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¡Crucíferas al poder!!! Hoy cenamos romanescu con cebolla y anacardos. Platito bien rico, sano y facilísimo de preparar:
1.- Cocer los ramilletes de un romanescu en abundante agua con sal, escurrir y reservar.
2.- En una sartén grande, pochar y dorar una cebolla morada cortada en juliana con una cucharada de AOVE y sal al gusto.
3.- Incorporar a la sartén el romanescu y un buen puñado de anacardos crudos y remover 2' para que se mezclen los sabores.
¡Y cenica lista para devorar!!!
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¿Y quién se resiste ante un plato de gamba blanca de Santa Pola sobre nido de tallarines de arroz negro y calabacín? ¡Yo no!!! ¡Bien rico y muy fácil de preparar!:
1.- En una sartén grande, saltear con una cucharada de AOVE y un poquito de sal unas gambas blancas peladas (en este caso eran frescas -¡y sin aditivos!-, por lo que hace falta la tarea previa de quitarles la cáscara) y reservar.
2.- Cocer en agua hirviendo con sal unos tallarines de arroz negro según las indicaciones del fabricante (nosotros hemos utilizado los de la marca @kingsobanoodleculture y los hemos tenido 6'), escurrir y reservar.
3.- Espiralizar un calabacín mediano y saltear en la misma sartén del paso 1 con otra cucharada de AOVE y sal al gusto hasta que queden al dente.
4.- Incorporar los tallarines de arroz negro y remover para que se mezclen.
5.- Colocar en un plato llano como si de un nido se tratase, decorar con las gambas ¡y a disfrutar!
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Y hemos acompañado la ensalada templada con unas riquísimas hamburguesas de pollo ecológico con verduras, preparadas diariamente en la carnicería del supermercado ecológico @gran_bibio. Completaban su composición con pimienta blanca molida (por supuesto, también eco) y sal del Himalaya, sin más. ¡Exquisitas!!! Y como guarnición un pastel de patatas ecológicas de #casamaruma.
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Te presento la rica, saludable y colorida ensalada templada de verduras con la que hemos comenzado nuestra comida de hoy. Y estos son los pasos seguidos para su preparación:
1.- Cortar en tiras las hojas de un repollo rizado (descartando el nervio central de cada una de ellas por estar demasiado duro), cocer en abundante agua con sal hasta que esté al dente, escurrir y colocar en una fuente grande.
2.- Pochar y dorar una cebolla morada cortada en juliana con una cucharada de AOVE y sal al gusto y reservar.
3.- Rehogar con otra cucharada de AOVE y sal un pimiento verde y otro rojo cortados en cuadritos y un puerro a rodajitas. Cuando estén listos, mezclar bien con la cebolla e incorporar sobre la col.
4.- Adornar con un puñadico de pipas de girasol, pipas de calabaza, piñones y pasas sultanas.
¡Y a deleitarse!
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Aunque no lo tomamos habitualmente, hoy hemos preparado para comer salmón encebollado con pasas sultanas ¡y, madre mía, cómo estaba de rico 😍!!! Ese punto dulce y exótico que le dan las pasas a los platos ha hecho que una comida tan sencilla y rápida de preparar estuviera exquisita.
Los pasos que hemos seguido en su elaboración han sido:
1.- En una sartén grande, pochar y dorar una cebolla grande cortada en juliana con una cucharada de AOVE y un poquito de sal
2.- Cuando esté lista, incorporar el salmón (en nuestro caso, al ser lomos en vez de rodajas, con la piel hacia arriba), un puñado de pasas, sal al gusto y un poquito de agua y cocinar a fuego lento y tapado para que se haga en su jugo
3.- Cuando esté casi listo, dar la vuelta al pescado y destapar para que se reduzca el caldo
¡Y ya estaría listo para servir!!!
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Volviendo a nuestra rutina de alimentación saludable con estos garbanzos con verdura, sepia y nueces pecanas. ¡Ricos, ricos! Además, ¡bien fáciles de preparar!:
1.- Cortar en cubitos berenjena y calabacín al gusto (nosotros hemos utilizado una berenjena negra, otra blanca y una tercera listada y un calabacín grande) y cocinar al vapor (en nuestro caso, durante 12' en el estuche de vapor de @lekuees)
2.- Mientras se va haciendo, en una sartén grande pochar y dorar una cebolla dorada cortada en juliana con una cucharada de AOVE y un poquito de sal y cuando esté lista, reservar
3.- En la misma sartén, saltear a fuego fuerte (para que no se endurezca) una sepia fresca cortada en cuadritos con sal al gusto y reservar
4.- Incorporar a la sartén la verdura del paso 1 (sin el líquido soltado), un tarro de garbanzos ecológicos (tal cual, sin escurrir ni lavar pues no lleva aditivos ni conservantes, sólo agua y sal), un puñado de nueces pecanas y sal y cocinar a fuego medio con otra cucharada de AOVE, hasta que se haya consumido casi todo el caldo
5.- Entonces, añadir la cebolla y la sepia y remover unos 5' para que se mezclen bien los sabores.
¡Y ya está, listo para disfrutar!

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Siguiendo la tradición y mis orígenes italianos, hoy, último día del año, hemos preparado para comer un calentito plato de lentejas encebolladas con tomillo. Sencillísimo y ligero, precedido por un rica ensalada y finalizado con una suculenta naranjica de la huerta murciana (¡que no falte la vitamina C para ayudar a asimilar el hierro!).
¿Cómo algo tan simple puede estar tan rico? 1 litro de agua, 150 gr. de lentejas pardinas, 1 cebolla dorada grande cortada en cubitos, un buen puñado de tomillo, sal al gusto, 25' de olla rápida ¡y a deleitarse!
Termino deseándote que en este nuevo año que ahora comienza sepamos valorar lo que tenemos, tratemos de superar lo que nos duela y sigamos luchando por todo lo que queremos. ¡Salud, amor y felicidad a raudales! ¡Besicos!

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¡Feliz Navidad!!!
Espero que estés disfrutando estas fiestas con alegría, familia, ilusión y paz, ¡mucha paz!
#navidad #lolasecuida


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¡Comida de hoy cocinada en exactamente 10'!: caballa en papillote sobre cama de patata y verduras.
¡Preparación de lo más sencilla!
1.- En el estuche de vapor de @lekuees colocar una patatica pequeña (100-120 gr.), medio calabacín y unas rodajitas de cebolla morada, todo cortado en finas láminas (prácticamente transparentes, de 1-2 mm.), con 5 cucharadas de agua, media de AOVE y sal al gusto y cocinar 4' en el microondas (en nuestro caso, a una potencia de 900W, que es la máxima de nuestro aparato)
2.- Incorporar la caballa (sin espinas ni cabeza y abierta como un libro) y añadirle otra media cucharada de AOVE con un poquito de sal y perejil y cocinar 6' más.
¡Y ya está, listo y exquisito! ¡De rechupete!!!
😍😍😍
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¡Comida de aprovechamiento para hoy!: bacalao fresco con patatas encebolladas.
Para gastar el poco pescado que nos quedaba, hemos "engordado" la comida siguiendo los siguientes pasos:
1.- En una sartén grande, pochar y dorar una cebolla cortada en juliana con una cucharada de AOVE y sal al gusto y reservar.
2.- Lavar, pelar y cortar en rodajas gruesas unas cuantas patatas, cocerlas en abundante agua con sal, escurrir y reservar.
3.- En la misma sartén del paso 1, guisar el bacalao a fuego lento y tapado, con un poquito de cebolla de la reservada y otro poquito de agua.
4.- Cuando esté listo, quitarle la piel, trocearlo y, en la misma sartén, removerlo 5' con la patata y cebolla para que se mezclen bien los sabores.
¡Y ya está, nos ha salido una comidita sencillísima, ligera y muy apetecible!!!
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Como los domingos disponemos de más tiempo para recrearnos en la cocina, hemos preparado la riquísima ensalada de pimientos asados que tantas veces se preparaba en mi casa allá por aquellos lejanos tiempos de mi niñez... Para ello hemos seguido estos pasos:

1.- Precalentar el horno a 180° C
2.- Forrar la bandeja con papel de hornear y colocar tantos pimientos rojos y verdes como quepan (solemos poner alguno más rojo pues son más dulces)
3.- Hornear durante 1 hora (dándole la vuelta a los 30' para que se hagan bien por ambos lados)
4.- Tras ese tiempo, sacar la bandeja e inmediatamente taparla bien con papel y paños de algodón para que los pimientos "suden" y pueda quitarse la piel fácilmente (solemos tenerlos así 1 hora)
5.- Pelar los pimientos y hacerlos tiras, aliñándolos con AOVE, vinagre de manzana y sal al gusto
¡Y listos para disfrutar de este espectacular y recomendable manjar!

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Después de un mes de sequía "publicadora", volvemos a la carga con este exquisito, completo, ligero y facilísimo plato de tallarines tricolor de arroz negro, calabacín y zanahoria con cebolla. Y además, ¡se preparan en un santiamén!

Los pasos que hemos seguido han sido:
1.- En una sartén grande, pochar y dorar una cebolla morada y otra dorada (cortadas en juliana) con una cucharada de AOVE y sal al gusto y cuando esté lista, reservar.
2.- Espiralizar un calabacín y una zanahoria y rehogar con un poquito de sal unos 5' a fuego medio y tapados, de modo que queden al dente. Cuando estén listos, apartar.
3.- Cocer 5' en abundante agua con sal los tallarines de arroz negro (estos de la marca @kingsobanoodleculture salen muy ricos), escurrir y remover otros 5' en la sartén con toda la verdura para que se mezclen bien los sabores.
¡Y ya está listo para disfrutar!!! 😍

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Hoy nos hemos deleitado con un riquísimo 'pastel' de merluza con juliana de verduras. Los pasos seguidos para su elaboración, con medidas para 2 raciones, han sido:
1.- Pochar y dorar dos cebollas medianas o una grande con una cucharada de AOVE y sal al gusto y reservar.
2.- En la misma sartén, pochar un pimiento verde y otro rojo cortados en juliana con un poquito de sal y cuando estén listos, reservar.
3.- Colocar en la sartén un lomo de merluza de aproximadamente 500 gr. sobre una cucharada de AOVE y cubierto con un poquito de la cebolla del paso 1 y sal y cocinar a fuego lento y tapado para que se vaya haciendo en su propio jugo. Cuando esté casi en su punto, destapar para que se consuma el líquido soltado y se dore ligeramente.
4.- Mezclar la verdura de los pasos 1 y 2.
5.- Montar en una fuente colocando por este orden una capa de verdura, el lomo de merluza y otra capa de verdura cubriéndolo.
¡Y listo para disfrutar! ¿Te apetece? ¡Te aseguro que está impresionante!

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Atacando a mi resfriado por todos los frentes con esta leche dorada calentica acompañada de polvo de baobab (rico en vitamina C) y una estupenda mezcla líquida de echinácea, propóleo y tomillo (Echina complex, de @soria_natural), con base de bebida de almendras y stevia como endulzante.
Este preparado ecológico de leche dorada se llama 'Cúrcuma Latte con jengibre' y es de la casa @sonnentor. Aparte de estar muy rico y venir muy bien para catarros como el que he pillado, tiene propiedades antiinflamatorias y antitumorales gracias al gingerol del jengibre y a la curcumina de la cúrcuma, ingredientes principales junto con la canela de Ceilán, nuez moscada, cardamomo, pimienta negra y azafrán. Su sabor, picante y especiado, me encanta.
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Anoche disfrutamos de una riquísima sepia con brócoli, pimiento rojo y puerro sencillísima de preparar:
1.- Cocer los ramilletes de un brócoli en agua con sal hasta que estén al dente y reservar.
2.- En una sartén grande, rehogar un pimiento rojo cortado en cuadritos y un puerro hecho medias rodajitas con una cucharada de AOVE y sal al gusto y reservar.
3.- En la misma sartén, cocinar a fuego medio-alto y tapada una sepia cortada en cuadritos con otra cucharada de AOVE y un poquito de sal hasta que esté blandica (no pasar de cocción para que no se endurezca). Entonces, destapar para que se consuma el líquido soltado.
4.- Incorporar los ingredientes de los pasos 1 y 2 y remover unos 5’ para que se mezclen bien los sabores.
¡Y plato listo para degustar! ¡Está de rechupete!
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¡Fin de mis vacaciones y vuelta a la rutina!
Anoche, cenita rica y sencilla: berenjena al horno.
Tan fácil como precalentar el horno a 180° C, cortarla por la mitad longitudinalmente, hacerle unas incisiones para que se cocine bien por dentro, aderezar al gusto (ésta únicamente llevaba un poquito de tomillo y sal y un chorrito de AOVE) y hornear 40' (si se introduce en el horno un cuenco con agua no se reseca y sale jugosica).
Está estupenda tanto fría como caliente.
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Paseo por las nubes con los Alpes de testigo.
¡Hasta la próxima, Italia! ¡Ti amo!!! 😍
#alpes #volando #italia #turin #piamonte #lolasecuida


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El otro día preparamos para nuestro intenso día por Turín un tupper con pasta de legumbres 'a la italiana', en concreto, unos sedanini de lenteja roja con salsa Caponata alla Massaia y atún en AOVE. La salsa la compramos ya hecha y llevaba tomate, berenjena, calabacín, pimiento, cebolla, apio, aceitunas negras, tápenas, perejil, ajo, pimienta, AOVE, vinagre y sal. ¡Riquísimos!
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Fashion&veggie en Via Roma.
#turin #torino #italia #italy #lolasecuida


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Naturaleza.
#corvera #murcia #lolasecuida


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¡Arrocico otoñal con pollo, setas y frutos secos para celebrar el próximo cambio de estación!
Para prepararlo hemos seguido estos pasos:
1.- En una sartén grande, pochar y dorar una cebolla grandecica cortada en juliana con una cucharada de AOVE y sal y reservar.
2.- En la misma sartén, rehogar unos champiñones y setas troceados hasta que se pongan blanditos y el líquido soltado se haya consumido y reservar.
3.- Cocinar pechuga de pollo troceada con una cucharada de AOVE, sal al gusto, tomillo, romero y unas almendras crudas hasta que esté en su punto.
4.- Incorporar la cebolla y las setas junto con unas nueces pecanas y otras de Nerpio, unas pasas sultanas y arroz integral ya cocido y remover unos 5' para que se mezclen bien los sabores.
¡Y ya está, listo para disfrutar!

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Hoy tocaba legumbres, por lo que hemos preparado unos garbanzos y quinoa multicolor, con un montón de verduricas y alga Nori, siguiendo los siguientes pasos:
1.- En una sartén grande, pochar y dorar una cebolla morada cortada en juliana con una cucharada de AOVE y sal al gusto y reservar.
2.- En la misma sartén, rehogar 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo cortado en cuadritos y reservar.
3.- Verter en la sartén un tarro de garbanzos (tal cual, sin escurrir ni lavar, pues no llevan aditivos ni conservantes, sólo agua y sal), añadirle un paquete de quinoa precocinada (que ya lleva zanahoria, cebolla, puerro, guisantes, alga Nori, aceite de oliva virgen y especias y es de la casa @CerealBioSpain) y un poquito de sal y cocinar 5'.
4.- Incorporar la cebolla del paso 1, el pimiento del 2 y maíz al gusto (el que utilizamos es de #Auchan, marca propia de #Alcampo, pues no lleva azúcares añadidos, sólo agua y sal) y remover 5' para que se mezclen bien los sabores.
¡Y ya está listo para emplatar!

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Hoy nos ha tocado comida de aprovechamiento. Nos quedaba un calabacín, un puerro, un par de zanahorias y unas cuantas acelgas y con eso, una cebolla morada y un tarro de garbanzos ecológicos hemos preparado un completo, saludable y riquísimo plato de garbanzos con verduras, siguiendo los pasos siguientes:
1.- Cocer al dente en agua con sal las acelgas finamente cortadas y las zanahorias en rodajas gruesas, escurrir y reservar.
2.- En una sartén grande, pochar y dorar con una cucharada de AOVE y sal al gusto la cebolla cortada en juliana, el puerro en rodajicas y el calabacín en cubitos y reservar.
3.- En la sartén anterior, verter un tarro grande de garbanzos (sin escurrir ni enjuagar pues los que utilizo no llevan aditivos ni conservantes, sólo agua y sal) y dejar que se consuma casi todo el líquido (así quedan más blanditos).
4.- Incorporar las verduras de los pasos 1 y 2 y remover unos 5' para que se mezclen bien los sabores.
¡Y ya tienes listo un estupendo plato de legumbres que perfectamente puedes dejar preparado el día anterior sin que pierda ni un ápice de su sabor y textura!
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¡Aperitivo de domingo con aroma y sabor a mar!
Berberechos al vapor. Sin más, ni tan siquiera agua o sal. En cacerola tapada y a esperar a que se abran para disfrutarlos. ¡Espectaculares!!! 😍

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¡A la rica sardina!

Hoy hemos preparado unas sanísimas, sabrosas y estupendas sardinas en papillote al horno siguiendo los siguientes pasos:

1.- Precalentar el horno a 200° C (por arriba y abajo).
2.- Cubrir una bandeja de horno con un papel de hornear lo suficientemente grande para poder después cerrarlo bien y que se cocine en su interior el pescado (hemos utilizado un pliego de tamaño el doble del de la bandeja).
3.- Colocar sobre el papel las sardinas alineadas (ya limpias y sin espinas), rociar con zumo de limón y aderezar con perejil, sal y un chorrito de AOVE.
4.- Cerrar el papel lo mejor posible y hornear durante 20'.
¡Y ya están, listas para ser devoradas!

De esta forma salen riquísimas, muy suaves y no dejan la casa ahumada, pues apenas desprenden olor.

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Hoy hemos comido un rico plato de crema de lentejas al curry con champiñón, brócoli y cebolla morada. Lo cocinamos anoche y hoy sólo hemos tenido que montarlo.
Si quieres prepararlo, estos son los pasos a seguir:
1.- Hervir en abundante agua con sal hasta que estén al dente los ramilletes de un brócoli y reservar.
2.- Pochar y dorar una cebolla morada cortada en juliana con una cucharada de AOVE y sal al gusto y reservar.
3.- En la misma sartén, rehogar con un poquito de sal unos champiñones troceados hasta que estén blanditos y el líquido soltado se haya consumido y reservar.
4.- En una olla, cocer las lentejas en agua con sal y cuando estén listas, añadir curry al gusto y triturar.
5.- Emplatar ¡y disfrutar!

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¡Marchando uno de papillote al horno de pechuga de pavo ecológica con verduricas!!!
¡Facilísimo de preparar!:
En un buen trozo de papel de horno colocar un par de filetes de pechuga de pavo con una patatita tamaño guarnición, pimiento verde, pimiento rojo, calabacín y berenjena (todo a cuadritos), cebolla morada cortada en juliana, ajo y perejil picados y restregados por la carne, unos tomatitos cherry, tomillo, romero, una cucharada de AOVE y sal y pimienta negra molida al gusto. Envolver de modo que quede el paquete bien cerrado y hornear a 190° C durante 1h 30'.
¡Sólo el aroma alimenta!!! 😍
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Preparando un plato típico en la cocina de Oriente Medio: Baba Ganoush o paté de berenjena, una forma original y muy apetecible de comer verdura y que está bien rico, ya sea como aperitivo, guarnición, entrante o cena.
Su elaboración es sencillísima:
1.- Pelar y cortar en cubitos un par de berenjenas medianas y hacer al vapor hasta que estén blandicas (nosotros las hemos tenido 6' en el estuche de vapor de #Lékué).
2.- Incorporar al vaso de la batidora junto con un diente de ajo pelado, el zumo de medio limón, 2 cucharadas de tahín o pasta de sésamo, otra de AOVE, una de postre rasa de comino molido y sal al gusto y triturar hasta que esté listo.
3.- Servir fresquito.
Lo puedes decorar con semillas de sésamo (como nosotros) y acompañarlo con unos crudités de verdura (en nuestro caso lo tomaremos con unos palitos de pimiento verde y rojo).
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Bodegón de verano: acelga, col lombarda, calabacín, berenjena blanca, cebolla tierna morada, pimiento Hamik rojo y naranja, ajo, manzana, kiwi, mango, arándano y grosella. ¡Me enamora! 😍
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Anoche dejé preparada la comida de hoy: merluza en caldo empanado, receta típica de la rica gastronomía murciana que siempre se ha hecho en mi casa y que nunca he sabido ni encontrado el porqué se le llama así, pues el pan no figura entre sus ingredientes. Está espectacular y no puede ser más fácil de elaborar:
1.- Rallar un par de tomates grandes maduros (como esta vez no tenía, he utilizado medio tarro grande de tomate natural triturado) y en una olla preparar un caldo corto con ellos, 1 vaso de agua, 4-5 dientes de ajo picados, perejil, 1 cucharada de limón, otra de AOVE y sal al gusto.
2.- Mientras se va haciendo, cortar en gajos unas patatas e incorporarlas al caldo junto con el agua necesaria para cubrirlas.
3.- Guisar a fuego lento y cuando estén casi hechas, añadir la merluza troceada, cocinar unos 10'-15' más ¡y voilá, lista para disfrutar!

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Hoy hemos comido un completísimo y saludable plato de legumbres, en concreto, unos garbanzos con cebolla morada y una mezcla de quinoa, lenteja roja y verduricas (zanahoria, puerro, perejil y cebolla), que ya viene preparada en el paquete "Sopa de quinoa" de @comunicacionideas, de #comerciojusto.
Los pasos seguidos para su elaboración han sido:
1.- Medir un vasito tamaño vino de la mezcla de quinoa (coincide con la mitad del paquete) y lavarlo en un colador durante un par de minutos (para eliminar la saponina, compuesto que en dosis altas resulta tóxico y que le proporciona un sabor amargo).
2.- En una olla o cazo, poner a hervir 2 vasitos tamaño vino de agua con un poquito de sal y cuando entre en ebullición, añadir la quinoa (se utilizan 2 medidas de agua por una de quinoa) y tapar. Cocer a fuego medio-lento durante 15' (removiendo de vez en cuando con un tenedor para que el grano quede sueltecico), dejar reposar tapado 5' más y reservar.
3.- En una sartén grande, pochar y dorar una cebolla morada cortada en juliana con una cucharada de AOVE y sal al gusto.
4.- Cuando esté lista, añadirle un tarro de garbanzos (tal cual, sin escurrir ni lavar, pues no lleva aditivos ni conservantes, únicamente agua y sal) y cocinar hasta que se consuma el líquido.
5.- Entonces, incorporar la quinoa y remover unos 5' para que se mezclen bien los sabores.
¡Y ya está, listo para consumir!

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¡Esta semana nos toca pan de trigo sarraceno con nueces!
La receta base fue publicada el 25/06, sólo hemos sustituido el romero por este fruto seco.
¡Sencilla a más no poder! 250 gr. de harina de trigo sarraceno, 25 gr. de psyllium en polvo, una cucharada de postre rasa de levadura de pan en polvo #biovegan, otra de sal, nueces al gusto (tanto por dentro como por fuera), 400 ml. de agua templada, una noche de fermentación, una horica de horno ¡y listo!

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¡Cenando rico esta noche de sábado!
Con 2 berenjenas blancas, 1 calabacín y una patata pequeña hemos preparado unas exquisitas verduricas al horno que nos han servido de guarnición para un espléndido calamar fresco a la plancha.
¡Menudo manjar!!! 😍
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Nos tocaba pasta para comer, así que hemos preparado una estupenda, fresquita y sencillísima ensalada tropical con espirales de trigo sarraceno.
Los pasos seguidos en su preparación han sido:
1.- Cocer la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante, escurrir y reservar.
2.- Trocear en cuadritos un aguacate, 1/2 piña y una cebolla tierna morada.
3.- En un bol/ensaladera, mezclar los ingredientes de los pasos 1 y 2 e incorporarle unas colas de langostino (las que he utilizado ya están cocidas y no llevan aditivos ni conservantes, por lo que basta con descongelarlas), una cucharada de AOVE y sal al gusto.
¡Y ya está, lista para degustar!!!
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¡Hoy hemos comido legumbres y las hemos preparado en un santiamén!
Mezclando un tarro de garbanzos (sólo escurridos, no es necesario lavarlos al no llevar aditivos ni conservantes, únicamente agua y sal), otro de pimientos asados en tiras (del que desechamos el líquido) y otro de caballa en aceite de oliva (que también hemos escurrido) y aderezándolo con una cucharada de AOVE, un chorrito de vinagre de manzana y sal al gusto, nos encontramos con una sabrosísima y fresquita ensalada de garbanzos con pimientos y caballa.
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¡Marchando una de asado de pechuga de pollo ecológico con patatas y muchas verduricas!!! ¡Y menuda llanda/bandeja de horno nos ha salido, tremenda de grande (y de rica...)!
Los pasos seguidos para su elaboración han sido:
1.- En una jarra medidora, poner a macerar 150 ml. de agua, 150 ml. de vino blanco, ajo y perejil picados al gusto, una cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de AOVE y tomillo.
2.- Rallar un tomate maduro grandecico y reservar.
3.- Cortar en cubos la pechuga de pollo, una berenjena (blanca en este caso) y un calabacín, en cuadritos un pimiento verde, un pimiento rojo y una cebolla morada y en gajos las patatas y colocar sobre la bandeja de horno.
4.- Verter sobre la carne, verdura y patatas la mezcla del paso 1 y el tomate del paso 2, remover bien, salpimentar, aderezar con romero y más tomillo y decorar con tomates cherry.
5.- Hornear a 190° C durante 1h 30'.
¡Y listo para emplatar!!!
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¡Ya tengo mi cocina repleta de fruta y verdura ecológica de primera calidad!
Esta vez, la invasión es de berenjena blanca, calabacín verde, alficoz, pepino limón, coliflor, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento naranja Hamik, judía verde, cebolla seca morada, cebolla tierna roja, tomate, aguacate, sandía, piña, ciruela, plátano, manzana, grosella y arándano.
¡Menuda maravilla! 😍

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¡Pescadito para comer!!!
Hoy hemos disfrutado de estos preciosos lomos de merluza fresca sobre cama de verduras. ¡Una delicia!

Para prepararlos hemos seguido los siguientes pasos:
1.- Pochar y dorar una cebolla morada grandecica cortada en juliana con una cucharada de AOVE y sal al gusto y reservar.
2.- Cortar en cuadritos 2 berenjenas medianas y 1 calabacín grande y cocinar al vapor en el estuche @lekuees hasta que estén blandicos, escurrir y reservar.
3.- Pochar un pimiento verde, otro rojo y otro amarillo y cuando estén en su punto, incorporar la cebolla, el calabacín y las berenjenas con un poquito de sal y remover unos 5' para que se mezclen bien los sabores.
4.- Hacer la merluza a la plancha con una cucharada de AOVE y sal y servir sobre las verduras.

Esta comida se presta a preparar la verdura el día antes y así, sólo tener que hacer el pescado a la plancha en el momento de su consumo.

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¡Vuelta al día a día con aroma campestre!
Esta mañana hemos horneado un pan de trigo sarraceno con tomillo siguiendo los pasos de la receta publicada el 25/06 y sustituyendo el romero por tomillo.
¡Facilísimo! 250 gr. de harina de trigo sarraceno, 25 gr. de psyllium en polvo, una cucharada de postre rasa de levadura de pan en polvo #biovegan, otra de sal, tomillo al gusto, 400 ml. de agua templada, una noche de fermentación, una horica de horno ¡y listo!

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Hoy nos hemos despedido del veraneo con un saludable desayuno que hemos preparado mezclando un par de cucharadas de "Despertar de Buda açai, plátano & fresa" (de la casa portuguesa @iswariofficial) con una taza de bebida fría de arroz y xilitol al gusto como endulzante. ¡Rico, rico!

Esta mezcla es una completísima combinación ecológica y sin gluten que lleva trigo sarraceno, semillas de lino y chía y almendra molidos, lúcuma, plátano, fresa y açai en polvo, trigo sarraceno activado y azúcar de coco. ¡Te la recomiendo!

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¡Y de postre, helado casero!!! Simplemente fruta congelada y batidora, en este caso, un plátano grandecico y unas cuantas frambuesas. ¡Sano, refrescante y riquísimo!
Así, ¡quién no se atreve a tomarse un helado!!! 🤗

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¡Y ya tenemos lista la cenita de hoy!
Unas ricas verduricas que dejaremos enfriar para tomarlas fresquitas esta noche: calabaza cacahuete, calabacín verde, cebolla morada y puerro.
Para ello:
1.- En una sartén grande, pochar y dorar una cebolla morada grandecica cortada en juliana y 2 puerros en rodajitas con una cucharada de AOVE y sal al gusto y apartar.
2.- Cortar en cuadritos un calabacín grande y una calabaza y cocinar al vapor en el estuche de @lekuees hasta que estén blanditos.
3.- Escurrirlos e incorporarlos a la sartén junto con el puerro y la cebolla, añadir un poquito de sal, remover unos 5' para que se mezclen bien los sabores ¡y listo!!!
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¡Aprovechando restos congelados de otra comida para crear la de hoy!
Hemos preparado una pechuga de pollo con quinoa, verduras y algas mezclando lo que nos sobró de la pechuga de pollo encebollada con berenjena tricolor al curry (receta publicada el 10/07) y un paquete de quinoa precocinada con zanahoria, cebolla, puerro, guisantes, alga Nori, aceite de oliva virgen, especias y sal, de @CerealBioSpain.
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Ayer tarde hicimos una expedición en busca de #ElPilarEcológico, un supermercado bio que acaban de abrir cerca de mi lugar de veraneo, en El Pilar de la Horadada. Dimos con él y compramos algunas cosicas que necesitábamos y otras para probar.
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¡Cenita hortelana la de hoy!!!
Mezcla de todas las verduras que se nos han ocurrido: berenjena blanca, calabacín blanco, brócoli, zanahoria, cebolla morada y puerro.
Para ello:
1.- Cortar en juliana la cebolla y en rodajitas el puerro, pocharlos y dorarlos en una sartén grande con una cucharada de AOVE y sal al gusto y apartar.
2.- Cortar en cubitos la berenjena y el calabacín y cocinar en el estuche de vapor de #Lékué hasta que estén blanditos (12' a 900W/15' a 800W)
3.- Cocer en abundante agua con sal los ramilletes de brócoli y las rodajas de zanahoria hasta que estén en su punto.
4.- Incorporar a la sartén con la cebolla y el puerro las verduras escurridas de los pasos 2 y 3, añadir un poquito de sal y cocinar hasta que se consuma el líquido soltado.
¡Y lista para tomar!!!
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Y hemos acompañado los espaguetis con una ensaladica y unos espléndidos mejillones al vapor. ¡Que se note que estamos junto al mar 😊! #vidasana #alimentaciónsaludable #mejillones #lolasecuida #singluten #sinlactosa #sinaditivos #sinconservantes #healthyfood


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Hoy hemos comido legumbres, en concreto unos riquísimos espaguetis de garbanzos y calabacín con cebolla morada, nueces de Nerpio y semillas de calabaza.
Se preparan en un pispás:
1.- En una sartén grande, pochar y dorar una cebolla morada mediana cortada en juliana con una cucharada de AOVE y sal al gusto y reservar.
2.- Espiralizar un calabacín grande y saltearlo con un poquito de sal en la misma sartén en la que se ha hecho la cebolla hasta que esté al dente (3-4').
3.- Cocer en abundante agua con sal los espaguetis de garbanzos hasta que estén en su punto, escurrirlos e incorporarlos a la sartén donde está el calabacín junto con la cebolla, las nueces y las pipas.
4.- Remover durante 5' para que se mezclen bien los sabores y ¡listo para emplatar!!!
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Nuevas adquisiciones ecológicas en #Aldi.
Además de productos habituales en sus estanterías como la crema de lentejas con verduras y algas o el novedoso y saludable helado vegano (hecho con bebida de avena y azúcar de caña), durante esta semana ofrecen superalimentos y mezclas tan apetecibles como este taboulé de quinoa con algas o este arroz integral Basmati con verduras.
¡Me encanta!

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Mi Mar Menor, belleza, calma, aroma, brisa, descanso, recuerdos, paz.
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¡Cambio de escenario!
En vacaciones también comemos sano y ecológico, pero recetas de las que se preparan en un periquete como este arroz integral con champiñones y setas. Mientras preparamos la ensaladica que siempre tomamos como entrante, cocinamos las setas con una cucharada de AOVE y sal al gusto hasta que estén blandicas y el líquido que sueltan se consuma. Entonces, incorporamos a la sartén este arroz integral ecológico precocinado con agua de mar de @natursoy, removemos 5' para que se mezclen bien los sabores y ¡listo para servir!!!
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Tanto aprieta el calor hoy en #Murcia que hasta los pajarillos quieren bañarse en este fresquito y saludable batido de sandía y baobab con bebida de alpiste y endulzado con stevia pura en polvo.
¡Ahora toca disfrutarlo! 🤗
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Y como guarnición, unas siempre ricas pataticas al horno con AOVE y sal, precedido todo de la reglamentaria ensalada diaria. ¡Sencillas a más no poder! 1 horica en horno precalentado a 180° C ¡y listas!!!
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¡Aprovechando sobras de otros días para preparar la comida de hoy!

Hace aproximadamente una semana cocinamos un salteado de garbanzos con col kale, setas shiitake, champiñón, manzana y semillas varias (receta 8/06). Hicimos de más con vistas a triturar lo que sobrara con un poquito de agua y pimentón de la Vera y congelarlo.
¡Está crema de garbanzos nos ha solucionado la comida de hoy y, a pesar de ser prácticamente la misma receta que la del otro día, su textura en puré y su sabor ahumado la han hecho completamente diferente!

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Hoy hemos acompañado nuestra abundante ensalada con esta sana, completa, sabrosa y riquísima crema ecológica de lentejas con zanahoria, cebolla, ajo, algas Kombu y Espagueti de Mar, especias, AOVE y sal que puedes encontrar en el supermercado #Aldi.

En casa procuramos tener "arreglos" saludables para cuando no disponemos del tiempo necesario para preparar una comida en condiciones y hay que recurrir a la improvisación. 😉

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¡Cenica rica la de hoy!: hamburguesitas de espinaca, seta shiitake y cebolla morada. ¡Y son facilísimas de hacer!!!
1.- Cortar la verdura en juliana, bien picadica.
2.- Pochar y dorar la cebolla con 1 cucharada de AOVE y cuando esté casi lista, incorporar las espinacas y las setas y saltearlo todo junto durante unos 5'.
3.- Mezclar con harina de garbanzo hasta que quede una masa bien ligada (yo he utilizado 50 gr.), dar forma y hacer vuelta y vuelta en una sartén untada con AOVE.
¡Y listas para degustar!!! 🤗

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Rara vez tomamos en casa embutidos o fiambres pues suelen llevar un sinfín de aditivos y conservantes, a cuál con un nombre más horrible. De lo poco que comemos está un lomo curado de cerdo ecológico que sólo lleva sal y este jamón serrano de Trevélez buenísimo que tienen en @mercadona y que curan de forma natural. ¡Es el único que he encontrado que no lleva ni conservantes ni aditivos químicos, solo le añaden sal marina!

Es recomendable leer las etiquetas de los alimentos antes de comprarlos y elegir los más saludables.

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¿Qué hay hoy para cenar? Unas exquisitas setas shiitake con camarones, sencillicas, sin más. ¡Qué fáciles son de preparar!

1.- Trocear, lavar y escurrir las setas y hacer tapadas a fuego lento con una cucharada de AOVE y sal al gusto hasta que se pongan blandicas. Entonces, subir la potencia y cocinar hasta que se consuma el líquido que han soltado.
2.- Cuando estén listas, incorporar los camarones previamente descongelados y mezclarlo todo bien durante un par de minutos.
¡Y ya están preparadas para que las degustes!

Como observación: no es fácil encontrar marisco congelado que no lleve aditivos perjudiciales para la salud. Estos camarones boreales chiquitines están ya cocidos y únicamente llevan sal, por lo que aunque sean menos llamativos que otras opciones, son mi elección.

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¡Comidita rica de domingo: Caldero del Mar Menor!
Ésta es mi versión exprés, hecha con 300 gr. de arroz de Calasparra integral ecológico, un tarrito de sofrito para arroz caldero El Mosqui (todo ingredientes naturales: ñoras, tomate, ajo, AOVE, sal y limón), un litro de caldo de pescado @anetonatural, 2 vasos de agua y sal, servido con alioli casero. Disponiendo de tiempo, el caldo se elabora cociendo varias horas pescado de roca, el sofrito, friendo a fuego lento las ñoras,..., pero ¡con estos ingredientes sale estupendo! Yo siempre utilizo arroz integral, por lo que tarda en cocerse 45-50', pero si lo utilizas blanco, en 15-20' está listo (y en este caso no se le añadiría el agua).
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Hoy hemos hecho para comer una degustación de hamburguesas de pollo ecológico, recién preparadas en la carnicería del supermercado ecológico @gran_bibio. Una era con brócoli, otra con espinacas y la tercera con verduras variadas. Completaban su composición con pimienta blanca molida (por supuesto, también eco) y sal del Himalaya, sin más. ¡Exquisitas!!! Eso sí, acompañadas, como todas nuestras comidas, con una rica ensalada (en este caso, de brotes tiernos, cebolla morada, zanahoria, col lombarda, lechuga, manzana, semillas de lino, sésamo, amapola y chía, pipas de girasol y calabaza, nueces, aceite de lino y sal de Himalaya) y una ración de fruta como postre (una sabrosa sandía sin pepitas eco también comprada en #granbio).
¡Rico, rico!
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¡Toca desayunar!
Después de tomarme mis reglamentarios dos vasos de agua con mis cápsulas de frutas y verduras @juiceplus, hoy me he decidido por una rica taza de leche de avena bio con canela y stevia acompañada por una saludable tostada de pan de harina integral de espelta ecológica con tomatico rallado de la huerta murciana, sal del Himalaya y AOVE (que se me ha olvidado poner en la foto...) ¡A disfrutarlo!
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¡A merendar se ha dicho!!!
Voy a celebrar el #diainternacionaldelchocolate con este rico y completo batido @juiceplus Complete de chocolate.
Como en este caso no lo tomo para sustituir una comida sino como un tentempié, he añadido media dosis de chocolate a un vaso de bebida ecológica de avena. Un poquito de canela y stevia y, ¡listo!
Estos batidos me encantan. Están hechos con proteínas vegetales orgánicas de alto valor biológico, llevan fibra, minerales y vitaminas. Además, no contienen conservantes, edulcorantes, colorantes ni aromas artificiales y tienen un índice glucémico bajo (IG).
#juiceplus #alimentaciónsaludable #vidasana #sinlactosa #sinaditivos #sinconservantes #sinazúcar #meriendasaludable #sinfertilizantesquímicos #sinpesticidas #sintóxicos #lolasecuida


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Desde hace años soy consumidora habitual de productos ecológicos, superalimentos y alimentación sana. He leído cantidad de libros y artículos sobre estos temas que tanto me gustan y que forman parte de mi estilo de vida.
Como seguidora del blog de #odilefernandez, www.misrecetasanticancer.com, aposté por comprarme dos de sus libros para que me acompañaran en mis vacaciones. ¡Menudo acierto!
El de la izquierda, "Mis recetas anticáncer", da unas recomendaciones de alimentación y vida anticáncer muy útiles tanto para los que padecen esta enfermedad como para quienes quieren prevenirla o mejorar su calidad de vida.
El otro, "Mis recetas de cocina anticáncer", aplica lo recomendado en el anterior en cuanto a alimentación, aportando 130 recetas concretas para poder incorporar a tus menús diarios. ¡Gracias, Odile, llevaba tiempo buscando libros tan completos y útiles como los tuyos! ¡Me encantan! 😍
#alimentaciónsaludable #vidasana #misrecetasanticáncer #cáncer #anticáncer #lolasecuida


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