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22 & 23 mars : les gourmandises nantaises fêtent leurs 10 ans !

Pour l'occasion, la Place du Bouffay accueillera sur 2 jours, les producteurs locaux et restaurateurs de la place Nantaise.
Retrouvez notre Chef de cuisine Frédéric Maguet sur la place pour une dégustation savoureuse ! → Quand : le 22 mars en nocturne (17h-21h) et le 23 mars toute la journée (10h-19h) → Objectif : Mettre à l'honneur la gastronomie locale et nantaise. → Programme : Animations et ateliers culinaires, démonstrations, dégustations et ventes de produits locaux permettant aux nantais de (re)découvrir leur patrimoine gastronomique.

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Comptoir des andouillettes en mode événement 🍷🇫🇷👍🐖🐖andouillettes/frites, saucisses ou merguez/frites le tout accompagné de sa sauce moutarde maison ou sauce échalote au vin rouge.

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/// Hors les murs /// Le musée a participé ce matin à l'une des rencontres des acteurs du tourisme organisé par l'OT #CoeurdeBearn. Visite de Lacommande et en particulier de la Maison des Vignerons du Jurançon et son laboratoire qui réalise les tests puis la toute nouvelle salle de réception Le Coq en Pâte. L'occasion d'échanger avec les partenaires de l'office de tourisme.

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Notre chef de cuisine vous propose du poisson de la pêche du jour et le travaille avec beaucoup subtilité, de quoi régaler les fins gourmets!

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En visite aux archives départementales des Landes…à la rencontre du patrimoine gastronomique Gascon !
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🍽 Une exposition baptisée " Gastronomie, plantes alimentaires, plantes sauvages ", ça vous dit ?
Organisée dans le cadre de l'année de la #Gastronomie en Provence elle vous permettra de découvrir l’histoire de notre patrimoine gastronomique et de nos plantes alimentaires, ainsi que des plantes sauvages provençales comestibles. Du 2 mars au 23 juin 2019 à la Maison Sainte-Victoire à Saint-Antonin-Sur-Bayon. Entrée libre 7J/7 de 9h30 à 18h.
> Plus d'infos sur 𝗗𝗲𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝟭𝟯.fr, rubrique les Événements à ne pas manquer.


©️ Département des Bouches-du-Rhône 📸réalisé par le Chef @AlexandreMazzia et @photographe.13


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STEAK TARTARE ET FRITES MAISON 🥩🍟

Je ne mange pas souvent de viande mais quand c'est le cas je me fais plaisir 😍

Recette frites maison du livre "On va déguster la France" inspiré de l'émission culinaire de France Inter "On va déguster".
Plus qu'un simple livre de recette il permet de découvrir le patrimoine gastronomique français et ça donne envie 😋

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Pas de concessions avec les traditions !! 🐣 Le temps passe, les Oeufs de la Gaec du Jaboulay Saint Romain en Jarez durent #oeufmayonnaise #culturebio #traditionsfrancaises #platdebistrot #terroir #patrimoinegastronomique #saintetienne #cave #caveavin #caveamanger #baravin


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Extrait du site de l’association http://aaaaa-asso.fr/ des 5A tenue par Mr Jl Jld « Un nouveau : Arnaud LUCIA ("Le Comptoir des andouillettes"), qui assure trois marchés dans le secteur de Montpellier et fournit quelques revendeurs plutôt haut de gamme.
Un cas très particulier que ce "débutant" dans le métier prouvant qu'il sait faire bien : venu sur le tard à la charcuterie, il est passé par le CEPROC en formation CAP adulte, a perfectionné son talent chez le maître tireur à la ficelle de Sainte-Savine, Christophe THIERRY, puis a installé sa base dans un village viticole proche de Montpellier. Ce charcutier de vocation tardive, puriste de l'andouillette en ce qui nous concerne (la lauréate "5A" 2019 testée était de type Troyes orthodoxe), se permet des variations originales sur son produit d'élection, telles que les andouillettes aux pistaches ou aux châtaignes, et joue parfois avec le chaource en souvenir de son passage dans l'Aube. »

Merci à Christophe Thierry, Michel aninat, Des Agriolles Les Cochons et leurs équipes respectives, le goût du bœuf, le Ceproc Ceproc, le fongecif Bretagne, Laetitia, Sylvie, Dominique Chevalier, garance, Pauline, Alain, Laurence, les bretons. Un grand merci également à Loste tradi France pour m’avoir transmis l’exigence Charcutière et la recherche du toujours mieux.
Bon allez au boulot !! #heraultgourmand andouillette #andouillettes #venteaemporter #homemade #madeinfrance #madeinoccitanie #charcuterie #épicerie #ficelette #montpellier #aveyron #Lozère #cevennes #gard #Hérault #gastronomie #occitanie #cochon #saveur #gout #fondant #perigord #correze #Retrofoodisme #epv #patrimoinegastronomique. « Je n’imagine pas une vie sans andouillettes » @alexvizorek extrait de l’échappée belge.


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L’association amicale des amateurs authentiques d’andouillettes tenait une séance de dégustation le Jeudi 7 Février à Paris. Le Comptoir des Andouillettes a présenté une Andouillette dressée main pur Porc qui a retenu l’attention du Jury.
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Dans le cadre de la 3eme Semaine de la Savoie Dubai, les CM2 de Academic City et Sharjah du LFIGP ont eu la chance de fabriquer du beurre et dégustation de Fromage avec sous la tutelle du Maitre Fromager, Meilleur ouvrier de France Bernard Mure-Ravaud. #alpfestdubai2017 #savoyardsauxemirats #savoyardsdumonde #isere #frenchalps #lesalpages #fromagerielesalpages #tradition #transmission #beurreàlancienne #fabricationdubeurre #lfigp #fromages #degustation #patrimoinegastronomique


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Ficelette chez son pisciculteur du Vigan 🇫🇷. Après quatre ans de croissance c’est l’heure de la pêche. Retrouvez la truite Fario du Vigan fumée chez Ficelette.
Merci à Frédéric pour la visite guidée.

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Fête de la Chandeleur ou Chant de l'ours selon les origines anciennes. Retour vers la lumière ... #chandeleur #chandelours #crêpesSuzette #patrimoinegastronomique #culture #tradition #familysophy


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