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Il Castello di Calatabiano è un importante sito archeologico monumentale, memoria della Sicilia Orientale. Sovrastando l'omonima cittadina, il castello si trova a 220mt di altezza, dominando la foce dell'Alcantara, con Taormina da un versante e l'Etna sull'altro. La fortezza bizantina, divenuta poi castello arabo-normanno, vanta 2300 anni di storia.
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📍 Calatabiano
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Il Bastardone di Sicilia è una qualità di fico d'India tardivo che si differisce da quelli normali per la loro pezzatura, dovuta alla potatura effettuata ogni anno. Infatti, su questo tipo, si pratica la "scozzolatura", con l'asportazione dei fiori e dei cladodi primaverili. In questo modo i frutti si raccolgono a metà settembre e si lasciano maturare in magazzino, conservandoli fino a febbraio. Queste piante si coltivano sulle pendici dell'Etna oltre i 700 metri e si producono con tre varietà diverse: rossa, bianca e gialla.
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📍 Belpasso
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