Sayako Shishido@dulcesaya

毎日お気に入りのパティスリーに通っています。
新たなお気に入りのお店探しもちょこちょこと。
稚拙な文章・写真ではありますが、スイーツのご紹介をさせて頂いています。
タルトとミルフィーユが大好物。#dulcesaya

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Sayako Shishido

ほっくり甘いさつまいもの芳醇な味わいと香りを閉じ込めたフラペチーノ。ベースに混ぜ込んだ安納芋をじっくりローストしたソースは温かみのある甘味でとても円やか。トッピングは黄金を千貫積んでも食べたい値打ちがある芋と言われるほど、強い甘味とコクのある「黄金千貫」を使用したいもけんぴ。最後までカリッカリッと楽しい食感と濃厚な旨味が楽しめます。
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タルトとシュトロイゼルがザクザク。グリオットの酸味と香りが広がると同時に、ピスタチオとアーモンドの奥深い旨味が残ります。芳ばしさとナッティーな風味が堪りません。
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各パートの輪郭がはっきりとしながらも相乗する美味しさ。シナモンタルトの風味がスパイシーに広がり、ローズ香るフランボワーズコンフィチュールは華やかさを、フランボワーズはフルーティーさを添えます。見た目も味わいもとてもキュート。
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連休中日は「世界一の朝食」と称されたオーストラリア シドニー発の「bills」で、家族揃ってランチ。わたしの1番のお目当は、お店名物の"リコッタパンケーキ"。うっとりするような柔らかさ、リコッタチーズやハニーコームバターの円やかな芳香、メープルシロップ、添えられたフレッシュバナナの蕩ける甘味に、「ここのパンケーキが1番好き」と言う母も、初めてリコッタパンケーキを食べる妹も大満足。一緒に頂いた”チョップサラダ”、”アボカド、ライム、コリアンダーのオープンサンドイッチ add ポーチドエッグ”もとても美味しかった!
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キュッと締まった果肉の中に、蜜のように甘い果汁をたっぷり蓄えた黄金色の桃が一面に並べられた贅沢なタルト。桃の旬も終わりの頃に差し掛かる今が旬の「黄美のハート」の輝き、その並外れた甘さは正にラスボス的存在感です。甘酒を加えた奥深い味わいのカスタードともぴったり。これで今年の桃は最後かなー…
福島県伊達市産の桃 #黄美のハートと甘酒カスタードのタルト #キルフェボン #quilfaitbon #青山 #黄金色 #golden #桃 #peach #タルト #tarte #秋 #autumn #黄美のハート #甘酒 #amazake #カスタード #custard #イチジクのタルト も相変わらず美味しい!#リピート #repeat #ケーキ #cake #スイーツ #sweets #限定 #limited #dulcesaya


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ご近所に先月オープンしたブルーボトルコーヒーさんで朝ごはん。今回戴いたのはお店の人気メニュー"リエージュワッフル"。オーダーが入ってから焼いて頂けるようで、ドリップペーパーに入れて提供された温かいワッフルからふわーんと漂ってくるバターの良い香りが鼻腔を擽ります。一口齧ると、お砂糖が塗された表面はカリカリサクサク、中はふわっと柔らかな食感。このバランスが絶妙!芳醇な卵とバニラの風味も堪能できます。できたてのワッフルと丁寧に淹れられたコーヒーを戴ける贅沢な朝。最高です。コーヒーは勿論のこと、このワッフルを味わいたくて通ってしまいそう。
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洋梨の上品な甘さとのアーモンドの芳しい香りがぎゅっと詰まった可憐なタルト。とても慎ましやかなルックスですが、強く記憶に残る美味しさです。
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数種類のぶどうが惜しげもなく盛り付けられた贅沢なタルト。高温でさっと焼き上げた果実には仄かな渋味もあり、大人っぽい味わい。サワークリームが混ぜられ軽やかになったカスタードやアーモンドの香り豊かなタルトとも好相性です。
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ホクホクと甘い角切りかぼちゃと円やかな舌触りのクリーム。優しくナチュラルな味わいがクセになる"カボチャのブリュレ "。
プチプチと果実感のあるイチジクのピンク色と、こっくりとした卵感のアングレーズの黄色、それらのコントラストも麗しい"島根県産多伎いちじく 出雲縁結びのタルト"。
どちらも秋ならではの味わい。今年もまた戴けて嬉しいです☺︎
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記憶を辿ってもいつ以来か思い出せないくらい、とんとご無沙汰のかき氷。9月に入り秋風を感じる頃になりましたが、いつか食べてみたかった!というお友達と一緒に韓国発のかき氷のお店に行ってきました。
今年に入ってからまだスイカを食べていなかったこともあり"生スイカホミビン"をオーダーしたのですが、まず驚いたのがそのルックス。まるで薄紙を折り重ねたような氷が盛り付けてあり、その脇にも三角にカットされたスイカが並んでいます。わたしの記憶にあるかき氷と大分違う…笑
そしてその味わいの違いにもびっくり。ただ氷にシロップをかけただけのものとは違い、肌理細かい氷自体にしっかりと味がついていて、食感もシャリシャリというよりフワフワと表現した方が近いものでした。
溶ける前に全部食べ切れるか、食べたあとお腹が痛くならないか心配でしたが笑、そのボリューミーな見た目に反してとても食べやすく、あっという間にペロリ。
食べ終わったあとも話が尽きず、長居させて頂いちゃいました(お店の方ごめんなさい)。楽しい時間を過ごすことができました!みほみほ、はるかちゃんありがとう☺︎
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わたしの大好物のタルトとイチジクが組み合わされた、惚れ惚れとしてしまう一品。柔らかく蕩ける果肉のイチジクとタルトとのバランスが絶妙。タルトの馨しさ、ホイップやカスタードクリームの円やかさ、イチジク本来の旨味が生きています。
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ザクザクと噛む程に芳ばしい香りがわたしを虜にするタルト。その上にまるで大輪の花のようにデコレーションされたのは、プリっと歯応えのある清々しい甘味のシャインマスカット。その上にクルクルッと巻かれたホイップクリームもキュート。中心にはチーズ風味のクリームも隠れています。
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