#arakicho

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荒木町bar木舞屋 
毎週恒例。
明日の木曜ランチのお知らせです。

今週は仲良しの杉大門通り
「花いち」さんの美味しい煮豚を
おにぎりにします。

花いちさんは飲み物フード全て500円!
なのに焼売は注文があってから包みます。餃子、ピザにいたっては注文後に
生地をのばすところから。
緑茶ハイ、烏龍ハイは
茶葉を煮出したもので割ってくれます。
そんな花いちさんの
煮豚はおいしいに決まってます!

その他スープも美味しくいただける
暖かいかぼちゃのココナッツカレー煮、
6種の具材が入った
押麦とひじきのサラダをご用意します。

皆様。
しつこいですが13時過ぎが
おすすめです。
今週もお待ちしております! ↓↓↓↓↓
Lunch 11:30~ 850円
★おいなりさんとおにぎり
いぶりがっこのおいなりさん
チャーシューとねぎのおにぎり ★お惣菜
いんげんとヤングコーンの白和え
かぼちゃのココナッツカレー煮
押麦とひじきのサラダ
三五ハ漬け(麹のお漬物) ★お味噌汁
きゃべつと椎茸のお味噌汁 ★フルーツ
梨 ★ほうじ茶(加賀棒茶)

Dear Customer,
Today Wednesday Arakicho KOMAIYA
Lunch cafe OPEN!
☆Lunch 11:30~
#四谷 #四ツ谷 #荒木町 #木舞屋 #ランチ #四ツ谷ランチ #四谷ランチ #おいなりさん #いなりずし #カフェ #yotsuya #arakicho #komaiya #lunch #oinarisan #inarizushi #cafe #荒木町ランチ


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オハヨゴザイマス

夜明けを見ながら眠ったのですが
今から火急の諸事情ありバタバタ急いで仕入れイッパーツっ!

最近またビールの動きがよいので、イキのいいとこ入荷!

それぞれのコピーは写真をご覧くださいませ!

というわけでうのすけ
本日も宜しくお願い致します٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

#beer #craftbeer #ビール #クラフトビール
#ソングバード #songbird
#bairdbeer #ベアードビール
#びあへるん #伊勢角屋麦酒 #うちゅうブルーイング
#ベアレン醸造所

#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood


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片付けの前に、実験 兼 かるい#まかない 「モンサンミッシェルに納豆があったら、こんなオムレツになったかな」

もう少し手前で止めてシズリィな状態の方が
トロリ。感がでて、卵のよさが引き立つな

今宵の食感は、パンケーキみたい
それはそれで「え!?」っておもしろ食感だよ😉

#モンサンミッシェル
#Mont-Saint-Michel
#オムレツ #omelette #納豆オムレツ #納豆 #卵 #egg
#まかない #夜食 #深夜食堂
#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood


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‪速報。‬ ‪今日はええ鯖入りましたし‬
‪久方振りに「きずし」本気出します‬ ‪#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome‬ ‪#japanese
#japanesefood
#日本酒 #japanesesake ‬ ‪#鯖 #サバ #きずし #しめ鯖 #シメサバ


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天然真鯛のカシラをコトコト炊き上げる
「鯛カシラの潮炊き」
素材、産地に精通した問屋さんと対話して
厳選した天然の昆布をベースに「必要なものだけ」で構成した
贅沢極まりない、お鍋です

カシラはいろんな筋肉のカタチが御座いますので
お魚好きなら堪らない、味の集積部位

飲み干したいお出汁我慢したら
そこから出汁豆冨でも、ごはん入れても
「コ鍋」だからこそ、アナタの我が儘のように😉

#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

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#japanesefood
#日本酒 #japanesesake
#真鯛 #鍋


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オハヨゴザイマス
ご挨拶遅れまして、只今仕込みちう

頬に伝う風の冷たさに、冬が忍び寄っているの感じる今日

そろそろ「コ鍋」、始めましょうか

鍋料理って「複数人数つつく」印象ですが
おひとり様の多い「うのすけ」では
韓国のトゥッペギをはじめ、小さめの小鍋で
「おひとり様、ワガママし放題!」なお鍋をお誂え致します 「個」人向け「小」鍋で誂える、だから「コ鍋」

おしながき、これから書きますので
今暫くお待ちくださいませ😉

雨模様の今宵、となりましたら
おもしろいコト、考えております
「え!ナニ?」
って、チョット待っててください

お魚に塩当ててきますんで😉

本日も「うのすけ」で
おおいに遊んでいってくださいませ

#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood
#日本酒 #japanesesake
#鍋


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月曜日にしたって気配静かずぎ、な荒木町

ゆっくりお話相手も出来ますので
ゆるり。酒にいい、こんなお酒は如何ですか

#ベアードビール#ウィートワイン
ビンテージ違いで入荷致しました

ウィートワインは小麦で醸した高アルコールビール
時間がかかるため、ベアードビールでも限定品としての出荷です

長期熟成により、通常のビールより複雑な風味を持つので
ワインのように、ゆっくりと、温度による変化も楽しんで頂ける
味わい深い「お酒」

ゆっくりとお話しながら、お召し上がりになりませんか
こんな夜、今からゆっくり召し上がって頂くのには
うってつけの一杯、かと

今宵はゆっくり、お話伺えそうですよ😉

#bairdbeer #wheatwine
#beer #craftbeer
#ビール #クラフトビール

#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood


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Brought back some fresh Yuzu. What would you like me to serve these?
#yuzu #tokyo #japan #cshell #arakicho #荒木町 #whisky #whiskey #cocktail #mixology #bar #fruit #citrus #lemon #lime #fresh #from #ibaraki


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こんなの仕込んでまーす٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

試食でカンドー!して入荷した
千葉大学開発の「#ノンメタポーク
焼き置きのお肉だったのに、お肉の柔らかさはもとより
脂身のサラッとした甘みと軽さに恐れおののいたさ!

なので、スグ出し出来るネタにもってこい!と
タップリの生姜と一緒に炊き上げました(*´∀`*) タップリ純米酒を半分になるまで詰めたところに
お水と #足助の白たまり、大量の千切り生姜
それだけ(*・ω・)ノ

生姜も今回は自慢したいわ(*゚▽゚*)
高知の原生種、風味がとても濃いんです
二ヶ月に一回、東京のマルシェ持ってきてくださる
八百屋さんから購入しています

炊き地が湧いたところでお肉入れて
湧いて出たアク引いたところでお肉は引き揚げ!
だって火は入っているので(*´-`) お肉を引き揚げて残った炊き地を詰めて詰めて
お肉が浸るくらいの量まで詰めて
あとは余熱でじっくり味を含ませます

このままお酒のアテで
ゴハンにかけたら、みんなわかるよね
「生姜焼き」はメシドロボーだということを( ̄∀ ̄) 更に
コレをベースにつくるカレー

たまらんよ( ̄∀ ̄) たべにおいでー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

#豚 #pork #生姜 #ショウガ #ジンジャー #ginger

#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
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#日本酒 #japanesesake
#日本ワイン
#クラフトビール #craftbeer


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#初めてのお店 🍷


こじんまりしてて
いい感じの雰囲気で
お店の人もなんか良い😊

レンズ豆のなんとかw
クロケットと…あとなんだっけ?
パエリアも美味しかった👍
あ、サラダもめちゃウマでした💚

丁寧で小洒落た料理達
オトナの隠れ家的でステキ✨
そんな【カリーニョ】さん

四谷三丁目にプチッとした
魅惑的なお店があちらこちらに
悩ましい街でございます😂👍


#四谷三丁目 #荒木町 #スペイン料理
#カリーニョ #いい感じ #大人の街
#yotsuya #arakicho #tokyo
#spainbar #cariño #foodstagram
#instafood #delicious #nice


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荒木町「遊猿」さん。毛沢東スペアリブ。辛くて複雑な旨味。オンリーワンな逸品。 #四谷三丁目 #荒木町 #遊猿 #中華 #激辛 #arakicho #chinese #spicy


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【素材の数だけ、味わいの表情がある】

きのこが美味しい季節になりましたね

創業当時辺りから、皆様から愛されていた
定番だった「きのこのマリネ」
お客様もだいぶ入れ替わり、暫くおやすみさせて頂いておりました

お品書きも流転し、最近は
「出汁」を大切に、素材のエッセンスを引き出すような
そんな料理を召し上がって頂きたいなぁ、と考えておりますす

味わい深い素材のきのこ
出汁が出る素材なので、その時のお出汁で、きのこを炊き上げる
「きのこあれこれ炊いたの」始めてみました

きのこのマリネは、マリネ液にあうきのこを選んでおりました
ですが、
きのこを出汁で炊くだけ、なので
今回はいろんなきのこを扱えます
ということは、
きのこの味わいの数だけ、いろんな味わいになり
掛け合わせの数だけ、多彩な味わいをお楽しみいただけます

先日は、
京丹波しめじ
秩父原木椎茸
秩父ひらたけしめじ
柿の木茸

でしたが、今回はもうちょっと遊んでみました
(なかなか手に入らず、揃わないので😉) 京丹波しめじ
秩父原木椎茸
鳥海大なめこ
ひらたけ
柿の木茸

びっくりするほど大粒で立派な
鳥海大なめこの、食感とぬめりをとりいれたいな、と

前回と、お出汁も変えました
うのすけの料理は、日々変化してゆきます
今日の「きのこあれこれ炊いたの」味わってください

このお汁で誂えるお蕎麦
旨味をまとって、あっという間に丼はカラッポになりますが
オナカはポッカポカに満たされますよ🙂

#きのこ #キノコ #mushroom
#煮物 #煮浸し
#椎茸 #原木 #なめこ #ひらたけ

#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood
#日本酒 #japanesesake


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今朝、寝起きにて某所からタレコミあり 「そんなのきいてないよー!」 と思いつつ、ネタ元に確認したら
超局所流通ってことで即抑えにかかりました
ラッキィ!! うちの核となるお酒のひとつ
奈良・吉野のお酒「#花巴

去年からヤエガキ式という槽を入れ
時間差で搾ったお酒を、その時間区分毎に
#荒走り」「#中取り」「#責め」と分けて瓶詰め
出荷されたものです

搾ったタイミングで味わいが違う。
私共のような仕事していりものであれば
「理屈」はわかっています

ですが、多くの方々には接する機会がない
お酒に状態かと思います
出来る限り、飲み比べて頂ける提供方法で
ご提案させて頂きます

是非、体感してみてください(・∀・) #うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood
#日本酒 #japanesesake
#奈良 #吉野


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荒木町bar木舞屋 
木曜ランチのお知らせです。

今週は美味しくなってきた
旬の里芋
旬のひらたけ
でポテトサラダを作ります。
立冬ですが暖かい日もあったり。
なかなか寒くなりませんが、
初冬の凛とした雰囲気を
少しお感じいただければ。。 では、今週もお待ちしております。
では、今週もお待ちしております!
↓↓↓↓↓
Lunch 11:30~ 850円
★おいなりさんとおにぎり
黒胡麻のおいなりさん
塩昆布、チーズ、アーモンドのおにぎり ★お惣菜
春菊の出汁巻き卵
五目ナムル
里芋とひらたけの和風ポテトサラダ
三五ハ漬け(麹のお漬物) ★お味噌汁
茄子とズッキーニのお味噌汁 ★フルーツ
ぶどう
Dear Customer,
Today Wednesday Arakicho KOMAIYA
Lunch cafe OPEN!
☆Lunch 11:30~
#四谷 #四ツ谷 #荒木町 #木舞屋 #ランチ #四ツ谷ランチ #四谷ランチ #おいなりさん #いなりずし #カフェ #yotsuya #arakicho #komaiya #lunch #oinarisan #inarizushi #cafe #荒木町ランチ


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Welcome to “A Lucky town”. Down the Torque Gate street, And into the bar C-Shell.
#whiskey #whisky #jameson #jameson18 #arakicho #荒木町 #bowstreet #irishwhiskey #cigar #cocktail #tokyo #japan #cshell


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久方振り!に
地元老舗肉屋のオトーチャン厳選
#国産和牛#ローストビーフ、復刻するよー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
今日は #ウチモモ(・∀・) で!

写真一枚目の右側のトコにある筋を
筋に沿ってキレイにきりとったら
2枚目以降のきめ細やかな部位が登場!! 今日のイチオシ!
ヒレのようなきめ細やかな肉質の赤身
2ブロックのみ!早いもの勝ち!

さっと火を入れて、美味しいお塩数種でご提供致します
赤身肉のあまぁ〜い味わいを独り占めして!

#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood
#roastbeef


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本日のダイジェスト ………、あ。
#秩父#原木 #椎茸、書き忘れてるし( ´△`) 置いてあるからいいか(´・ω・`) #うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood
#日本酒 #japanesesake


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オハヨゴザイマス、通り越しましてコニチワ
ぱたコラしてこんな時間

でも!!! すっごーく嬉しい(*´∀`*)仕入れが出来たので、イーノだよ!
(ブライアン・イーノも好き(*´ー`*) 仕入先で「うわーん!キュー!」なの仕入れられましたので
是非「ウハウハ」しにきてください(*゚∀゚*) 擬音大好き(祇園も大好きw) 卯乃助です(・∀・) #箕面ビール
#ベアレン醸造所
#うちゅうブルーイング

#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood
#クラフトビール #craftbeer
#ビール #麦酒 #beer


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It’s raining all day in Tokyo. So started from this song. “But there's one thing I know.
The blues they send to meet me.
Won't defeat me, it won't be long
'Till happiness steps up to greet me:)” DAMN. It never gets older:)
#arakicho #tokyo #japan #cshell #bar #whisky #whiskey #scotch #cocktail #荒木町 #raindropskeepfallingonmyhead #bjthomas #emilieclairebarlow


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#秩父#原木 #椎茸 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

肉厚でおっきくて、旨味タップリ!

いっちばんおっきいのは
今日は焼いて召し上がって頂きたいな!

#うのすけ #unosuke
#荒木町 #arakicho
#四谷三丁目 #yotsuyasanchome

#japanese
#japanesefood


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