 #純米 #オリジナル #ラベル #ギフト #プレゼント #新潟 #長岡 #長岡開府400年記念式典


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父の日🍷

今年は。。
ビールではなく
おすすめの
ナイヤガラ⭐️⭐️ 毎日
スポーツジムに
通ってるパパには
🏊swimwearを..🎁 #父の日#プレゼントpresent#選び#wine#alcohol#おすすめ#酒#おたる#醸造#特選#ナイヤガラ#glass#水着#ゴーグル#cap#swimwear#sports#水泳#swimming#ジム#fight#cooking#food#meat#ピーマンの肉詰め#トマト#ぐつぐつ#うちごはん

今日も
久々の
cookingタイム♡


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「発酵旅 3日目」

Fermentation!

2日目が飛んでますが、引き続き醸して醸して醸しまくってます(*´∀`*) ・

1日目に仕込んだもの達の発酵していく様子を観察しつつ、それを使って料理を作って行くんです。

発酵日記を日々つけているようです。

発酵にまつわるレシピP130〜以上!

昨日は塩レモンの仕込みに感動!

日本の発酵スキルだけでなく、世界中の発酵スキルを上手く使って美味しくありがたくいただきます。


#麹 #発酵 #乳酸 #乳酸菌 #手作り #おうちごはん #保存食 #自然 #醸造 #伝統 #食 #和食 #ホリスティック
#koji #rice #fermentation #moromi #traditional #handmade #holistic #naturalfood #japanesefood


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カウンターで、ゆっくり

アイスと緑茶

イセヒカリ米糀100%の甘酒を届けに

和食のプロも美味しいって言ってくれた

弥栄♪♪♪♪♪♪♪♪ #和食 #寿司 #創作 #創作寿司 #吉野寿司
#カウンター #ヨーグルト #アイス #デザート #緑茶 #イセヒカリ #伊勢光 #発酵食品 #米糀 #米糀甘酒 #甘酒 #sweetsake #三河 #醸造 #文化 #伝統 #西尾 #駒場 #服部商店 #服部


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まちゼミ早くも両日定員いっぱいとなりました!ありがとうございます!!
(キャンセル待ちは一応受付しております。)
残念ながら今回参加出来なかった方、申し訳ございません💦また次回のまちゼミも何か楽しい内容をと考えておりますので次回宜しくお願い致します。

#japan #shimane #yasugi #soysouse #島根県 #しまね #安来 #やすぎ #本醸造 #醸造 #醤油 #しょうゆ #金山寺みそ #金山寺味噌 #みそ #米味噌 #米みそ #発酵食品 #矢田醤油店 #まちゼミ #安来まちゼミ #みそづくり #味噌づくり #味噌作り


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得する街のゼミナール第7回安来まちゼミの受付が開始されました!
矢田醤油店は「やってみよう!味噌づくり」と題しまして手作り味噌講座を行います!
日時は7月3日(火)と7月7日(土)両日10時から、赤江交流センター調理室にて。(材料費として1人500円)
どちらの講座も定員6名ですのでお早めにお申し込み下さい。
まちゼミ詳細は写真2枚目にて(°▽°)
お電話お待ちしております♬
#japan #shimane #yasugi #soysouse #島根県 #しまね #安来 #やすぎ #本醸造 #醸造 #醤油 #しょうゆ #金山寺みそ #金山寺味噌 #みそ #米味噌 #米みそ #発酵食品 #矢田醤油店 #まちゼミ #安来まちゼミ


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大信州 仕込み29号✨✨✨ 4月に飲み物グランドメニューを作り変えて頂いてから💕
みどりの愛する大信州さんと花巴さんのお酒の注文率跳ね上がり✨✨✨
愛する酒蔵さんのお酒を一人でも多くのお客様に呑んで頂ける幸せを毎日感じております😊

先日来られた日本酒大好きなご新規のお客様に おススメの日本酒をとご注文頂き、入れたばかりの私の大好きな仕込み29号を呑んで頂いたところ💕

大信州ってこんなに美味しかったん?!と😳
大信州をご存知のお客様でした😳
気になるフレーズなのでお聴きしてみると、日本酒がお2人ともお好きなので結構色んな銘柄を飲んで記憶している中で大信州のイメージが💦💦😭

😱なんですと😱
一体どこでどの様な状態の大信州に出会われたのでしょうか😭

なんで明石のハテの店の前に大信州の瓶が山ほど並んでて、店に入っても大信州のディスプレイが山ほど、お姉さん来てるTシャツも大信州…なんでなんやろなーって言ってたんよ、と旦那様😭
呑んで、話してなるほどって思いました美味しかったです!!と奥様😭

飲食冥利に尽きます😭
そんなお客様にこそ9月の大信州会に来て頂きたいとお話しさせて頂いた素敵な夜😊勝巳さんのお話し聞きながら大信州呑んで貰いたいお客様にまた出逢えた幸せ💕

大切な酒蔵さんのお酒を美味しい状態で呑んで頂き、その酒蔵さんの想いをお話しできる場所が酒屋さんであり、飲食😊
ただ並べて、提供するんじゃなくキチンとお伝えできる事を何より大切にしています😊なので😅日本酒のお取り扱い銘柄はかなり絞り込んでます😊
そうじゃなきゃ大切にお取り扱いできないのでAceではそうしてます😊
マニアック?上等🤣
お客様に喜んで貰えるように更にマニアックに磨きかけます(笑)

そんなマニアックAce🥂
本日は雨の為(笑)ウソです😅
火曜の代休頂きお休みです😊
明日の14時から昼呑み楽しみにいらして下さい😊
今日はそんな大信州さんを通じて繋がれた皆さまに会いに行って参ります💕

#国産チーズ酒場ace #国産チーズ酒場 #国産チーズ #明石 #長野 #大信州 #仕込み #純米大吟醸 #シングルカスク #金紋錦 #こだわり #長野県産 #風土 #お米 #水 #醸造 #秋 #ひやおろし #イベント #japan #sake #日本酒 #お酒 #大切 #酒蔵 #想いを伝える #お仕事 #やっぱり #いつも #美味しい


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今井です!

早朝6:30の樽詰め。むぎのくら♯8、本日より開栓!! ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
谷津の小さなビール工場
~ならしのクラフトビール~ むぎのいえ
【営業時間】
17:00 ~
22:00 foodラスト/22:30 drinkラスト
23:00 閉店
【ランチ営業(土日祝のみ)】
12:00 ~
14:00 food、drinkラスト
14:30 閉店

ご予約承っております!
TEL/047-429-8895
定休日/毎週火曜日
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ #むぎのいえ #ブルーパブ #ブリューパブ #BREWPUB #習志野 #クラフト #ビール #クラフトビール  #自家製 #醸造 #谷津 #やつゆうろ #谷津遊路 #商店街 #谷津商店街 #京成 #京成電鉄 #京成線


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Beer. 八海山ではビールも



作っていて、夏が来る前にビール用の建物もできるらしいよ〜。
#beer #hakkaisan #fermentation #ビール #八海山 #発酵 #発酵マイスター #醸造 #ユカノミギテ #飲酒タグラム #cantwait


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今夜の夕食は鶏肉のハニーマスタード焼きとトマト🍅サラダ、白菜漬けに冷奴と豚汁です😊
鶏肉は朝、塩麹をもみ混んでおきました。
トマトサラダ は玉ねぎとパセリのみじん切りをトッピング。
玉ねぎをすりおろして作った手作りドレッシングで頂きました。
鶏肉は皮を下にして、重石をして皮がカリカリになるように焼くのがポイントです😊
#夕食
#夕ごはん
#おうちごはん
#塩麹
#鶏肉
#手作り
#秋川牧園
#蜂蜜
#化学調味料不使用
#豆腐
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#醤油
#醸造
#発酵
#発酵食品
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#味噌
#味噌汁
#癌にならない食事
#癌が嫌う食材
#うつ
#うつカウンセラー
#漬け物
#米ぬか発酵####


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【「発酵家族」6月~9月スケジュールUP!】
@85kazoku

毎週火曜日のもぐもぐスタジオは、「発酵家族」レッスンです!
今回もおいしそうな楽しそうなレッスンがたくさん!
写真は来週学べる、コーンパン(みさよ先生からお借りした写真です)
発酵おかずは、絶対に習いたい・・・
夏休み企画のマヨネーズやピザもいいな~
ぜひこの機会に、お子さんと一緒にもご参加ください。

◆6月
19日 ウィンナーパン・コーンパンレッスン
26日 発酵おかず6月

◆7月
3日 ポット甘酒
10日 発酵おかずレッスン7月
24日 夏休み企画☆クッキー&シュークリーム

◆8月
7日 夏休み企画☆手作りマヨネーズ
21日 夏休み企画☆ピザ
28日 夏休み企画☆ピザ

◆9月
4日 こねないパン
11日 発酵おかずレッスン9月
18日 ポット甘酒
25日 発酵おかずレッスン9月

▼詳細・お申込みはこちらから▼
https://goo.gl/ZEornF
※ホームページ上部「最新情報はこちら」からもご覧いただけます
※もぐもぐ子ども調理室のお問合せフォームとは異なりますのでお手数ですが上記サイトよりお手続きください


#発酵家族 #発酵 #醸造 #発酵おかず #甘酒 #塩麹 #こねないパン
#もぐもぐ子ども調理室 #料理教室 #キッチンスタジオ #パン教室 #レンタルスタジオ #レンタルスペース #武蔵小金井 #小金井 #ムサコ


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こだわりの和風調味料の開発(基礎研究)
イメージは「簡単に料亭の煮込み料理」

和風調味料の更なるバージョンアップに備え、醤油とお酒の情報収集の為にこちらにお伺いしてきました。数多の醤油、味噌、日本酒、お酢、みりんなどの後継者を排出した言わずと知れた「発酵の権威(言い過ぎですかね?)」東京農業大学。
全国の大学のなかでただ1つ「醸造」をその名に冠している学科を持つ大学です。

自力での商品開発は大変ですが、改めて非常に参考になり、
更に良い商品ができると確信しました。

#門井商店#調味料#料理好きな人と繋がりたい#男子ごはん#オトコノキッチン#男のキッチン#おとこめし#男飯#男前ごはん#男の料理#男メシ#おうちカフェ#うちごはん#デリスタグラマー#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#ホームパーティー#cooking#homemade#醤油#日本酒#醸造#東京農業大学#広島


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「発酵旅 1日目」

醸して醸して醸しまくってます(*´∀`*) ホテルでも梅を仕込んでます。

発酵にまつわるレシピP130〜以上!

復習しないと追いつかないので、この情熱は後ほど〜


#麹 #発酵 #乳酸 #乳酸菌 #手作り #おうちごはん #保存食 #自然 #醸造 #伝統 #食 #和食 #ホリスティック
#koji #rice #fermentation #moromi #traditional #handmade #holistic #naturalfood #japanesefood


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やっぱ、飲んでみないとね😉 #醸造 は石川県川北町だそう。 地元に #樽 が見られない #地ビール は初めてだけど、これも #大人の事情ってやつ#スタウト ではなく #エール なので、それなりの #コクがあるけどあっさり なので、#🐟料理 に限らず、#ローストビーフ などの #サッパリ #🍖🍗料理 にも #是非


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ロックで涼む夏のための日本酒登場です!
庭の軒先から吹き抜ける#風 とともに#涼やか な音を届けてくれる#夏の風物詩 、「#風鈴 」。
爽やかさをイメージして#夏#限定酒 をご用意しました。
氷を浮かべた#ロック がおすすめ。キリッと冷え 、味も#シャープ になるため、夏の火照った体を#やさしく #癒やし てくれます。

#今代司 #夏季限定 #純米生原酒 #夏季限定酒
#純米 #日本酒 #sake #新潟 #醸造
#日本酒🍶 #酒 #🍶 #飲酒タグラム #飲酒タグラマー
#日本酒女子


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🌀「木次乳業」の「牛乳」「コーヒー牛乳」「アイスクリーム」🌀
木次乳業は【日本で初めて】『低温殺菌牛乳』を製品化した企業です。島根県奥出雲の自然に恵まれた森で化学肥料を使わない牧草、非遺伝子組み換えの飼料を食べさせることで健康に育った乳牛から牛乳を頂きます。
化学肥料を使うと農作業は楽になり草も青々とするため、人間の目からは美味しそうに映ります。
しかし、牛は放牧すると、その草だけは食べないそうです。とても考え深いと思います。

木次乳業は原乳の品質を高めるため飼料はもちろんのこと、飼育方法や環境に徹底的にこだわっています❤️ ぜひ一度木次乳業の牛乳を召し上がってみてください!

あっさりしてとっても美味しい牛乳です!! #自然食品 #自然食品店 #焼酎 #日本酒 #お惣菜 #惣菜 #料理 #こだわり料理 #こだわり #日替わり #日替わりランチ #ワイン #菜種油 #発酵 #醸造 #有機野菜 #無農薬野菜 #シンプル #自然 #純米酒 #純米大吟醸 #純米吟醸 #生ワイン #生ビール #川崎 #酒屋 #牛乳 #牛 #木次乳業 #乳牛


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さー!!皆さん!

今月の15(金)、16(土)は 「✨設立祭✨」 株式会社片山の設立28年目を記念し、日頃の皆様への感謝の気持ちとしまして 【ポイント3倍+一切ハズレなしの抽選会を開催させていただきます❤️
※当日お買い物をしてくださったお客様に限ります。

抽選の商品には店長オススメの美味しすぎるお酒などございます。

お楽しみに❤️ #自然食品 #自然食品店 #焼酎 #日本酒 #お惣菜 #惣菜 #料理 #こだわり料理 #こだわり #日替わり #日替わりランチ #ワイン #菜種油 #発酵 #醸造 #有機野菜 #無農薬野菜 #シンプル #自然 #純米酒 #純米大吟醸 #純米吟醸 #生ワイン #生ビール #川崎 #酒屋


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今井です!

ゲストで入れて頂いていた胎内高原ビールも昨日空き、自家製3種類です!

でもでも。

心配することなかれ、只今更に3種類のビールが発酵中です!

むぎのくら♯8
谷津ブラック♯7
ジャーマンセゾン♯3

これらのビールが来週には店頭に並びます!
お楽しみに~~~ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
谷津の小さなビール工場
~ならしのクラフトビール~ むぎのいえ
【営業時間】
17:00 ~
22:00 foodラスト/22:30 drinkラスト
23:00 閉店
【ランチ営業(土日祝のみ)】
12:00 ~
14:00 food、drinkラスト
14:30 閉店

ご予約承っております!
TEL/047-429-8895
定休日/毎週火曜日
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ #むぎのいえ #ブルーパブ #ブリューパブ #BREWPUB #習志野 #クラフト #ビール #クラフトビール  #自家製 #醸造 #谷津 #やつゆうろ #谷津遊路 #商店街 #谷津商店街 #京成 #京成電鉄 #京成線


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昨日はワインではなく、ビールの製造をしてるとこでのランチでした!!
「カウベル」という所なので飾りにカウベルがいっぱい!貯酒タンクからパイプが繋がってて店内に張り巡らせてあるのも素敵!でもお気に入りは「醸造者に食べ物を与えないで」サインです(*´艸`*)笑
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#醸造者に #食べ物を与えないでください
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今でもイベント等で稼動可能な垂直式の木製圧搾機、二人の作業者が右側の車輪にぶら下がったり押し下げたりしてロープの巻かれている軸を動かしていくそうです!#ジョセフドルーアン #垂直 #圧搾 #醸造 #過程 #木製
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看板娘さん!?⠀
おはようございます。SAKE.MAKEです。⠀
「美味しく日本酒を飲む」をテーマにして、日本酒を飲んでいるお写真をご紹介してまいります📷
*⠀
今回のピックアップお写真は…⠀
@kotori.kushiageさん👑✨✨
*⠀
とってもいい笑顔です🍶
あらごし桃の日本酒って飲んでみたいですね!😍
*⠀
@kotori.kushiageさん、素敵なお写真をありがとうございました🙇
*⠀
@sake.makeでは、アイディアに満ちたお写真を投稿されている方にお声かけさせていただいております!!⠀
*⠀
ハッシュタグ #サケメイク を付けて投稿していただければ、随時ピックアップさせていただきます🍶
*⠀
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。⠀
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【こだわり味噌の真価】
三河湾を望む幡豆地区で味噌を作り続けているすずみそ。代々受け継がれている製法は、海に面した漁師町が生み出した独特なもので、3代目の鈴木茂さんもその製法に徹しています。「手作り」「無添加」にこだわり、大豆の旨みを存分に味わえる味噌作りに、手間と時間を惜しまない鈴木さん。味噌にかける鈴木さんの思いとは?

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すずみそがある幡豆地区では、昔からさっぱりとした豆味噌が好まれ、熟成期間が短いバラ麹という製法で作られてきました。
「海の幸が豊富な漁師町では、あくまでも味噌は引き立て役。同じ豆味噌でも八丁味噌とは正反対の味わいなんです」
鈴木さんは、味噌作りの中で一番肝となるのは大豆を炊く工程だと言います。いかに豆をふっくらと炊き上げるか、味噌の仕上がりを左右する大切な工程で経験と勘を働かせます。
「できるだけ機械を通さず手作りにこだわるのは、その方がおいしいからです。技術が進化して、手早く製造する方法はたくさんありますが、やはり伝統的な調味料として、昔ながらの本物の味を守っていきたいですね」
かつて問屋から言われた「すずみそは安く売る商品ではないですよ」というこの言葉が、鈴木さんが作り出すこだわり味噌の真価を物語っています。

ーーーーーーーーーーーーーーー \西尾産の日本酒と本みりんを使用した本物尽くしの「なんでもみそ」はこちら!/
http://suzumiso2271.shop-pro.jp/?pid=95802051 \すずみそ醸造場オンラインショップはこちら!/
http://suzumiso2271.shop-pro.jp/

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西尾観光協会オフィシャルサイト:http://nishiokanko.com/
すずみそ醸造場公式HP:http://suzumiso.jp/
ーーーーーーーーーーーーーーー \編集部コラム/
三河湾と三ヶ根山の自然に恵まれた幡豆地区では、一番暑い時期に「はずストーンカップ」、一番寒い時期に「鳥羽の火祭り」と、季節を感じられるイベントも魅力のひとつです。

#西尾 #西尾味噌 #西尾カフェ #味噌 #手前味噌 #醸造 #味噌料理 #味噌蔵 #蔵人 #愛知伝統 #伝統 #お味噌汁 #味噌汁 #すず味噌 #instagood #foodpic #foodstagram #すずみそ #delicious #にしおじかん #hazufornia #ハズフォルニア #西三河 #醸造文化 #foodart


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今夜の夕食は鳥手羽元のさっぱり煮✨
ニンニクと生姜、醤油とみりんに酢を少しだけ入れて煮ました。
砂糖は使いません。
砂糖は細胞を劣化させるだけだからです。
これと、豆腐ステーキにキャベツの味噌マヨネーズサラダとシチューでした。
春キャベツをさっと茹でて、ざく切りにしたら味噌マヨネーズであえるだけ。
しゃきしゃきとした食感を残すのがポイントです。
シチューは秋川牧園さんから購入した創健社さんのコーンクリームシチューフレークです。
化学調味料不使用なので安心安全❗️
今日も美味しく頂きました😊
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#食育


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ユニフォームかっこいい!⠀
おはようございます。SAKE.MAKEです。⠀
「美味しく日本酒を飲む」をテーマにして、日本酒を飲んでいるお写真をご紹介してまいります📷
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今回のピックアップお写真は…⠀
@wazake_bal_agaruさん👑✨✨
*⠀
大衆酒場 上ル食堂さん🍶
約80種類の日本酒があるみたいです!⠀
後ろの冷蔵庫すごいですね😍
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@wazake_bal_agaruさん、素敵なお写真をありがとうございました🙇
*⠀
@sake.makeでは、アイディアに満ちたお写真を投稿されている方にお声かけさせていただいております!!⠀
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ハッシュタグ #サケメイク を付けて投稿していただければ、随時ピックアップさせていただきます🍶
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今後ともどうぞよろしくお願いいたします。⠀
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シュール・リーは澱の上という意味。
白ワインは一般的には発酵後に沈殿する酵母などからなる澱を取り除くが、シュール・リーという製法はそのまま澱の上で数ヶ月程度寝かせるもの。フランスのロワール地方のミュスカデや日本の甲州などで良く用いられ、ワインに複雑さや旨みをもたらしてくれます。

アデガ エイドス
コントラパレーデ 2012
Adega Eidos Contraaparede
スペイン北西部にあるリアス・バイシャスのワイン。樹齢80年のアルバリーニョを使用、このワインのシュール・リーの期間はなんと48ヶ月。複雑なアロマに柑橘系の果実、海を感じさせる特徴的なミネラル感がワイン全体をうまく引き締めている。

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今夜の夕食はよだれ鶏とスイスチャードのサラダ。
手作りシーザードレッシングで。
シーフードカレーとナン、冷奴でした。
シーフードカレーはスパイスをオリーブオイルで炒めて、ニンニクや生姜、玉ねぎのみじん切りを加えてトマト🍅と煮込みます。
水は一切入れずに作るので、素材の味が引き立ってとても美味しく出来ました!😆
ナンも手作りしました。
長野県産の小麦粉にヨーグルトやオリーブオイル等を入れて、発酵させてから焼きました。
鉄製のフライパンで焼いたので、焼きがムラになったけど😅
普段は小麦粉は摂取しない私ですが、カレーにつけて少しだけナンも頂きました。
手作りはやっぱり美味しいです😊

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#健康
#スイスチャード

#スパイス
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京都の松尾大社に行って来ました✌️
京都でも最も古い神社になり平安時代には、賀茂の厳神、松尾の猛霊と言われるほど力の強い神様になります👀‼️
室町時代に建てられた本殿は国の重要文化財に指定されています😍⤴️⤴️
またお酒の神様としても有名なので、今年も美味しいお酒🍺🎶が飲めます様にお願いしました😆🎶✨
出来たてのみたらし団子サイコー😃⤴️⤴️でした🤩
#京都 #松尾大社 #神社 #神社仏閣 #神社巡り #神社仏閣巡り#神社好きな人と繋がりたい #神様 #重要文化財 #醸造 #お酒 #お酒好きな人と繋がりたい #日本酒 #日本酒好き #みたらし団子 #和菓子 #和菓子屋 #kyoto #matunootaisha #shintoshrine #shinto #importantculturalproperty #liquor #sake


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今年もビアテラスの時期になりました。エーファクトリーのビアテラスでは館内醸造のアオモリシードルの「生」もメニューに含まれております。ここでしか味わえない生シードルをこの機会に是非どうぞ。 #aomorist #aomori #青森 #afactory #エーファクトリー #beerterrace #ビアテラス #afビアテラス #美味しい #テラス #cidre #シードル #aomoricidre #アオモリシードル #生シードル #おろしたて #醸造 #お酒 #りんごのお酒


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早く夏が来ないかなぁ!⠀
こんばんは。SAKE.MAKEです。⠀
「美味しく日本酒を飲む」をテーマにして、日本酒を飲んでいるお写真をご紹介してまいります📷
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今回のピックアップお写真は…⠀
@mukushishizukaさん👑✨✨
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美人さんが持てるのは、その名も「酔夏」🍶
ネーミングも良いですが、柑橘系の酸味が美味しいみたいです!😍
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@mukushishizukaさん、素敵なお写真をありがとうございました🙇
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@sake.makeでは、アイディアに満ちたお写真を投稿されている方にお声かけさせていただいております!!⠀
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ハッシュタグ #サケメイク を付けて投稿していただければ、随時ピックアップさせていただきます🍶
*⠀
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。⠀
#サケメイク #酒メイク #sakemake #boozer #日本酒 #清酒 #福千歳 #日本酒女子 #お酒 #酒 #醸造 #地酒 #酒蔵 #飲酒ダグラム #sake #sakekampai #japanesesake #snap #大吟醸 #純米 #オリジナル #ラベル #ギフト #プレゼント #赤武 #美人 #美女 #酔夏


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【フルーツ酢🍌🍎🥝


今週から施術後にお出ししているフルーツ酢でーす👍👍


春〜初夏は草木がニョキニョキと育つと同じように、人の身体も新陳代謝が激しい季節。

なので、自律神経が乱れやすくイライラや情緒不安定になりやすいのです☝🏻☝🏻🌸
施術で心身バランス整えて、お酢でスッキリー。

#養生#発酵#フルーツ酢#フルーツビネガー#せっせと仕込みました#でも#入れて放置するだけ#1週間#美味しくて#皆様レシピ聞いてくれる

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【鍼灸Lien白金台】

都営三田線・南北線 白金台駅徒歩3分 〒108-0071
東京都港区白金台4-15-6
エヴァーグリーン白金台101

http://www.lienshirokanedai.jp/
03-6874-1402

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まさか、こんな日が来るとは…✨
今日はビール作りに参加させて頂きました!!
総じて肉体労働なのですが、愛する我が子を愛でてるような、そんな気持ちで終始ほんわかワクワク作業しておりました😌😌(我が子はいませんがw)
1か月後くらいに飲めるそうなので、お時間あれば是非大阪中崎町にあるセンターポイントさんまで!今から完成をワクワクしております😋
この機会を与えてくれたセンターポイントさん、おっくん @okkun_beer ありがとー!!
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#beer #craftbeer #ビール #クラフトビール #醸造 #醸造体験 #センターポイント #テタールヴァレ #ipa #ne #ビールクズ #大阪


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遅れてしまいましたが、初の醸造現場!🍻✴️
想像してる味になるかな~??
夏が楽しみです☺️
#醸造
#海
#beer
#ソラチエース


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南房総に日本で唯一の料理の神様をまつる神社があるときいて行ってみた。

高家(たかべ)神社。

お参りしてみれば実はここも日本武尊(ヤマトタケル)まわりのご由緒ということで良い流れ。

日本武尊の死後、お父さんの景行天皇が事跡をしのんでこの地を訪れたときに、お付きの料理人がカツオやハマグリを調理して出したのがお気に召して、この料理人を安房の国の長としたのが始まりで、代々天皇の料理番を拝命してきた。って話。

で、晴れてオフィシャルに料理の神様と。あと醤油なんかの醸造の神様でもあるらしく、文字通りの料理人の聖地。

食材に一切手を触れずに包丁と箸だけで調理する「庖丁式」という儀式が有名なんだって。

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