#instacusines

Instagram photos and videos

#instacusines#Кузбасс#Сибирь#food#Кемерово#foodporn#шеф#кухня#еда#шефповар#instafood#ресторан#кафе#cusine#вкусно#cucina#foodie#instafoodie#Монтана#instagood#инстаеда#Кемеровосити#Кемерово42#Montana_resto#Кемеровоинста

Hashtags #instacusines for Instagram

Всем привет. Сегодня я первый раз в жизни буду готовить фиолетовую пекинскую капусту. Выглядит она на 5+. По вкусу немного "богаче" чем обычная. А её уникальность в том, что это абсолютно новый продукт в наших краях. Настоятельно рекомендую вам её попробовать.

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #инстаеда #шеф #шефповар #кухня #ресторан #кафе #еда #вкусно #готовьеду #cusine #cucina #chef #chefs #food #foodporn #foodie #foodies #foodlovers #salad #insalata #instafood #instacusines


21

2 дня назад проводил мастер-класс на FOOD FORUM. Представлял сет из трёх блюд с себестоимостью до 30 рублей. Готовил салат из подкопченной свёклы, снега из ели с майонезом из тыквы. Томленную капусту с майонезом из трав и снегом из хрена и свёклы. И запеченую тыкву с мороженным из шпината и мяты и джемом из черной смородины и свёклы. Упор сделан на самые простые и дешёвые продукты, а так же на максимальное использование заготовок.

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #инстаеда #шеф #шефповар #кухня #ресторан #кафе #еда #вкусно #готовьеду #знания #мастеркласс #food #foodie #foodies #foodporn #instacusines #instafood #instafoodie #cusine #cucina


23

Всем привет. Сегодня я вам расскажу рецепт панна котты. Именно эта, не похожа на какую то "классическую" в стакане и креманке. Её я приготовил вылив тонким слоем в гастроемкость. Сократив время приготовления до 1 часа.
Итак: берём 25гр апельсинового сока, добавляем 15 гр сахара и 10 гр ликёра куантро. Доводим до кипения, выпариваем на медленном огне в 2 раза. Берём листовой желатин (он лучше простого примерно в 3 раза), и звмвчиваем его в холодной воде примерно на 15 минут. Берём 30 гр сливок, жирностью 33-35%, слегка прогреваем и растворяем в них 2гр листового желатина. Остужаем. Берём ещё 70гр сливок жирностью 33-35%, соединяем с апельсиновой основой и со сливками с желатином. Перемешиваем. Выливаем в гастроемкость слоем 2см. Убираем в холодильник на 1 час.
Через час достаём, режем на полоски. На тарелку выкладываем джем из тыквы, сверху панна котту, оформляем фисташками, обожженными маршмелоу и попкорном.
Рецепт рабочий, так что готовьте смело.

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #гастростудиятерка #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #инстаеда #еда #вкусно #шеф #десерт #шефповар #готовьеду #ресторан #кафе #паннакотта #итальянскаякухня #food #foodie #cusine #cucina #Italy #Italia #desert #dolche #instafood #instacusines #foodporn


9

Присоединяюсь к поздравлениям!!! #Repost @oleg_lyapin_chef (@get_repost)
・・・
Поздравляю с международным днём повара всех своих коллег, просто любителей готовить, а также тех кто любит вкусно поесть! С праздником!

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #инстаеда #шеф #шефповар #кухня #ресторан #кафе #еда #вкусно #праздник #деньповара #food #foodporn #foodie #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #foodlovers #kitchen


1

Поздравляю с международным днём повара всех своих коллег, просто любителей готовить, а также тех кто любит вкусно поесть! С праздником!

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #инстаеда #шеф #шефповар #кухня #ресторан #кафе #еда #вкусно #праздник #деньповара #food #foodporn #foodie #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #foodlovers #kitchen


11

Всем привет. На днях обещал рецепты блюд с нашего тыквенного меню. Сегодня первый рецепт. Это пирог из тыквы. Рецепт на 5кусков как на фото или примерно на 700гр готового пирога.

Взбиваем 130гр сливочного масла с 130гр сахара, в течении минуты. Добавляем одно куриное яйцо, 5гр разрыхлителя, ванилин, 130гр муки и 200гр запечённой тыквы. Перемешиваем. Даём отдохнуть 20 минут. Выкладываем в форму, выпекаем при 180 градусах 35-40 минут. Достаём, остужаем, нарезаем, посыпаем сахарной пудрой и рубленными фисташками. Всё просто. Рецепт рабочий. Готовьте. Радуйте себя и своих близких.

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #инстаеда #шеф #шефповар #готовьеду #кухня #ресторан #кафе #еда #вкусно #тыква #пирог #тыквенныйпирог #food #foodporn #chef #chefs #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #foodlovers


10

Всем привет, веранду в Монтане (Гринвич) мы закрыли, но продолжаем готовить позиции с мангала на обед и ужин. Приходите, ждём вас.

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #инстаеда #шеф #шефповар #кухня #ресторан #кафе #еда #вкусно #гриль #мангал #цыпленокгриль #food #foodie #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #foodlovers #foodporn #chef #chefs #bbq


6

Всем привет. Может кто-то не знает или забыл, но сегодня отмечается "Всемирный день хлеба". Можно много рассуждать о его пользе или вреде, но то что хлеб всему голова - это признанный факт. С праздником друзья!

#Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #шеф #шефповар #кухня #ресторан #кафе #хлеб #свежийхлеб #горячийхлеб #food #foodporn #foodie #foodies #cusine #cucina #instafood #instacusines #instafood


6

Всем привет. На неделе мы запустили линейку блюд из тыквы. Салат, пшенная каша, суп, паста фузили, оладьи и пирог ждут вас во всех Монтанах. Скоро я поделюсь некоторыми рецептами. А пока приходите пробовать.

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #инстаеда #шеф #шефповар #готовьеду #кухня #ресторан #кафе #еда #вкусно #тыква #блюдаизтыквы #food #foodie #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #foodporn #pumpkin


5

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом ризотто с морепродуктами.

Я люблю ризотто. Особенно с морепродуктами. Самое вкусное ризотто я пробовал у итальянского шефа Марко Якетты. И осмелюсь предположить что он готовит его лучше всех в мире.

Для моего ризотто нужен естественно сам полуфабрикат. Его вроде как все умеют готовить, поэтому я пропущу этот этап. А кто не умеет - скажет и я расскажу как его готовить.

Итак: на смеси сливочного и оливкового масла первого отжима обжариваем 2-3 минуты кальмары 30гр, тигровые креветки 50гр, мидии 30гр, крабовые мясо 30гр. Добавляем ризотто п|ф 150гр, перемешиваем, добавляем 50 гр сливок 20% жирности и 10гр пармезана натёртого в пух. Перемешиваем, добавляем соль и смесь итальянских трав. Перемешиваем. Выкладываем на тарелку. Поливаем оливковым маслом первого отжима. Оформляем половинками черри. Посыпаем пармезаном натёртым в пух, кедровым и орехами и зеленью.

Всё. Можно кушать. А кушать ризотто если вы вдруг не знаете, нужно от краёв к центру. Говорят так вкуснее.

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #шеф #шефповар #готовьеду #кулинария #еда #вкусно #кухня #ресторан #кафе #вкуснота #инстаеда #food #foodporn #foodlovers #eat #chef #chefs #cusine #cucina #instafood #instacusines #instagood


16

Всем привет. Мне очень нравятся гриссини. Я уверен вы знаете что это такое. Но есть их просто так - скучно. Как минимум их нужно есть с фруктовый джемом, или как вариант с лёгким овощным салатом. Но есть их нужно обязательно тёплыми.

Рецепт гриссини: соединить 300гр воды, 5гр сухих дрожжей и 15гр сахара. Хорошо перемешать. Дать постоять 10-20минут. Добавить 10гр соли, 30гр оливкового масла первого отжима, 1 яйцо и 670гр муки. Хорошо вымешать тесто. Дать отдохнуть 1 час. Накатать гриссини. Размер любой. Выложить на лист с пергаментом. Дать отдохнуть ещё 20 минут. Выпекать примерно 10-15 минут, при 200 градусах.

Рецепт салата: нарезать ломтиком 30гр огурца, 20гр стебля сельдерея, 30гр болгарского перца, 20гр вяленых помидоров, 50гр помидоров черри разрезать на половинки. Всё соединить, добавить 30гр рукколы. Перемешать. Выложить на тарелку. Полить 30гр оливкового масла первого отжима. Добавить несколько пластиков редиса. Посыпать зеленью. Рядом выложить тёплые гриссини.

Всё просто и вкусно.

#Montana_resto #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #гастростудиятерка #еда #шеф #шефповар #ресторан #кулинария #вкуснота #вкусно #кухня #кафе #Кемеровоеда #Кемерово42 #Кемеровосити #Кемеровоинста #инстаеда #Kemerovo #food #cusine #cucina #instafood #instacusines #instagood #foodlovers #foodporn #eat


13

Всем привет, сегодня я вам расскажу про одно из своих самых любимых блюд. Про пхали. А конкретно пхали из свёклы. Почему из свёклы? Да потому что она самая доступная в любое время года, она наша - родная, она полезная и она не дорогая. Ещё я готовил пхали из шпината, фасоли, капусты, баклажанов, кабачков, болгарского перца, тыквы и даже из крапивы. Но из свёклы - самые понятные и любимые.

На 10 штук, я беру 500гр отварной, очищеной свёклы. Тру её на мелкой тёрке. Свёкла должна быть среднего размера, как яблоко. В идеале домашняя. В магазине свёкла не того качества, проверено. Затем беру 100гр грецкого ореха. Тоже тру на мелкой тёрке. Орех должен быть свежего урожая. Соединяю свёклу и орехи, перемешиваю. Добавляю 7гр хмели сунели, 7гр молотого кориандра, 5гр паприки, 10гр соли, 20гр подсолнечного масла, 10 гр натертого чеснока и в идеале три вида нарезанной зелени (петрушка, кинза и базилик) по 5гр. Хорошо перемешиваю. "Раскидываю" на 10 шариков, формую пхали в виде "шайб". .

Кстати, пхали могут быть и не только в виде "шайб", но и в виде шариков или в виде котлет. Но мне больше всего нравятся "шайбы", и формовать их удобней. Ну вот в принципе и всё.

Готовьте, рецепт "рабочий". .

#Монтана #гастростудиятерка #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #еда #вкусно #кухня #ресторан #кафе #шеф #шефповар #кавказскаякухня #грузинскаякухня #пхали #Грузия #food #foodie #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #foodporn #Georgia


15

Всём привет. Уж не знаю почему, но я обожаю паштеты. Готовлю их из домашней птицы и пернатой дичи, из оленя, лося, кабана и других лесных обитателей, а так же из различной рыбы. Но самый любимый, понятный и легкий по восприятию для меня, это паштет из куриной грудки. Он идеален. Вкусный. Сочетается с кучей дополнительных ингредиентов, стабилен в хранении, и с ним легко работать.

В прошлую пятницу в #гастростудиятерка мы с учениками приготовили 5 вариантов подачи паштета из куриной грудки. Но самое главное, то что приготовили основу - сам паштет. И его рецептом я с вами и поделюсь.

К сожалению и к счастью мне не нравятся такие меры весов как ложки и стаканы. Только весы. Почему? Да потому что у всех разные ложки и стаканы. И из-за этого, рецепты очень часто не "работают". Итак берём филе куриной грудки 800гр, хорошо промываем под холодной проточной водой. Доводим воду до кипения, добавляем соль, немного. Соль это такая штука, которая на любителя. Поэтому немного. Опускаем грудку, варим до готовности при слабом кипении. Примерно 7-10 минут. Вытаскиваем грудку из бульона. Горячую нарезаем. Добавляем 150гр сливок 20% жирности и 250гр сливочного масла не меньше 82,5% жирности. Масло должно быть хорошим и свежим. Добавляем ещё соль, столько сколько считаете нужным и начинаем пробивать блендером, любым, хоть погружным, хоть в стакане. Пробиваем до однородной консистенции, до той самой которую может выдать ваш блендер.

Затем, если вы планируете хранить паштет несколько дней, его нужно очень быстро "прокалить" на сковороде. Или минут 10 прогреть на водяной бане.

В принципе все. Мазать лучше на хлеб побывавший в тостере, сверху можно присыпать орехами. Методом проб и ошибок я пришёл к выводу что к паштету из куриной грудки идеально подходят фисташки или фундук. Предварительно каленые.

Пробуйте сделать, пишите что вышло, я в вас верю.

#Монтана #гастростудиятерка #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #еда #вкусно #кухня #ресторан #кафе #шеф #шефповар #паштет #food #foodie #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #foodporn


23

Всем привет, сегодня в Монтане на Ноградской, я приготовил фунчезу с цыпленком, овощами и соусом кимчи. В наличии всего 5кг. Приходите пробовать.

#Монтана #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Ноградскаяулица #лапша #вок #фунчеза #азия #паназия #Таиланд #остро #шеф #шефповар #готовьеду #кухня #ресторан #кафе #соускимчи #food #foodie #cusine #cucina #instafood #instacusines #foodporn #asia #panasia #chef #chefs


13

Всем привет, сегодня в Монтане на Ноградской, я приготовил удон с кальмарами, овощами и соусом вок. В наличии 6кг, приходите пробовать.

#Монтана #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Ноградскаяулица #лапша #вок #удон #вкусно #кухня #ресторан #кафе #шеф #шефповар #готовьеду #азия #паназия #food #foodporn #asia #panasia #chef #chefs #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #instagood


5

Всем привет, сегодня в Монтане на Ноградской, я приготовил собу с цыпленком, овощами и соусом терияки. В наличии 8кг, приходите пробовать.

#Монтана #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Ноградскаяулица #лапша #вок #соба #паназия #азия #лето #еда #вкусно #кухня #ресторан #кафе #шеф #шефповар #готовьеду #soba #food #foodporn #asia #panasia #chef #chefs #cusine #instafood #instacusines


0

Всем привет, сегодня в Монтане на Ноградской, я приготовил фунчезу с цыпленком, овощами и соусом вок. В наличии 7кг, приходите пробовать.

#Монтана #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #еда #вкусно #кухня #ресторан #кафе #шеф #шефповар #готовьеду #лапша #вок #фунчеза #азия #паназия #Таиланд #food #foodporn #asia #panasia #chef #chefs #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #instagood


6

Всем привет, сегодня в Монтане на Ноградской, я приготовил удон с цыпленком, баклажанами и ореховым соусом. В наличии 7кг, приходите пробовать.

#Монтана #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #Ноградскаяулица #лапша #вок #удон #вкусно #кухня #ресторан #кафе #шеф #шефповар #готовьеду #udon #asia #panasia #chef #chefs #summer #food #foodie #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #foodporn


8

А ещё в Монтане (Гринвич) мы постоянно выставляем на раздачу блюда с мангала. Так что обязательно приходите.

#Монтана #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #еда #вкусно #кухня #ресторан #кафе #шеф #шефповар #гриль #мангал #огонь #мясо #сочно #жариммясо #Montana #Kemerovo #Kuzbass #Siberia #summer #food #cusine #cucina #instafoodie #instafood #instacusines #foodporn #bbq


2

Всём привет. Запустил в Монтане (Гринвич) большую сковороду от шефа. Буду готовить сам, один раз в день на 6-10кг. Сегодня это удон с цыпленком, шпинатом, цукини и соусом wok. Постараюсь регулярно выставлять интересные позиции со всего мира (пасты, лапшу, паэлью, карри, рагу и т.д.). Приходите пробовать. #Монтана #Кемерово #Кузбасс #Сибирь #ГринвичКемерово #Гринвич #еда #вкусно #кухня #ресторан #кафе #шеф #шефповар #готовьеду #паназия #азия #лапша #Montana #Kemerovo #Kuzbass #Siberia #asia #chefs #food #foodporn #instacusines #instagood #instafoodie #foodie


14

The end of the page