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Cuenta oficial del segmento Gastronomía del Diario El Universal de Venezuela

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Esta rica crema de cappuccino es algo que no te puedes perder. Un postre sencillo de preparar, con pocas calorías y con un agradable sabor a café, ¿te animas a hacerlo en casa?
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Ingredientes:
• 1lt de leche de soja
• 8 cucharadas soperas de preparado soluble para cappuccino
• 60 Mililitros de caramelo líquido
• 5 Hojas de Gelatina neutra
• Bolitas de chocolates para decorar
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Preparación:
• Ponemos a hidratar las hojas de gelatina neutra en un bol con agua fría.
• En una olla ponemos la leche de soja y la calentamos. Removemos de vez en cuando para evitar que se pegue. Cuando la leche comience a humear y antes de que rompa a hervir, añadimos las cucharadas de preparado para cappuccino y removemos bien con las varillas para que se disuelva completamente.
• A continuación, añadimos el caramelo líquido a la vez que vamos removiendo para evitar que se deposite en el fondo y la crema de cappuccino se queme.
• Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la olla. Removemos bien para que se deshagan y se integren en la crema. Mantenemos al fuego unos minutos más.
• Retiramos del fuego y vertemos la crema de capuchino en los vasitos o boles que hayamos elegido para presentarlos.
• Esperamos a que se enfríe, tapamos y metemos en la nevera hasta que cuaje. Antes de servir los vasitos de gelatina de cappuccino, decoramos con unas bolitas de chocolates.
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Hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa pasta fría de verano que te va a encantar. Un sencillo plato que en tu mesa no puede faltar.
Ingredientes:
• 500 gramos de pasta pluma
• 1 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema de leche de vaca
• 1/4 de repollo
• 1/4 de cebolla picada
• 3 zanahorias
• 300 gramos de jamón de pavo
• 1/4 de cucharita de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
• Para preparar la pasta pon mucha agua a hervir, añade la pasta, deja cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente.
• Para preparar el aderezo, mezcla en un tazón la mayonesa, la crema, la sal, la pimienta y refrigera durante cinco minutos.
• Mezcla en una ensaladera la pasta, la zanahoria rayada, el repollo en tiras finas, el jamón en cubos, la cebolla picada, el aderezo y revuelve muy bien con la pala, refrigera por 10 minutos y sirve fría.
Receta y foto: Cocina al natural
#ElUniversal #Venezuela #EUVzla #Gastronomía #Pasta #PastaFría #Vegetales #Sabroso #InstaFood


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Uno de los postres clásicos que más gustan a todo el mundo es sin duda el tiramisú. Esa mezcla suave de crema de mascarpone con el cacao y el café, resulta irresistible para terminar cualquier comida.
Ingredientes:
• 300gr de café (bebida) frío
• 100gr de amaretto o ron
• 500gr de queso mascarpone
• 200gr de nata líquida para montar
• 6 yemas de huevo
• 200gr de azúcar
• 2gr de esencia de vainilla (media cucharadita)
• 3 claras de huevo
• Azúcar una cucharadita extra
• Sal un pellizco
• 24 bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo para espolvorear
Preparación:
• Comenzaremos preparando un café fuerte y lo dejamos enfriar. Seguidamente colocamos en la licuadora el queso mascarpone y la nata. Programamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, hasta que la mezcla esté montada. Reservamos en un bol en la nevera.
• Sin lavar el vaso echamos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos, 80ºC, velocidad 3 1/2. Retiramos de nuevo a otro recipiente y dejamos enfriar.
• Lavamos y secamos muy bien el vaso, y vertemos las claras junto con el azúcar y el pellizco de sal. Programamos 2, 50 ºC, velocidad 3 1/2. Mientras tanto mezclamos la crema de mascarpone y la nata con la de yemas. Por último añadimos suavemente las claras montadas hasta obtener una crema homogénea.
• Forramos un molde con papel film o usamos un aro metálico rectangular o cuadrado sin base. Colocamos una capa de bizcocho remojados ligeramente en la mezcla de café y licor. Extendemos la mitad de la crema sobre ellos. Espolvoreamos un poco de cacao en polvo, otra capa de bizcochos, otra de crema, de nuevo cacao, y terminamos con una capa de bizcochos. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir, cuando espolvoreamos con más cacao en polvo.
Receta: Buscarecetas
Foto: Philadelphia
#ElUniversal #EUVzla #Venezuela #Tiramisú #Postre #Chocolate #Delicioso #InstaFood


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La tortilla u omelette es el plato más típico para cualquier momento del día, rápido, rico y muy fácil de combinar con
cualquier ingrediente que tengas en la nevera. En este caso te vamos a enseñar cómo hacer una
omelette de espinacas y champiñones.
Ingredientes:
• 2 huevos
• 1 Champiñón
• 3 hojas de Espinacas
• 1 ajo
• Cebolla
• Aceite
• Sal y pimienta
Preparación:
• En un recipiente bate los 2 huevos hasta que se incorporen bien la yema y la clara, luego agrega
la espinaca y los champiñones previamente cortados en tiras y revuelve y agrega la sal y la
pimienta a tu gusto.
• Corta la cebolla y el ajo finamente, en una sartén pon a calentar un poco de aceite y agrega la
cebolla hasta acitronar y luego agrega el ajo.
• Ya que el ajo y la cebolla acitronen, agrega el huevo con las espinacas y hongos deja unos
minutos y puedes doblarlo a la mitad o voltearlo completamente, solo sirve y listo. Puedes
acompañar la omelette de espinacas y champiñones con una ensalada.
Receta: Recetasgratis
Foto: Agrade

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#Sabroso #InstaFood


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¿Qué sería de Francia sin sus crepes? Estos finos y deliciosos discos hechos con harina son uno de
los platos que no te puedes perder si visitas el país vecino, en especial Bretaña, de donde son
originarios.
Ingredientes:
• 500 g carne de cerdo picada
• 1 cubito de pollo
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1 cubito de sofrito
• 4 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
Preparación:
• Haz las crepes batiendo los huevos, la leche y la harina. Cuájalas en una sartén.
• Sazona la carne con el sofrito, ajo picado y el cubito de pollo.
• Reparte el relleno sobre las crepes y dóblalas en forma de triángulo.
• Si quieres darle un toque especial a las crepes puedes flambearlas. Para ello dispón las crepes
ligeramente superpuestas en una bandeja. Después rocíalas con un chorrito de coñac y un
momento antes de servir ya puedes flambearlas. De este modo tendrán un sabor envolvente y
lograrás una presentación espectacular.
Receta: Buscarecetas
Foto: Pinterest
#ElUniversal #Venezuela #EUVzla #Crepes #CrepesALaBoloñesa #Carne #Gastronomía #InstaFood


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Porque la milanesa de pollo en cualquiera de sus formas es la mejor. No te pierdas la oportunidad de realizar unos rollitos de milanesa para que la acompañes con una sabrosa ensalada de preferencia.
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Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo
• 100 gr. de jamón natural cocido
• 100 gr. de mozzarella rallada
• 1 cebolla
• 1 cda. de tomillo
• 1 cda. de romero
Para el rebozado:
• 100 gr. de pan rallado
• 50 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 ajo picado
• Perejil picado
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Preparación:
• Abrir las pechugas de pollo a la mitad y aplastar con un martillo.
• Colocar las dos pechugas abiertas en un papel film.
• Rehogar las cebollas con azúcar hasta que caramelicen, agregar las hierbas secas
• Rellenar con jamón, queso y las cebollas.
• Cerrar con forma de rollo.
• Pasar el rollo por harina y luego por huevo con ajo y perejil y por último por el pan rallado
• Freír en aceite de oliva. ¡Buen provecho!
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Receta y foto: tastemade
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#ElUniversal #EUVzla #Venezuela #Milanesa #RolloDeMilanesa #Pollo #Delicioso #Sabroso #Gastronomía


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Las galletas de la fortuna son toda una ganga en los lugares asiáticos, no dejes de leer la receta para que puedas hacerlas en casa.
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Ingredientes:
• 70 Gramos de Mantequilla
• 38 Gramos de Azúcar blanco
• 38 Gramos de Harina de trigo
• 1 Unidad de Huevo
• 1 Pizca de Esencia de Vainilla
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Preparación:
• Separa la clara de la yema y lleva la clara a un bol. Bate la clara de huevo con el azúcar hasta formar una mezcla espumosa, adiciona la esencia de vainilla.
• Adiciona la harina de trigo tamizada, esto quiere decir que se pase por un colador. Luego, agrega la mantequilla derretida y mezcla bien los ingredientes de nuestra receta.
• En una placa para horno agrega un papel de mantequilla o un tapete de silicona, con la ayuda de una cuchara agrega un poco de la mezcla que realizamos en los pasos anteriores, lleva la placa al horno precalentado a 180ºC. Hornea las galletas entre 5 y 10 minutos aproximadamente, o hasta que observes que el borde toma un color dorado.
• Retira las masas del horno calientes y deja enfriar. Esta receta requiere de práctica, así que no te preocupes si las primeras galletas de la fortuna no tienen el aspecto esperado, sigue intentado para obtener mejores resultados.
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Receta: Buscarecetas
Foto: Cocinacasera
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#ElUniversal #Venezuela #EUVzla #Gastronomía #Galletas #GalletasChinas #GalletasDeLaFortuna #China #InstaFood


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El atún es un pescado muy saludable, por su aporte de omegas y poca materia grasa. Si combinas este nutritivo pescado con sabrosos vegetales obtendrás una deliciosa comida.
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Ingredientes:
• 4 Filetes de Atún fresco
• 1 Manojo de cebolletas
• 1 Cebolla mediana
• 3 Dientes de ajo
• 3 Zanahorias
• 3 Cucharadas soperas de Salsa de soja
• 3 Cucharadas soperas de jerez, brandy o aguardiente
• 1 Cucharada sopera de Curry (opcional)
• 1 pimiento rojo
• 1 Brócoli pequeño
• 1 Chorro de aceite de oliva
• 1 Pizca de sal
• 1 Pizca de pimienta
• 1 Puñado de semillas de ajonjolí (sésamo)
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Preparación:
• Corta el atún fresco en cubos grandes y salpimienta. Luego, verte aceite en un wok o sartén grande y calienta. Coloca los trozos de atún, la salsa de soja, el jerez y remueve bien. Reserva.
• Cocina el brócoli al vapor o hervido. Si lo hierves con 2 (normalmente 3) minutos será suficiente, así quedará crujiente. Al vapor necesitas 3 (normalmente 4 a 5) minutos. Recuerda que luego se salteará el vegetal.
• Lava y pica todos los vegetales a la juliana. En el caso del ajo tritura.
• Pre-calienta el aceite dentro de una sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que se vea transparente. Luego, incorpora el ajo y las cebolletas (cebollín).
• Añade la zanahoria y remueve constantemente hasta que se ablande pero sin perder su textura crujiente. No excedas el salteado de la zanahoria porque está pre-cocida y perdería vitaminas.
• Agrega el pimiento rojo, el curry y una pizca de sal. Remueve la verdura del wok de atún esté al dente.
• Finalmente incorpora el atún y el brócoli reservados. Remueve un poco para integrarlos. Cocina el atún con verduras 2 minutos más.
• Para la presentación tuesta un puñado de ajonjolí (sésamo) y riégalo sobre el atún salteado con verduras. Puedes acompañar este plato con arroz, puré o papas al horno.
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Receta: recetasgratis
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Los pinchos de carne son una forma divertida de comer carne a la parrilla. También conocidos como chuzos o palitos, se preparan usando filetes de carne de res cortados finamente, y adobados con naranja, ajo, cebolla, y comino. Lee esta receta y prepara en casa.
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Ingredientes:
• 1 kilo de carne de res, cortada finamente en tiras largas
• 2-4 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de aceite
• 6-8 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharaditas de cebolla molida
• 1-2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
• Mezcle el jugo de naranja, aceite, ajos machacados, cebolla, comino, sal y pimienta para preparar el adobo. Sazone la carne con el adobo y déjela reposar en la refrigeradora durante unas horas.
• Si va usar palitos de madera póngalos a remojar en agua mientras la carne se adoba, esto ayudara a que no se quemen en la parrilla. Caliente la parrilla y ponga la carne en los palitos de pinchos, áselos en cada lado hasta que estén cocidos a su gusto, dependiendo de la temperatura de su parrilla esto tomara solamente unos minutos.
• Sirva la carne en palito inmediatamente acompañado de aji o la salsa de su preferencia. También se pueden servir con tajadas de plátano frito y/o chorizo.
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Receta: Buscarecetas
Foto: Bestfon
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¡Haz que mamá sea la consentida del día! ¿No tienes nada que regalarle? Prepárale este sabroso volcán de chocolate que de seguro le encantará después de probarlo, aquí te enseñamos cómo hacerlo ¡Es muy fácil!
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Ingredientes:
• 250 gramos de chocolate semi-amargo
• 250 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar refinada
• 100 gramos de harina
• 5 huevos
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Preparación:
• Precalienta el horno a 190 °C. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla levante y espese. Reservar.
• Aparte, funde el chocolate con la mantequilla en un baño maría hasta que estén completamente derretidos.
• Vierte la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo e incorpora perfectamente. Añade la harina en la mezcla poco a poco, en forma envolvente.
• Coloca la mezcla en moldes llenándolos dos tercios de su capacidad, teniendo en cuenta que en el horno crecen y no queremos que se desborde.
• Hornear por 10 minutos. Servir en una bandeja ¡Y a gozar un exquisito chocolate!
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Receta y foto: buscarecetas
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Las ensaladas de pasta son ligeras, refrescantes y creativas, otorgan un oasis culinario a todos. Maravillosas tanto como plato principal, acompañante o entrada del plato central, aportan equilibrio a la dieta diaria.
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Ingredientes:
• 200 gramos de pasta corta
• 1 aguacate
• 1 puñado de albahaca picada
• 200 gramos de queso blanco rallado
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 1 pizca de sal
• Nueces o manís troceados
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Preparación:
• Cocina la pasta dentro de una olla con agua hirviendo que cubra hasta dos dedos por encima. Cocina hasta que esté al dente. Pasa la pasta por un colador, escurre muy bien el agua y reserva.
• Recuerda medir cada ingrediente según las proporciones que sugiere la receta. Tritura las nueces o manís. Puedes triturar con mortero o con cualquier ayudante de cocina eléctrico que poseas. Pica el perejil en trocitos.
• A continuación vamos a picar el aguacate. Luego de picados, colócalo en un bol y salpimenta
• Para hacer el aderezo, coloca 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre, una pizca de sal y la nueces o manís troceados.
• Deposita dentro de un bol los ingredientes, agrega el aderezo y mezcla todo muy bien.
¡Refrescante y exquisita!
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Receta y foto: recetasgratis
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Para los amantes del chocolate, no deben perderse esta grandiosa receta para hacer un ponche de chocolate! Una cremosa bebida que hará de las celebraciones algo aún más especial. .
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Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de cocoa sin azúcar
• 2 palitos de canela
• 6 clavos dulces
• 1 taza de ron blanco
• 1 1/2 taza de leche condensada
• 3 yemas
• 1 pizca de nuez moscada recién molida
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Preparación:
• Mezcla leche evaporada, agua, cocoa, canela y clavos dulces. Hierve a fuego muy bajo hasta que el líquido reduzca a la mitad por 15 min. Enfría a temperatura ambiente.
• Mezcla con la leche condensada y yemas. Mezcla bien. Cuela para eliminar sólidos.
• Cuece en baño María a fuego muy bajo por 20 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue a los lados. (El agua debe haber empezado a hervir suavemente para cuando empieces a utilizar el baño maría).
• Retira del fuego y vierte en otro recipiente. Mueve vigorosamente hasta que enfríe a temperatura ambiente. Agrega el ron y nuez moscada y mezcla.
• Vierte en una botella limpia y enfría en la nevera antes de servir. Se mantiene hasta una semana en la nevera.
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Receta y foto: Buscarecetas
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