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デリッシュキッチン

発酵要らず♪ #ひとくちクリームぱん
ホットケーキミックスで発酵要らず♪出来立てのパンはやみつきの味!カスタードクリームはレンジで簡単に作ります♪
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■材料 (6個分)
【レンジカスタードクリーム】
・卵  1個
・砂糖  大さじ2
・薄力粉  大さじ1
・牛乳  大さじ4
・バニラエッセンス 2滴
【 生地】
・ホットケーキミックス 150g
・ヨーグルト[無糖] 大さじ5
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■手順
⑴ ボウルに卵を割り入れて混ぜ、大さじ1を耐熱容器に入れる。(残りの卵はパンを焼くときにぬります。)
⑵ 1の耐熱容器に砂糖を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで1分加熱する。
⑶ よく混ぜて再び1分加熱し、取り出して混ぜ、更に1分加熱する。
⑷ バニラエッセンスを加えて混ぜ、粗熱をとる(レンジカスタードクリーム)。
⑸ ボウルにホットケーキミックス、ヨーグルトを入れて混ぜ、粉気がなくなったら、手でなめらかになるまで混ぜてひとまとめにする。
⑹ 5を6等分に分けてまるめ、直径10cm程に伸ばし、外側の生地を指でおさえて薄く伸ばす。中心に4を等分にのせて包み、とじ目をしっかりとつまむ。(生地がくっつかない場合は、くっつける生地の部分のクリームをしっかりとふきとってからつまみましょう。)
⑺ 天板にクッキングシートを敷き、6をとじ目を下にしてのせ、残りの卵液をぬる。160℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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デリッシュキッチン

いつのもチキンカツに一手間♪ #鶏むね肉の明太チーズチキンカツ
さくさく衣の中にはしっとり肉ととろーり明太チーズが最高! 一手間を加えるだけで何倍にも美味しくなる1品です♪ゆっくりと加熱することで鶏むね肉をしっとりと仕上げます♡
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■材料 (2人分)
・鶏むね肉  1枚(300g)
・明太子  1本(60g)
・大葉  2枚
・とろけるチーズ  1枚
・パン粉  適量
・塩こしょう  少々
・サラダ油  適量
☆バッター液
・卵  1個
・薄力粉  大さじ2
・水  大さじ1
付け合せ
・キャベツ(せん切り)適量
・ミニトマト  4個
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■手順
⑴ 明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。
⑵ 鶏肉は室温にもどし、厚みの半分に切り目を入れて開き、包丁の背で両面を軽くたたいて薄くする。肉がやわらかくなったら塩こしょう各を両面にふり、大葉、とろけるチーズ、明太子をのせて鶏肉にはさむ。(繊維を断ち切るように切ることで、やわらかい食感になります♪ 端などの短い部分は、包丁の背でたたいて伸ばしましょう!)
⑶ ボウルに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、水を加えて混ぜてバッター液を作る。
⑷ 肉をバッター液につけ、パン粉をふんわり軽くにぎるようにしてつける。
⑸ 鍋にサラダ油を入れて約140~150℃に熱し、4を入れ、弱めの中火で温度を一定に保ちながら7〜8分肉に火が通るまで揚げて取り出し、5分程おいて油を切る(油に入れている間は衣が剥がれないように触らないのがポイントです。)
⑹ 器にキャベツ、ミニトマトを添え、チキンカツを食べやすい大きさに切って盛る。
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デリッシュキッチン

旨味たっぷり♪ #厚揚げときのこのみぞれあんかけ
かりかりに厚揚げを焼いてきのこの旨味がしっかり入ったみぞれあんをかけて召し上がれ♪ごはんのおかずにもおつまみにも大活躍の1品です♡
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■材料 (2人分)
・厚揚げ  2枚(300g)
・細ねぎ(刻み) 適量
・ごま油  大さじ1
☆きのこのみぞれあん
・しめじ  1パック
・大根  5cm(150g)
・にんじん  40g
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ4
・水  50cc
・片栗粉  大さじ1/2
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■手順
⑴ 厚揚げはキッチンペーパーで油をふき取り、食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。にんじんは細切りにする。大根はすりおろして水気を切る。
⑵ ボウルにめんつゆ、水、片栗粉を入れて混ぜる。
⑶ フライパンにごま油を入れて熱し、厚揚げを入れて弱火でじっくりと外側がカリカリになるまで炒めて取り出す。
⑷ フライパンを熱し、にんじんを中火で1分程炒め、しめじを加えてしんなりとするまで2分程炒め合わせる。2を混ぜながら加えてとろみがついたら大根おろしを加えてさっと混ぜる。
⑸ 器に厚揚げを盛り、4をかけて細ねぎをちらす。
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デリッシュキッチン

お椀で作れる! #キャラメルドームムース
ふわふわ食感のムースにキャラメルコーティングをかけてつやつやに♪お椀があれば作れます!至福のおやつタイムにおすすめです。
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■材料 (2個分(200ccのお椀))
☆底生地
・ビスケット  80g
・溶かしバター(無塩) 40g
★ムース
・粉ゼラチン  5g
・水  大さじ2
・生クリーム  150cc
○生キャラメル
・砂糖  20g
・水  小さじ1
・牛乳  80cc
・生クリーム  50cc
・無塩バター  10g
■手順
⑴ 【下準備】お椀にラップを敷く。耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
⑵ ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み、馴染ませる。(ビスケットはなるべく細かく砕いてください。まとまらない場合は溶かしバターを少量ずつ加えて調節してください。)
⑶ ボウルに生クリーム、砂糖(ムース用)を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。(室温が高く泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください。)
⑷ ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10~20秒加熱して溶かす。3の生クリームを大さじ1加えて混ぜる。
⑸ 3に4を加えて混ぜ、ラップを敷いたお碗に1/2量流し入れる。2を1/2量かけてスプーンで平らにならす。同様にくりかえし、計2個作る。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
⑹ フライパンに砂糖(生キャラメル用)、水を入れて中火で熱し、茶色になったら火を止める。
⑺ 牛乳、生クリーム、無塩バターを加えて混ぜ、再び弱火で熱しトロッとするまで混ぜながら煮詰めて冷ます。(牛乳、生クリーム、無塩バターを加えて混ぜ、再び弱火で熱しトロッとするまで混ぜながら煮詰めて冷ます。 )
⑻ 5をお皿に取り出し、7を1/2量ずつかける。
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デリッシュキッチン

オーブンを使って! #ノンオイルバナナチップス
オーブンでじっくり低温で焼くことにより、パリッとした食感に仕上がります♪お好みでシナモンパウダーをまぶして食べるのもおすすめです!
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■材料 (バナナ2本分)
・バナナ  2本 ・粉砂糖  大さじ1 .
■手順
⑴ 《下準備》オーブンは100℃に予熱する。
⑵ バナナは斜め3mm幅に切る。天板にクッキングシートを敷き、重ならないようにバナナを並べ、粉砂糖をふる。(熟していない緑色がかったバナナがおすすめです!)
⑶ 100℃に予熱したオーブンで90分焼く。オーブンに入れたまま冷めるまでおく。(冷めるまでオーブンに入れておくことで、さらに水分が飛び、パリッとした食感になります。)
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アプリのダウンロード方法
「App Store」または「Google Play」から【デリッシュキッチン】で検索!
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デリッシュキッチン

レンジで簡単♪ #粗挽きソーセージ風
レンジで作る自家製ソーセージをご紹介します♪お好みで七味唐辛子やマスタード、柚子胡椒、レモンなどを加えると自分だけのオリジナルが作れます。
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■材料 6本分(2人分)
・豚ひき肉  200g
・豚こま切れ肉  100g
・おろしにんにく 小さじ1/2
・卵  1個
・片栗粉  大さじ2
・塩  小さじ1/2
・黒こしょう  少々
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■手順
⑴ ビニール袋に豚肉をちぎりながら入れ、他の材料を全て入れて粘りが出るまで揉みこみ、ビニール袋の先端を切る。
⑵ ラップを敷き、1の1/6量を横長に絞り、手前のラップを肉だねにかぶせて空気を抜きながら長さ10cm程の棒状にととのえ、端を紐で結ぶ。同様に合計6個作る。
⑶ 2を耐熱皿にのせて600Wのレンジで3分加熱し、上下を返して更に2分加熱して肉に火を通す。
⑷ ラップをはずして器に盛る。
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デリッシュキッチン

魅惑のこってり味! #しいたけのチーズ肉詰め
照り焼き風味のしいたけの肉詰めの中にたっぷりとろけるチーズをつめました。熱々のうちに食べるのはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
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■材料 (2人分)
・豚ひき肉  100g
・しいたけ  6個
・とろけるスライスチーズ 3枚
・酒  大さじ1/2
・片栗粉  大さじ1
・塩こしょう  少々
・サラダ油  大さじ1/2
☆照り焼きのたれ
・酒  大さじ1
・みりん  大さじ1
・砂糖  小さじ1
・しょうゆ  大さじ1
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■手順
⑴ しいたけは根元を切り落として十字に切り込みを入れ、軸はみじん切りにする。とろけるスライスチーズは半分に切る(しいたけに硬い部分がある場合は切って取り除きましょう。切り込みを入れて余った部分も一緒にみじん切りにしましょう!)
⑵ ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたしいたけの軸、片栗粉、酒、塩こしょうを入れてよく混ぜる。
⑶ しいたけのかさに片栗粉(分量外:適量)をまぶし、とろけるスライスチーズを小さく折ってのせ、2をのせて形をととのえる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の肉の面を下にして入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。☆を加えて照りが出るまで全体にからめながら炒める。
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デリッシュキッチン

「林先生が驚く 初耳学!」(TBS系全国ネット)で紹介されたレシピです。
炊飯器でほろほろ♪ #豚肩ロースの赤ワイン煮
スイッチひとつで炊飯器でほろほろな赤ワイン煮込みがつくれます! 深みあるコクにほっぺたが落ちそう!今日のメインディッシュにいかがでしょうか?
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■材料 (3〜4人分)
・豚肩ロースブロック肉 300g
・玉ねぎ  1/2個
・にんじん  1本(150g)
・にんにく  2かけ
・ローリエ  1枚
☆調味料
・赤ワイン  200cc
・カットトマト缶  1/2缶(200g)
・砂糖  大さじ1
・塩  小さじ1/2
・こしょう  少々
・水  200cc
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■手順
⑴ 玉ねぎは1.5cm幅に切る。にんじんはへたを切り落とし、一口大に切る。豚肩ブロック肉は4cm幅に切る。
⑵ 炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜ、豚肩ブロック肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、ローリエを加えてからめ、通常炊飯する。
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デリッシュキッチン

レンジでお手軽に♪ #いちごのダブルクリームサンド
ふんわりスポンジケーキに2種類のクリームをサンドします♪オーブンを使わずに作れるのが嬉しいポイント!おやつにぴったりの簡単レシピです。
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■材料 (2人分)
・生クリーム  100cc
・グラニュー糖 大さじ1/2
・いちごジャム 大さじ2
☆スポンジケーキ
・卵  2個
・グラニュー糖 大さじ2
・薄力粉  大さじ5
・サラダ油  小さじ1
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■手順
⑴ 【スポンジケーキ】ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、白くもったりとするまで泡立てる。
⑵ 1に薄力粉をふるい入れてゴムベラで切るようにして混ぜる。サラダ油を加えて切るようにして混ぜる。
⑶ 耐熱皿にクッキングシートを敷く。2の生地の1/3量を流し入れて、 直径15cm程にまるく平らにならす。ラップをせずに600Wのレンジで2分、表面をさわっても生地がつかなくなるまで加熱して粗熱をとり、クッキングシートをはがす。これを計3枚作る(スポンジケーキ)(耐熱皿は直径22cmのものを使用しています。)
⑷ ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、しっかりとツノがたつまで泡立てる(プレーンクリーム)。
⑸ 別のボウルにプレーンクリームの半量、いちごジャムを入れて、切るように混ぜる(いちごクリーム)。
⑹ スポンジケーキ1枚にプレーンクリームをぬり、もう1枚をのせていちごクリームをぬる。残りのスポンジケーキをのせてラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
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デリッシュキッチン

大葉とチーズがやみつき! #半熟たまごの焼き巾着
油揚げにチーズ、大葉、卵の黄金コンビを詰めた焼き卵巾着をご紹介!味がしっかりと付いているので、ごはんにも、おつまみにもおすすめです♪
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■材料 (2人分)
・油揚げ  1枚(20g)
・卵  2個
・とろけるスライスチーズ 2枚
・大葉  2枚
・サラダ油  小さじ1
【☆調味料】
・酒  大さじ1
・みりん  大さじ1
・砂糖  小さじ2
・しょうゆ  大さじ1
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■手順
⑴ 油揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、半分に切って、内側を裏に返す。
⑵ とろけるスライスチーズ、大葉をたたんで入れ、卵を割り入れる。油揚げの口を巾着状につまみ、つまようじで口をとめる。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて中火で片面1分30秒ずつ焼く。
⑷ ☆を加えて1分程煮からめる。
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デリッシュキッチン

「林先生が驚く 初耳学!」(TBS系全国ネット)で紹介されたレシピです。
夢のとろとろ卵が作れる♡ #ぶっかけオムライス
卵に片栗粉を混ぜるのがコツ♪お家で簡単に夢のふわとろオムライスが作れます!ケチャップライスはレンジで手間いらず♪
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■材料(2人分)
・ごはん  どんぶり2杯
・ソーセージ  4本
・玉ねぎ  1/2個
・酒  大さじ1
・ケチャップ  大さじ3
・有塩バター  20g
・卵  2個
・牛乳  150cc
・塩こしょう  少々
・片栗粉  大さじ1と1/2
・サラダ油  大さじ1
[☆トッピング]
・ケチャップ(トッピング用)適量
・パセリ(刻み)  少々
■手順
(1)ソーセージは小さめの一口大に切る。
(2)玉ねぎは1cm角に切る。
(3)耐熱容器にソーセージ、玉ねぎ、酒、有塩バターを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し肉に火を通す。
(4)3にごはん、ケチャップを加えて混ぜる。(温かいごはんを使用する。)
(5)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、牛乳、塩こしょう、片栗粉を加えて混ぜる。
(6)フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を入れてすぐにヘラなどで全体をよく混ぜ、中火でとろっとしてくるまで1~2分程加熱する。
(7)器に4を盛り、6をかけてパセリをちらし、ケチャップ(トッピング用)をかける。
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デリッシュキッチン

カップで可愛く♡ #はちみつレモンのレアチーズ
レンジで簡単につくるはちみつレモンは大人ビターな味わい♪ケーキ型が家になくても簡単に作れます♡
9月16日(日)よる10時放送 TBS系列「林先生が驚く 初耳学!」でDELISH KITCHENが紹介されます!ぜひご覧ください♪
https://www.mbs.jp/mimi/
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■材料 :3個分(120ccのカップ)
【 はちみつレモン】
・レモン[国産] 1個
・はちみつ 大さじ2
・砂糖  大さじ1
【レアチーズクリーム】
・クリームチーズ  100g
・生クリーム  50cc
・砂糖  大さじ1
【ボトム生地、トッピング】
・クッキー  20g
・ミント  適量
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■手順
⑴ 【はちみつレモン】レモンは薄切りにする。大きめの耐熱容器にレモン、砂糖、はちみつを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して粗熱をとり、30分程おく。
⑵ 【レアチーズクリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れてツノが立つまで泡立てる。
⑶ 耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。はちみつレモンの液を加えてなめらかになるまで混ぜ、2を加えてさっくりと混ぜる。
⑷ カップにクッキーをトッピング用に少し残して割り入れ、1のはちみつレモンを2枚ずつカップの側面に貼り付け、3を注ぐ。トッピング用のクッキーを上に割りながらのせ、ミント、残りのはちみつレモンを小さく切って飾る。
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