#kombu

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ON KOMBU || Laminaria setchellii is a type of brown algae that can be harvested year after year, if pruned in a way to allow for regrowth and regeneration. We’ve been going to the same healthy kombu areas for years to check on the growth and state of the ecosystem— and each year it looks healthy. This kelp is an amazing organism- it’s strong, flexible, a beautiful golden amber color in the water 🧡 High in iodine, kombu is a great multi-use kelp for broths and beans. Thank you @yauds for capturing us in this early morning magic place. .
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Kombucha Camp Tomorrow!Wednesday, July 17th 5pm-6pm.
Last chance to sign-up: email TheLooseCannonCafe@gmail.com, or come on down to the cafe! Camp& Materials $20. #theloosecannoncafe #kombucha #kombuchabrewing ##funevents #kombuchascoby #kombuchalovers #kombu


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Ce mois-ci, nous vous emmenons faire un tour à Hokkaido, cette grande île au nord de l'archipel japonais.
Il y a quatre ans, nous avions passé 15 jours à sillonner l'île en camping-car avec notre fils de quatre ans, et nous en gardons un merveilleux souvenir.
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Nous commençons aujourd'hui par vous montrer des photos de la récolte d'algues kombu. L'algue avec laquelle les japonais préparent le dashi, un bouillon de base qui entre dans la composition de nombreux plats, et que nous utilisons essentiellement pour accélérer la cuisson des légumes secs et des légumineuses qu’elle rend plus digestes.
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À noter que le kombu est utilisé depuis des siècles comme un exhausteur de goût, et qu'il apporte en outre le goût umami caractéristique de la cuisine japonaise,
grâce au glutamate de sodium naturellement présent dans cette algue.
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Le kombu n'est pas une algue de culture mais une algue sauvage qui se récolte de manière saisonnière, de fin juin à fin août. Nous avons eu la chance de traverser un village où la récolte et le séchage étaient encore artisanaux. C'était près de Erimo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#slowlife #slowliving #artisanat #kyoto #kyotofan #kyotolove #japan #japanesecrafts #mindfulness #pleineconscience #slowkyoto #japon #vivreslow #hokkaido #kombu #seaweed


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Ormeau frais versus ormeau séché. Le Japon versus la Chine. Éternel débat. Ici, les deux, en toute amitié.

#Repost @sato.hideaki
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Simmered Abalone
cooked with 20years aged Shaoxing wine and aged Kobu “Dry abalone vs. fresh abalone “is a subject we often talk about.

My theme of this course is to combine both two abalones.

Freshness, original abalone taste and flavor ( most of dried abalone dishes are rich soup stock taste), ideal soft texture ( special way to cook) from fresh abalone .

Caramelized smell, dried seafood flavor , oxidation smell, concentrated umami from aged products , Shaoxing wine and Kobu .

Anyway , please come to try this, you can understand what I mean.
#abalone #driedabalone #shaoxing #kobu #kombu #ilovewhatido #japaneseingredients


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Heute ist mein Packerl vom Algenladen gekommen 🤗
Gerade im Sommer sollten wir mehr Algen essen, da sie unser Yin und unsere Säfte nähren, uns sanft kühlen und bei der Reinigung und Entgiftung helfen. Rezeptideen folgen 😊
#algen #algenladen #wakame #dulse #kombu #entgiften #reinigen #tcm #5elemente #5elementeküche #healthyfood #goodfood #vegetarianfood #tcmfood #tcmsalzburg #tcmernährungsberatung #tcmcoach #zurückzurgesundheit #ernährungsberatung #ernährungsumstellung


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Simmered Abalone
cooked with 20years aged Shaoxing wine and aged Kobu “Dry abalone vs. fresh abalone “is a subject we often talk about.

My theme of this course is to combine both two abalones.

Freshness, original abalone taste and flavor ( most of dried abalone dishes are rich soup stock taste), ideal soft texture ( special way to cook) from fresh abalone .

Caramelized smell, dried seafood flavor , oxidation smell, concentrated umami from aged products , Shaoxing wine and Kobu .

Anyway , please come to try this, you can understand what I mean.
#abalone #driedabalone #shaoxing #kobu #kombu #ilovewhatido #japaneseingredients


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Do you know where flamingos get their pink feathers? From eating shrimp high in astaxanthin. You know where shrimp get their red color? From eating algae high in astaxanthin.⁣⁣
⁣⁣
You might ask yourself, woah wait, why don’t I turn pink if I eat algae, shrimp, or (please don’t) flamingos?? Well, because it’s metabolized differently for other health benefit in humans.⁣⁣
⁣⁣
So what is astaxanthin anyway? It’s a powerful antioxidant and carotenoid, like found in carrots. Astaxanthin is also supplemented in chicken feed to give the egg yolks a bright orange color. It is helpful in protecting cells from damage and is used in supplements to treat #skindamage, #aging, #alzheimerdisease, #parkinsonsdisease, #cardiovasculardisease, #cancer, and #maculardegeneration, just to name a few. Whew!⁣⁣

In this dish I used Patagonia shrimp which I prefer because they have the brightest red pigment, and are the furthest away from the Gulf Coast oil spill and Fukushima, and don’t have the toxins that farm-raised shrimp have.⁣⁣
⁣⁣
The side dish is kelp noodles (see a theme here?) stir fried with jackfruit, chopped basil, tomatoes, and toasted sesame oil. The kelp noodles are virtually calorie free and of course #glutenfree. But you can tell by the clear color they don’t have any carotenoids. 🧐⁣⁣
⁣⁣
If you want to get a direct source of carotenoids you can also just go straight for some algae! Some dried seaweed like kombu is a nice choice and is incredibly healing for the gut too. ⁣⁣
⁣⁣
#shrimpy #garlicshrimp #shrimppasta #paleorecipe #astaxanthin #antioxidant #carotenoids #foodscience #nutritionfacts #nutritionblog #wellnessblog #toxinfree #wellnesstips #wellandgoodeats #livewellbewell #cleaneating #healthydinner #happybody #kelpnoodles #kombu #algae #jackfruit


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So grateful to continue of sharing my heritage with people from different walks of life at @enoteca_maria pop-up dinner! (aka Nonnas of the World!) 🌏 THANK YOU to everyone who came out to enjoy my food! With my enthusiastic student of the day, Carla @actsofcarla, you're fantastic, Domo arigatou gozaimasu!!❤️ (she also studies Japanese... amazing!!👏) 📷 Grilled Saikyo miso salmon rice bowl with #hijiki, #dashi tamago, kinpira, simmered #dashi kabocha with azuki, yuzu daikon & nukazuke pickles. 🥢🇯🇵
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#vegan #nyceats #wellness #cooking #cleaneating #feedfeed #f52grams #seaweed #glutenfree #thekitchn #yahoofood #foodandwine #iloveny #newyorkcity #instafood #おうちごはん #lin_stagrammer #plantbased #japanesefood #foodporn #homecooking #foodphotography #food #クッキングラム #vegetarianrecipes #kombu


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Ahora tus cócteles o antipastos pueden ser más ricos y saludables junto a una espumante y refrescante Kombucha!!! 😉👍🏿🤸‍♀️😍😄. Sorprende a tus invitados con un aperitivo único y delicioso!!!😋🏃🏾‍♂️🤸‍♀️🤓 menos es más salud, más sabor, más consciencia, más culturas para tu intestino, más vida!!!...👍🏿💪🏾😎 refréscate sanamente...hidrátate sabiamente 😋🤩😃👌🤓🙌👏💪🏾 #kombu #kombucha #wellness #healthy #healthyfood #raw #natural #sinfiltrar #probiotics #probioticos #livecultures #pontebien #laqueteponebien #menosesmas #menosesmaskombucha #valpo #valparaiso #cerroalegre #cerroalegrevalparaiso #chile #chile #antipasto #coctel #newcoctel #coctelería


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These are the perfect little adorable snacks for your next lunch! 🍙🍙🍙😍 This is onigiri, and it's filled with kombu and spicy tuna! Absolutely delicious and fantastic! 🥢🍚😋 #food #onigiri #sushi #kombu #seaweed #japanese #kelp #spicy #tuna #mayo #sriracha #rice #short #grain #cook #amateur #homecook #homecooking #homemade #proud


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Neden yoga yapanlar Kombucha tercih ediyor?🤔
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Cevabı çok basit; kombucha bedenimizi arındırırken bir yandan da keyif veriyor 👌🏼✌🏼Tıpkı yoga gibi... .
Enerji verirken dinçleştiriyor 💪🏼🙏🏼 tıpkı yoga gibi..
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Kombucha yoganın ruhuna çok uyuyor ☺️
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Namaste dostlarım, ruhum ruhunuzu selamlıyor 🙏🏼 .
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#kombucha #kombu #kombuçayı #sağlık #şifa #alkalidiyet #zayıflama #butunselsaglik #kansersizyaşam #probiyotik #shamansecret #yoga #arınma


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Japanisch Kochkurs Part II

Tori Koumisauce gake - Begossenes Hühnchen

Blanchiertes Hühnchen begossen mit einer fantastisch würziger Soße.
Die Soße besteht aus Ingwer, Knoblauch, Sojasoße, Mirin und Kombu-Seetang.

#hühnchen #chicken #japan #japankitchen #soja #sojasoße #mirin #ingwer #ginger #knoblauch #garlic #mirin #kombu #seetang #日本
#kochkurs #cooking #friends


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📣 ¿Qué es para Souno la #deliciasaludable ? •

✴️ Es elegir verduras de productores locales que trabajan de manera agroecológica, sin tóxicos.
• ✴️ Es tomarnos el tiempo de producción para respetar el remojo de las legumbres, el tratamiento con #algas #kombu y la cocción necesaria de cada verdura. •
✴️ Es ofrecerte un medallón donde podés ver a simple vista de qué está hecho, cuáles son esos ingredientes que nos hacen tan especiales •
✴️ Es brindarte una opción para toda la familia, con 10 sabores riquísimos que hagan que comer sano pueda tambien ser sinónimo de comer rico y de forma práctica •

• 💻 Encontranos en FB e Instagram como Souno. 💻
✆ Y por whatsapp al 3416067969 ✆ •

➡️ Hacemos envios a domicilio martes y jueves desde el mediodía 🛵
Consultá valor de envío según distancias 😉



#deliciasaludable #amorquealimenta #vegetarianfood #veganfriendly #medallones #souno #rosario


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Activa tu día con la energía saludable de una Kombucha!!!, rebélate contra esa larga lista de ingredientes impronunciables y contra jugos y bebidas que no le hacen bien a tu organismo ⛔️🚫❌, súmante a la tendencia!!!...refréscate sanamente, hidrátate sabiamente!!!...😉🏃🏾‍♂️💪🏾👍🏿🤸‍♀️😎💯% saludable!... #kombu #kombucha #wellness #healthyfood #healthy #raw #cruda #pontebien #laqueteponebien #menosesmas #menosesmaskombucha #probiotics #probioticos #valpo #valparaiso #cerroalegre #cerroalegrevalparaiso #chile #sinfiltar #viva #pura #artesanal


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Shio koji cured calamari, grilled with kombu , lemon zest and black garlic emulsion,a Monday afternoon at Fuga !
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#shiokoji #koji #fermented #calamari #robata #kombu #blackgarlic #athens #tasty #yummy #foodporn


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Shio koji cured calamari, grilled with kombu , lemon zest and black garlic emulsion,a Monday afternoon at Fuga !
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Shio koji cured calamari, grilled with kombu , lemon zest and black garlic emulsion,a Monday afternoon at Fuga !
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Por aqui seguimos na contagem regressiva #pizza #kombu


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Desde tiempos remotos el té de romero se ha utilizado por sus propiedades medicinales. De esta planta destaca su sabor dulce de resina y su inconfundible aroma.
Una forma común de consumirlo es en forma de infusión, pero también es popular su uso en forma de aceite, de alcohol. Vamos a conocer algo más de esta maravillosa hierba y de sus propiedades.

Propiedades del romero:

El romero ofrece cientos de beneficios para quienes lo consumen, ya que, entre otras sustancias, tiene flavonoides y alcanfor o carnosol. Algunas de las propiedades del romero son las siguientes: -Es un buen antibiótico natural gracias al carnosol que contiene y que es un potente antimicrobiano.
-Es carminativo, ayuda a expulsar los gases del cuerpo. También facilita la digestión. -Según algunos estudios, es bueno para controlar la presión baja.
-Es bueno para la memoria por su contenido en 1,8-cineol. Es un estimulante cerebral, ayuda a concentrarse y rebaja la fatiga mental.
-Es un buen analgésico y tiene propiedades antioxidantes.
-Sirve como apoyo para tratar problemas hepáticos, es diurético y ayuda a limpiar la vesícula.
-Alivia los dolores menstruales y también de las articulaciones.
-Alivia dolores de cabeza y es antidepresivo.

Y, además de todo ello, el romero se ha usado tradicionalmente para tratar problemas respiratorios, gracias a sus propiedades antiinflamatorias.

Aun tenemos kombuchas disponibles para fines de Julio queridos kombulovers y quien quiera probar nuestro sabor de edicion limitada "kombucha romero" no dude en pedirnosla. 😊
EQUIPO KOMBUCHA MAGALLANES 🙋‍♀️🙋‍♂️🐈🐈♻️


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Sea cucumber with kombu seaweed...


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