Sayako Shishido@dulcesaya

毎日お気に入りのパティスリーに通っています。
新たなお気に入りのお店探しもちょこちょこと。
稚拙な文章・写真ではありますが、スイーツのご紹介をさせて頂いています。
タルトとミルフィーユが大好物。#cake #sweets #dulcesaya

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Sayako Shishido

繊細なパイの層と透き通るくらい薄くスライスされたりんごが幾重にもなった"りんごのタルトフィヌ"。アーモンドクリームのまったり感とバターやシナモンの豊かな香りに魅了されます。
ざっくり力強いパイに渋皮栗が丸ごとゴロンと包まれた、豪快な"マロンパイ"。こちらもアーモンドクリーム入りでとっても香ばしい。小ぶりですがしっかり食べ応えのある一品です。
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Sayako Shishido

以前白金にお店があったとき、手土産用に何度か利用させて頂いた「COMME PARIS」さん。可愛らしい、一口大サイズのフランス焼き菓子が有名ですが、今回戴いた”りんごタルト”も素朴で温かみのある一品。一面に敷き詰められたりんごは、素材本来の爽涼な美味しさに溢れています。シャキシャキと軽快な歯触りも楽しい。
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歯触りの良いカカオ風味のタルトに密度の濃いショコラガナッシュを入れ、クレームブリュレを宿す滑らかなチョコレートムースを乗せた、チョコレート好きには堪らない一品。ザクパリねっとり、食感のコントラストが楽しい。くるりと宙に円を描くように飾られたチョコレートも見事。
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ナッツの旨味がぎゅっと凝縮された土台に、お行儀良く並んだ可愛らしい苺が彩りを添える"ストロベリータルト "。
シャリシャリと繊細な焼きメレンゲとこっくり濃厚なマロンクリームの食感、味わいが良いコントラストの”モンテビアンコ ジャポネーゼ”。
タルトは冬から春の、モンブランは一年を通しての定番のケーキたち。長期に渡って愛される贅沢な味わいの品々です。
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ラフランスの高貴な香りが漂う、落ち着いた質感のアーモンドクリームやラフランスのコンポートが主役のタルト。果実の優美なフルーティーさに、洗練されたカシスとオレンジの風味が重なり、立体的な味わいになっています。
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アーモンドクリームを入れたさっくり香ばしいサブレ生地に、甘味の凝縮した苺のコンフィチュール、鮮明な味わいの苺、滑らかなカスタードクリームなどをあしらった旬の味覚のタルト。クラシカルな味わいとモダンなルックスを併せ持つ素敵な一品。
以前はお店によく伺っていたのですが、職場が変わってからはそちらの方に行く機会がなく、お店の商品を戴いたのも数年ぶり。またお店にもお邪魔したいです。
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柔らかく優しいシューに寄り添う、ふわっと豊かな香りのピスタチオ、円やかなホワイトチョコレートクリームや、清らかなアクセントになっている忍ばされたフランボワーズのゼリー。鶯色が美しい優雅な佇まいのサントノーレはその味わいも美しい。目眩く美味しさの渦にクラクラです。
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フレッシュで繊維感のある金柑に清々しいオレンジの芳香が生きたオレンジジンジャージャムを合わせ、じんわり豊かな甘味のメープルシロップでコンポート。パイやクランブルはザクザクとした芳しさで、後からスパイシーなジンジャーの風味が追いかけてきます。甘すぎない、大人な味わいのフルーツパイです。
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普段、全くと言っていいほどポテトチップスなどのスナック菓子を食べないわたしですが、母に勧められ久しぶりに口にしたこちらのスナック菓子。これには1日1袋は食べないと気が済まなくなってしまうほどの虜に。そら豆を素揚げしただけの商品なのですが、これが「やめられない止まらない」なのです。そら豆のほっくり感と揚げたさっくり感、両方楽しめる素朴な美味しさ。素材はたんぱく質や食物繊維豊富なそら豆なので、罪悪感もありません。おつまみにもおすすめです。
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丸い断面の苺がたっぷり乗った季節のタルト。小粒ですがしっかり甘く、とてもジューシー。苺の甘酸っぱさとカスタードクリームのほど良い甘さ、タルトの香ばしさが口の中で蕩けます。
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寒さが厳しいこの時期、ショーケースに並ぶケーキ達の中で一際目立つ、暖かな陽射しのような色合いのタルトに惹かれてしまいました。
「たまたま」偶然にしか成らないというところから名付けられた完熟の金柑は、生で皮ごと戴けるとのこと。爽やかで強い甘味のたまたまと濃厚なカスタードや生クリーム、香ばしいタルトの相性が良く、あまり柑橘類の皮が得意ではないわたしでも美味しく戴くことができました。
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"金平糖型 イチゴとバナナレアチーズのタルト"トロピカルなバナナの香りと苺のジューシーさが秀逸なレアチーズケーキタルト。チーズの纏わりつくような旨味とコク、たっぷりの生クリームの十分な濃厚感に、フルーツの味わいが軽やかさを与えています。何度も戴いている"イチゴとベルガモットクリームのタルト"も安定の美味しさ。
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