fiveran@boulangerie.et.cafe.fiveran

厳選した小麦粉から香りと食感豊かな生地を練り上げ、
新鮮な素材の風味を活かした自家製の具材を使い、
ひとつひとつ丁寧に店内で焼き上げております。
御池から室町通りに入ってすぐ。
たくさんの美味しいパンを揃えて、みなさまのお越しをお待ちしております。
 
京都市中京区室町通三条上る役行者町377

http://fiveran.jp/

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定休日・年末年始の営業についてのお知らせです。
今月は通常通り第1と第3の火曜・水曜日、第2と第4の火曜日が休みとなっております。
年内は31日まで営業ですので、皆様のご来店をお待ちしております。
また、年始は1/5から通常営業させていただきます!
是非お立ち寄り下さい👨🍳
#パン#bread#food#foodstagram
#ブーランジェリー#boulangerie
#kyoto#京都#japan#fiveran#ファイブラン

Fiveranファイブラン
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三井アウトレットパーク滋賀竜王にて開催される 「滋賀竜王パンまつり」に商品出店を行います。
11/24(金)-11/26(日)の3日間
11:00-16:00 1階ベリーガーデン
例年ご好評いただいている、この時期限定のシュトーレンも
お手頃サイズと価格で登場しております!
期間中、アウトレットのウィンターセールも開催されております♪
お買い物のついでにファイブラン・・・ ファイブランのついでにアウトレットでお買い物を☆
皆様のお越しをお待ちしております♪ #fiveran #ファイブラン #kyoto #京都 #パン #ベーカリー #三井アウトレット #滋賀 #竜王


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fiveran days
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定休日のお知らせです。
今月は通常通り第1と第3週目の火曜・水曜日がお休みとなっております。
お近くにお越しの際には、是非お立ち寄りください🥖
2枚目は試作の「穀物のカンパーニュ」です👨🍳
#パン#bread#food#foodstagram
#ブーランジェリー#boulangerie
#kyoto#京都#japan#fiveran#ファイブラン#cafe

Fiveranファイブラン
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fiveran days
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京都 上賀茂神社にて10月29.30日に開催されるパンフェスティバルで販売をさせていただきます🥖
皆様のお越しをお待ちしております✨
#パン#bread#food#foodstagram
#ブーランジェリー#boulangerie
#kyoto#京都#japan#fiveran#ファイブラン

Fiveranファイブラン
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10/11(wed)ー17(thu)
京都高島屋さん
地下1階フードフロア ベーカリーイベントスポットにて
1週間の催事販売を行っております✨

四条河原町でお買い物がてら
ファイブランのパンをお求め頂けます♪

営業時間 : 午前10時〜午後8時

期間中は店舗も通常通り営業を行っております。
併せて皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

#fiveran #ファイブラン #kyoto #京都 #パン屋 #京都高島屋


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fiveran days

定休日のお知らせです。
今月は通常通り第1と第3週目の火曜・水曜日がお休みとなっております。
そして、10/11〜10/17と#京都高島屋の催事にて出店しております
お近くにお越しの際には、是非お立ち寄り下さい👨🍳
催事の期間も店舗では通常通りの営業をしておりますので、此方も併せて、何卒よろしくお願いします。

#パン#bread#food#foodstagram
#ブーランジェリー#boulangerie
#kyoto#京都#japan#fiveran#ファイブラン

Fiveranファイブラン
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明日9/20(wed)、
京都高島屋さん催事☆パン7days☆出店のお知らせ
地下1階フードフロア ベーカリーイベントスポットにて開催!

営業時間 : 午前10時〜午後8時

当日は店舗も通常通り営業を行っております。
併せて皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

#fiveran #ファイブラン #kyoto #京都 #パン屋 #京都高島屋


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9月、定休日のお知らせです。
今月はお休みが変動となっております。
お越しの際はご注意をお願い致します。

20日(水)は #京都高島屋 地下1階にて催事[パン7days]に出店しております♪
お近くにお越しの際は是非、お立ち寄りくださいませ☆

当日は店舗も通常通り営業を行っておりますので、此方も併せて、何卒宜しくお願い申し上げます。

Boulangerie et café fiveran

Fiveranファイブラン
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8月、定休日のお知らせです。
水曜日、第1から第2への変更があります…
お間違えのない様、皆様のお越し心よりお待ち申し上げております! Boulangerie et café fiveran

Fiveranファイブラン
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京都高島屋さんにて催事出店のお知らせ
ご好評頂いている高島屋さんでの催事
8月は1週間出店させて頂くことになりました☆
期間中は店舗も通常通り営業しております。
8月2日(水)→7日(月)
京都高島屋「パンフェスタ」
7階催会場にて午前10時〜午後8時
皆様のご来場、心よりお待ち申し上げております。
#fiveran #ファイブラン #kyoto #京都 #パン屋 #京都高島屋


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塩ロール
¥100 「シンプル イズ ベスト」正にこれです‼️
塩生地に包まれているのは、バターのみ。
だけど、このパン本当に美味しいんです✨
薄皮で歯切れの良いクラストの食感とバターの風味によって、クラム(中身生地)の美味しさをより感じてもらえます🎵
焼く時の発酵のタイミングが最初は難しく苦労したのですが、今は自信を持って美味しく焼けたと思えるようになりました^ ^
パンは焼きたてがもちろん美味しいんですけど、塩ロールの焼き立ては別格!!
お昼頃から夕方にかけて1日に2〜3回分けて焼き上げるので是非焼き立てを食べて頂きたいです🙏🏻 #パン#bread#food#foodstagram
#ブーランジェリー#boulangerie
#kyoto#京都#japan#fiveran#ファイブラン

Fiveranファイブラン
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第3回目となる今回はルヴァンを紹介させて頂きます。
僕はこのルヴァン生地の酸味とたっぷりのドライフルーツとの甘味のバランスが凄く好きなんです❣️
今回も生地について詳しくシェフにお聞きしました👨🍳… ルヴァン生地の特徴は心地良い酸味✨
爽やかな風味とたっぷりのドライフルーツの甘味です♫
fiveranのルヴァン生地に酸味のニュアンスを持たせているのが、小麦粉と水のみで培養したフランス伝統の発酵種ルヴァン種とライ麦の発酵種ライサワー種です。
ライフレークを配合し、ルヴァン種とサワー種が上手く調和し役割を果たしてくれています!
さらに、焙煎五穀と麦茶の香ばしい風味も加わってfiveranのルヴァンが完成します🤤

濃縮された甘味を持つドライフルーツを合わせることで甘味と酸味が互いに引き立たせ合う絶妙なバランスのパンになるのです。

この写真は生地にクランベリー・カレンツ・プルーンを練り込みクリームチーズを包み込んだルヴァンです。

此方のルヴァンも含め、毎朝開店時には全種類を取り揃えております‼️
是非、お買い求め下さいませm(__)m

#パン#bread#food#foodstagram
#ブーランジェリー#boulangerie
#kyoto#京都#japan#fiveran#ファイブラン

Fiveranファイブラン
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第二回目となる今回はバナーヌオザマンドをご紹介します!
オザマンドはクロワッサンにアーモンドクリーム等を加えて焼いたいわゆるリッチなパンです🥐
そんなリッチなパンをさらにリッチにしちゃったのがこのバナーヌオザマンドなんです✨
パンとバナナを合わせるって合いそうなのに意外と難しいらしいのですが、シェフは正にバナナの魔術師👨🍳
完全にオザマンドとバナナがマッチしちゃってるんです♫
クロワッサンなどのパイ生地はサクサク感がたまらないんですが、このバナーヌオザマンドは次の日に食べてもらうとバナナとクリームがクロワッサンをしっとりさせるので、また新たな美味しさを引き出してくれます❣️
是非一度ご賞味下さいませm(__)m
#fiveran #ファイブラン #kyoto #京都カフェ #パン屋 #ブーランジェリー #クロワッサン #バナナ

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第一回目は、ブーランジュリーの定番であるバゲットについてです!

バゲットはフランス語で「棒」や「杖」という意味で、皆さんが良く見かけるのも細長いタイプだと思います!
しかし、fiveranのバゲットは僕にとって初めて見るタイプの形でした…
ちなみにこのタイプのバゲットは「バゲットアンシェンヌ」と呼ばれるタイプだそうです🇫🇷 なぜ、この形にしたのか尋ねると、先にかけて細くすることで一般的なバゲットの様な皮のパリっとした食感を楽しんでもらえる。そして、真ん中に厚みを持たせ中身を増やすことでソースやスープといったお食事とも合わせやすくなるということでした!
正に一石二鳥ですよね⁉️︎ バゲットにクープを入れさせてもらえるようになったので、より美味しく綺麗なバゲットを皆様に届けられる様頑張って日々精進してまいります‼️

Fiveranファイブラン
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明日5/3(wed)、
京都高島屋さんにて催事出店のお知らせ

店舗は定休日を頂いておりますが、高島屋さんにてfiveranのパンがお買い求め頂けます。
ゴールデンウィーク中の出店店舗さんも併せてご確認下さいませ*☻* 5月1日(月)→7日(日)
ゴールデンウィークの「パン7days」
・5月1日(月) 上賀茂 <ロワゾブルー>
・5月2日(火) 北大路紫野 <雨の日も風の日も>
・5月3日(水・祝) 烏丸御池
・5月4日(木・祝) 木津 <風いろ小麦>
・5月5日(金・祝) 堀川三条 <ブラザーベーカリー>
・5月6日(土) 深草 <ゲベッケン>
・5日7日(日) 長岡京 <ベークハウスメール
▪️地下ベーカリーイベントスポットにて

営業時間 : 午前10時〜午後8時

皆様のご来場、心よりお待ち申し上げております。

#fiveran #ファイブラン #kyoto #京都 #パン屋 #京都高島屋

京都高島屋
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こんばんは。

4月からfiveranで働いております新人ブーランジェの竹内です!

専門学校を出ている訳でなく、完全に未知なパンの世界で日々勉強中です。
そんな僕が毎日学んだことなどから皆さんにお伝えしたい事をここInstagramで発信させていただきます。

fiveran、フォローして頂けると幸いです。
至らぬところも沢山あるとは思いますが、何卒宜しくお願い申し上げますm(__)m

尚、明日5/3(wed)は第1水曜日の為、店舗は定休日を頂いておりますが、京都高島屋さんにて催事出店致しております!
是非、お立ち寄り下さいませ。

#fiveran #ファイブラン #京都 #kyoto #パン屋

Fiveranファイブラン
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