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by @osakashoin_foodstudies

1回生1組フートスタディ☆
ベーコンエピの成形はちょっと難しいかな。
外はパリっと、中はしっとりで美味しいです!
ポテトハーブブレッドは、じゃがいものモチモチ感と、ハーブの香りでとっても美味しい!
スモークサーモンとクリームチーズにディルを添えて。
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#homebread


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by @osakashoin_foodstudies

フードスタディ1回生!
ベーコンエピとじゃがいものハーブブレッド。きのこのスープも作りました。手作りパンの基本アメリカンホームベーキングの基礎に習い、何度も施策を繰り返し、フードスタディオリジナルのレシピとなっております。おうちで手作りパン。手ごねを丁寧に。
限られた時間内で作れるよう、レシピや授業の進め方に工夫しています。
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#てごねぱん


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by @osakashoin_foodstudies

アップルクーヘン。
クーヘンはドイツ語でケーキ。
特には焼菓子のこと。
酸味の効いた硬いりんごを粉とバターたっぷりの生地で覆って焼き上げます。シンプル。熱〜いコーヒーと寒くなるこれからの季節にぴったり。ハロウィンやクリスマスなど、みんなで集まって食べたいですね。
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by @nakajimaryoko

foodstudies3回生2組。
ごま団子は低温でゆっくり揚げます。もっちもちで美味しぃ(*ˊૢᵕˋૢ*)
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by @osakashoin_foodstudies

今日は3回生フードスタディ。
後期スタートしました!
写真取りわすてれる…( ˃ ⌑ ˂ഃ )
メニューは中国料理。
下ごしらえも手際よく、成長したね~!!
素直で明るいクラス!
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by @osakashoin_foodstudies

今日からフードスタディ後期の実習が始まりました!
久しぶりに元気な姿に会えて嬉しいっ(*ˊૢᵕˋૢ*)
東欧の歴史に触れ、ビーフストロガノフを作りました。
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#フードスタディ


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by @osakashoin_foodstudies

大阪樟蔭女子大学フードスタディコースの1回生基礎実習
4日間に渡るインテンシブ、
無事に終了!
合宿みたいで楽しかったです。
あつーい4日間。
みんなおつかれさまでした~٩(ˊᗜˋ*)و
また秋期に会いましょう!
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#食卓の上のフィロソフィー


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by @osakashoin_foodstudies

1回生基礎実習集中講座2日目。
2日目にして足腰に疲れが…( ˃̣̣̥ω˂̣̣̥ )
合宿みたいでなかなかハードな日々です。
が、1回生とっても要領がよく、手際がいいです!パンの基礎理解も早いし、期待してます٩(ˊᗜˋ*)و
カレーベーコンロールも、マドレーヌもヴィシソワーズも美味しく仕上がりました(*´╰╯`๓)♬
#osakashohn_foodstudies
#foodstudies #shoinfoodstudies
#フードスタディ #基礎実習集中講座


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by @osakashoin_foodstudies

ぱんぱんぱん!(ノ´▽`)ノ♪
1回生の特別授業が始まりました!今日から4日間集中してパンの基礎を覚えてもらいます!
初日からみんなセンスある!
#foodstudies #osakashohn_foodstudies
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#食卓の上のフィロソフィー
#フードスタディ基礎実習集中講座


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by @glinstitute

Today, the #gustolabosaka2018 students visited a knife guild in Sakai with Alexander Bazes as guide and visited his master Tadami Enami’s studio. @bazesblades @g_d_s_m @osakashoin_foodstudies #shoinfoodstudies #foodstudies #gustolabinstitute #japanesefood #foodculture #sakaiknives #knifeforaging #sakaiknives #blacksmith

Sakai-shi, Osaka, Japan
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by @glinstitute

Gustolab International summer program in Japan #cookingclass #japanesefood #foodstudies #japan @osakashoin_foodstudies #gustolabosaka2018 #shoinfoodstudies #gustolabinstitute
Regrann from @osakashoin_foodstudies - Gusto Lab International Program has started.
First Cooking Class is Foundamentals in Japanese Cooking.
The Introduction of Japanese Ingredients
Miso Syoyu Marin Kone-su and so on.
Everybody are enjoying so much and well learning. Menu. Onigiri Dashimaki Miso soup
Kara-age and Nukazuke、
#osakashoin_foodstudies
#foodstudies
#gustolabo - #regrann

Osaka
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by @glinstitute

Our summer program in Japan ‘Critical Studies on Food Systems and Sustainability’ started yesterday in Osaka. #japan #japanesefood #sustainability #foodstudies @g_d_s_m @osakashoin_foodstudies #gustolabinstitute #gustolabosaka2018 #shoinfoodstudies


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by @osakashoin_foodstudies

foodstudies3回生
手際がよく、素直で明るいクラス!
マリネ、カポナータ、カツレツ、パンナコッタ。これだけのメニューをササッとこなせるようになりました。
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#食卓の上のフィロソフィー


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by @osakashoin_foodstudies

2回生foodstudies
ハーブだっぷり、リコッタチーズ、
2種のパテ、マーマレードチキン、夏野菜のスープ。
爽やかな香りが漂う朝のキッチン。

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#フードスタディ


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by @osakashoin_foodstudies

foodstudies☆
水曜日と木曜日は3回生!
これからどんどん美味しくなるトマト!湯むきして種を取り、ローリエを入れてコトコト煮込みます。
贅沢トマトソースのパスタ!酸味と自然な甘さがやみつき!
スパイスで下味を付けた手羽先をカリッと揚げて、ハーブとキュウリのソースで頂きます!
デザートには、ティラミス。
学生のセンスのいい仕上げに思わずパチリ!
学生風に言うと、ばえる!😆
ですね。
#foodstudies #shoinfoodstudies #食卓の上のフィロソフィー
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by @osakashoin_foodstudies

大阪の夏がキタ!
鱧と白菜と天神祭と言えば大阪の夏!
大阪の伝統夏料理は室田先生に教えて頂きました。
白菜のお寿司、蛸酢、鱧と胡麻豆腐のお椀。
この季節がきましたね。
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#大阪の夏


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