#sauerteig

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Today was bread baking day. 🍞🥖 I haven’t baked a loaf of bread in a while, but my sourdough in the fridge was practically screaming at me to use some of the almost overflowing dough out of the jar. 😂 So, I did! The loaf just came out of the oven and I cannot wait until it has cooled all the way so I can cut a slice. I L-O-V-E homemade bread. How about you? Do you bake your own bread? Do you use a special baker, like a baking cloche or cast iron pot? This bread was baked inside a Römertopf (clay baker), but I have used a good quality cast iron pot before, and the results are similar. Since this was going to be an oblong shaped loaf, I chose the clay baker this time.
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#baking #backen #fromscratch #delicious #lecker #brot #bread #Sauerteig #sourdough #homemade #flour #mehl #knowwhatsinit


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Brot ist fertig, endlich! Alles duftet, ich kann ins Bett gehen, der Sonntag wartet... habt alle einen glücklichen Tag morgen! 🌾. #brot #backen #bread #sourdough #sauerteig #roggen #rye #endlichfeierabend #alleschlafen


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Roggen&Weizen- Brot #bread #sourdough #sauerteig #soulfood #brot


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#brotokoll meets up with @beeshamthebaker for the very first time 😊 (and it won't be the last time). What a great day in #hungary Budapest at Skenzen with Beesham, @claudio.perrando and @jenoi_pekseg (amazing organization!) 🙏 Thank you so much and all the best for the next days and the sourdough festival by #kovászlabor ! More photos will follow! 😍 #sourdough #budapest #sauerteig #surdeg #levain #masamadre #foodblog #austrianfoodblogger #afba18 #bread #realbread #blogger_at #foodblog


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Beautifully light and fluffy, soft and tasty flaxseed meal sourdough loaf #crumbshot #28


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This is a heavily modified Flaxseed Heaven (Teresa L Greenway). Main changes: I replaced almost all of the flaxseed with flaxseed meal, and instead of an overnight BF I shaped the dough after 2 hours BF and retarded it for 15 hrs.
#28


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This is a heavily modified Flaxseed Heaven (Teresa L Greenway). Main changes: I replaced almost all of the flaxseed with flaxseed meal, and instead of an overnight BF I shaped the dough after 2 hours BF and retarded it for 15 hrs.
#28


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Nice weekend sourdough bread 🍞 ! Country loaf is perfect for the Saturday after workout avocado 🥑 toast and poached egg 🥚!
#surdeg #sourdough #breadscoring #bröd #brödbrödbröd #homemadebread #breadmaster #artisanbread #sauerteig #sauerteigbrot #fullkorn


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Garden pizza😍


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And then she smelled it and it was smelly.


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For you it should rain red roses ... 🎶🎵🎶
Roses on my dough. 🌹🌹🌹
The dough was made with two different sourdoughs and rose water.

Für dich soll es rote Rosen regnen...🎵🎶🎵🎶
Rosen auf meinem Teig, der mit zweierlei Sauerteigen und Rosenwasser zubereitet wurde... #sourdogh #rye #spelt #roses #baking #organicflour #food #love #bread #dough #rosewater #slowlbaking #naturalleaven #leaven #backen #madre #sauerteig #brot #slowfood #rosen #rosenwasser #chleb #ekmek #brood #rosenblüten #flitterwochen #essen #bielefeld #brotpassion #bielefeldback


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Yes, I can. 🤩 I should not bother about recipes from the Internet. My own version of a country bread “Landbrot” with 4 different types of flour and sourdough. It came just perfect.
Strong white flour, spelt, rye and full grain flour. It’s light, crispy and smells lovely 😝
#homemadefood #bread #baking #maltesebread #sourdough #healthyfood #selbsgemacht #brot #backen #gesundeernährung #sauerteig #thermomix


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Toto sa asi nikdy nezunuje 😀 Kváskové keksíky s mandľami 🍪 #sauerteig #cookies #kvaskovanie #madewithlove #madewithhearth #lovely #favourite #hausmacher #sourdough


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My wedding ring was for our wedding only as a blank on my finger. Now I can present you my ring. I'm so happy.
PS: The ring is politically correct 😉

Zur unserer Hochzeit trug ich meinen Hochzeitsring als Rohling am Finger.
Während wir in den Flitterwochen waren, brachte meine Freundin @jadi_deluxe meinen Ring zur unserer Goldschmiedin @violakranz 💕💛💕 Überglücklich und beseelt von der großartigen Arbeit von @violakranz habe ich ein Rosenbrot für sie gebacken 🤫 [mehr dazu im nächsten Post]. Mein Mann überaschte mich vor zwei Tagen mit den fertig geschmiedeten Ring 😍 Ganz klassisch mit Kniefall, tiefen und innigen Blick und... 😍😍😍 PS: Der Ring ist politisch korrekt 😉
#sourdough #ring #violakranz #bread #baking #eat #hochzeitsring #slice #crumb #food #crumbshot #slowfood #slowbaking #love #breadlicious #goldschmied #happy #sauerteig #backen #liebe #brot #stulle #krume #chleb #ekmek #brood #essen #bielefeld #brotpassion #bielefeldback


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Kneading kneading.


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Ahhhhhh ..... mein Teig ist soooo klebrig 🙈
Auf Wunsch des Juniors soll heute wieder das Weizenmischbrot aus dem @brotmagazin 4/18 gebacken werden.
1,5faches Rezept Und ich hab schon nicht alles Wasser mit rein gemacht 😣
Der Teig hat ein super Gerüst aufgebaut beim kneten aber sich schon nicht von der Schüssel gelöst. Mehr Mehl wollte ich nach der vollen, eh schon langen Knetzeit nicht mehr dazu geben.
Ich bin gespannt was das heute wird .... bitte Daumen drücken💞
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#brotselberbacken #diy #sauerteig #roggen #weizen #ohnehefe #brotmagazin #obdeswaswird #brotzeit #sourdough #lovemybread


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[Werbung, da Markennennung, unbeauftragt]

Ciabatta mit Livietomadre

Für die Interessierten, hier das Rezept für 4-5 Ciabattas: - 500g Caputo Classica
- 400g Caputo Pizza Chef
- 100g Caputo Manitoba
- 200g aktiver Livietomadre
- 21g Meersalz
- 750-800g kaltes Wasser
- 20g bestes Olivenöl
- Semola (feiner Hartweizengrieß) zum formen

Alle Zutaten ca. 15min mit der Maschine verkneten. Der Teig ist super soft!
ca. 2h stehen lassen, dabei 3x falten.
Für 20-24h abgedeckt in den Kühlschrank zum reifen stellen. Anschließend 2h bei Zimmertemperatur aklimatisieren lassen. Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 4-5 Portionen teilen,
zur Mitte falten und mit dem Teigschneider/Schaber und ein wenig Semola rundwirken und in Form bringen. Abgedeckt 1/2 h ruhen lassen.

Ich habe mal verschiedene Versionen ausprobiert. Am besten fand ich das Backergebnis am besten upside down mit dem Schluss nach oben, wer eher ein glatte Oberfläche mag, backt normal, ich habe es auch mit einschneiden probiert, dem Ofentrieb schadet keine Version.
In dem auf 260°C vorgeheizten Backofen, auf einen Pizzastein (mit vorgeheizt!) Dampf auf mittel (wer hat, ansonsten nach dem Einschießen mit dem Wassersprüher 3-4 Hübe auf den Stein geben.) 5 Minuten mit Dampf backen, Ofentüre kurz öffnen und auf 220°C stellen. Für ca. 20-30min fertig backen.

Das Ciabatta ist super fluffig und lässt sich komplett eindrücken, kommt dann aber wie bei einer Feder komplett wieder hoch.
Die Krume ist schön offen und der Geschmack leicht nussig.
Wir haben die Ciabattas gestern bei lieben Freunden beim Grillen verputzt, wahlweise mit gegrillter Zucchini, Grillkäse oder einfach nur mit einem frischen scharfen Olivenöl.
Viel Erfolg beim nachbacken, mer mag kann mich ja gerne markieren. 😎

#ciabatta #opencrumb #offenporig #krume #homebaker #breadrecipe
#ciabattarezept #brotbacken #brotrezept #pane #opencrumbmastery #lievitiomadre #sourdough #sourdough_mania #sauerteig #sauerteigbrot #highhydration #frickelmaster #foodie #goodfood #slowfood #lecker #brotbacken #backenistliebe #thebakefeed


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Šup-šup špaldový chlebík. Ja preferujem iné raňajky, ale pre tých čo si nevedia predstaviť ráno bez pečiva tak toto je skvelý výber. Nahraď pečivo z droždia kváskovým. Črevá sa ti poďakujú. 😘♥️ 🥖🍞 #sauerteigbrot #sauerteig #haus #mache #madewithlove #kvaskovanie #gesund #lovely #meineküche #forbreakfast #supsup #chlieb


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Da wir gestern Besuch hatten durfte ich wieder backen 😍 entstanden sind Topfen-Holunderblüten-Schnecken mit Heidelbeeren 😍 nicht zu süß, und durch den Topfen/Quark auch bei der Hitze angenehm 😀


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I had to make two because one's for a picnic and leaving my flat breadless was not an option. ✌️
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Bread facts: All wheat (60% 812, 20% 1050, 20% whole grain), 20% young levain (3hrs), 2% salt, 80% hydration.
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#sourdoughbread #realbread #brot #sauerteig #wildyeast #naturallyleavened #fermentation #wheat #altbachmühle #bakefeed #homebaker #crust #crunch #freshouttheoven #ovenspring


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Backofenfest 2018- so schön war es!!!!!!!😍Dankeschön an alle Helfer und Besucher!❤️ Wer war auch da? Wir freuen uns auf Erinnerungsbilder unter #backhausbrk 😍
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#badbrückenau #rhön #sinntal
#holzbackofen #tradition ☀️#sauerteig #brot
#zwiebelsplootz #danke #backen #brot #kuchen #familie #spaß #fest #lecker #Sonne #sommer #Ferien #action #helfer #kuchenbäcker #daheimistesamschönsten ❤️


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Weil es letzte Woche so schön war und ich es Euch vorenthalten habe, habe ganz uneigennützig nochmal Toastbrot gebacken. Träumchen mit hausgemachter Himbeermarmelade und ein wenig Sonnenschein. Der perfekte Start ins Wochenende! 😍Happy Weekend Euch allen!


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I've had a nice long weekend break and feel refreshed ready for quite a hectic ahead with final tests of new products, product development with a local farmer on top of my usual orders. Hopefully I'll have a solution for a bigger oven this week too, which will most certainly help with the ever increasing production. ✊😊 #realbread #hønefoss #brød #artisanbread #bread #ringerike #sourdough #surdeig #sourdoughbread #surdeigsbrød #natchlev #breadporn #masamadre #surdegsbröd #bröd #ekşimaya #thebakefeed #matprat #bbga #mockmill #sauerteig #nocommercialyeast #naturalleaven #naturallyleavened #wildyeast #levain #nrkmat #thisisinsiderfood #sourdoughclub #sourtothepeople


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우리밀바게트. 구례밀, 앉은뱅이통밀,사워도우, 폴리쉬.#벨팡 #강화도#우리밀바게트#sauerteig #sourdough


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Solche Schönheiten kann man aus Sauerteig isolieren. Diese Kolonien mit dem zarten Faltenwurf stammen von der Hefe Saccharomyces cerevisiae - aufgenommen von Dr. Ben Wolfe und gefunden bei @under.the.scope. Die Hefe ist den meisten bekannt aus der 🍺 Bier- oder Brotherstellung 🥖. Schönes Wochenende! #mikrobenzirkus #mikrobensindfreunde #saccharomyces #saccharomycescerevisiae #sauerdough #sauerteig #hefe #hefekulturen #bier #brot


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Und weiter gehts : Milch- Rosinen-Nussbrötchen, Übernachtgare und ein bisschen Roggensauerteig für den Geschmack.#brotalgut #milchbrötchen #bun#sauerteig#gutenmorgen


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Ein Klassiker.Wieder modifiziert mit 1/3 Weizenvollkorn, Hartweizengrieß und etwas mehr Wasser.. Weißbrot von Lutz Geißler aus dem Brotbackbuch Nr. 1.
A classic. Again modified with 1/3 whole wheat, durum wheat semolina and a little more water .. White bread by Lutz Geissler from the Brotbackbuch No. 1.
#backen_mit_freunden #aktionsplattform
#weizenmehl #weizenvollkorn #wheat flour #Whole wheat flour #Brot #bread #brotverrückt #hobbybäcker #hobbybaker #brot #bread #pain #pane #sauerteig #sourdough #poolish #selbstgebacken #homebaking #breadmaking #painmaison #fatoincasa #brotliebe #brotbacken #lutzgeissler


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Schwer zu fotografieren, weil dunkel: #Schokobrot mit #Sauerteig, Rezept von #lutzgeissler.


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Der Mond ist aufgegangen... Reines Roggenbrot von #lutzgeissler aus dem Buch #warenkundebrot #sauerteig #sourdough #rye #roggen #homebaking


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Neuer Test aus der Sauerteigbäckerei. 🤓 sieht doch schonmal ganz ordentlich aus. #sesam
#dennbackenbeginntmiteinemb #bremickers #backstube #handwerk #bäckerei #handcrafted #bakery #artisan #bergischesland #noyeast #sesame #sourdough according to @tartinebakery #sauerteig


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Forum BUONA PIZZA
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Io ci sono.... 💫💫💫💫 .
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Ein letztes mal Spargel... Vorerst!
Spargel, Katenschinken, junge Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Als Dessert Spargelkompott mit gezuckerten Erdbeeren auf griechischem Joghurt. Ein
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