Marianella Herrera Cuenca@nutricionencrisis

• Médico, Fundación Bengoa, Observatorio
Venezolano 🇻🇪Salud
• Chair -Elect of the Council on Research Academy of Nutrition and Dietetics


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Rollitos de Guayaba

Ingredientes:
½ kilo de guayabas maduras
1 litro de agua
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de papelón rallado
2 cucharadas de azúcar

Para su preparación:
Toma una olla y vierte el agua junto a las guayabas. Cocina por 45 minutos a fuego medio o hasta que la piel se despegue con facilidad.
Licua el contenido y pasa por un colador. Colócalo nuevamente en una olla. Incorpora el jugo de limón y el papelón rallado. Cocina por 30 minutos a fuego medio, sin dejar de mover.
Toma un papel encerado, cubre una bandeja y engrasa con aceite. Esparce las dos cucharadas de azúcar sobre la misma y poco a poco ve vertiendo el contenido en la bandeja hasta ir formando pequeños circulitos (como mini panquecas). Deja enfriar por 40 minutos aproximadamente y estarán listas para enrollarlas y disfrutar.

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Tortitas de Coliflor
Ingredientes:
• 1/4 de Coliflor
• 2 Huevos
• 1/2 Calabacín (o uno mediano)
• 1 Trocito de queso blanco de tu preferencia
• 2 Cucharadas de harina de avena o de la que tengas disponible
• Ajo en polvo
Para su preparación:
Picar en trocitos pequeños el coliflor, rallar el calabacín y el queso, colocar las cucharadas de harina, los dos huevos y un toque de ajo en polvo. Mezclar bien y con la preparación obtenida hacer montoncitos para colocar en una bandeja y llevar al horno a una temperatura de 200º C durante 20 minutos.
Te aconsejo precalentar el horno ¡Espero que las disfrutes!
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Beneficios del cambur:
Es una fuente de potasio, sacarosa, fructosa, glucosa y vanadio que al ser consumido aporta energía rápidamente. Ayuda al sistema digestivo y evita los problemas de estreñimiento por su alto contenido en fibras. Además ayuda a estabilizar los niveles de azúcar y potasio en la sangre y a controlar la presión arterial.

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•• Cachapas de plátano ••
Ingredientes para 4 raciones:
½ Taza de Maicena
1 Cucharada de Polvo de hornear
2 Plátanos maduros
2 Huevos
1 Taza de Hojuelas de Avena (opcional)
Para su preparación: Rallar el plátano y colocarlo en un recipiente junto a los huevos, la taza de avena, la cucharada de polvo de hornear y la media taza de maicena. Mezclar bien los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Posteriormente, coloca un poco de aceite sobre el sartén y cocina a fuego medio.
¡Rellena con el queso de tu preferencia!
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Jugo verde de Espinaca

Separa las ramas de la espinaca hasta obtener una taza. Corta medio pepino en rodajas, exprime dos limones y ralla un pedacito de jengibre. Vierte todo en la licuadora y mezcla. Coloca agua según te guste más espeso o más ligero.

Los jugos verdes aportan nutrientes (sobre todo hierro) que benefician tu rendimiento en el día.

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Les deseo a todos mis amigos virtuales un feliz inicio de semana lleno de mucha energía.
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Comer saludable te permite llevar una vida sana. Cuida tu salud incorporando frutas, verduras y tomando agua #FelizDomingo

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Pizza con pan pita

Para preparar la salsa de pizza sofreír ¼ de cebolla y un diente de ajo, incorporar 3 tomates pelados y triturados, esperar a que hierva y colocar una cucharadita de azúcar y un toque de sal.

Tomar un pan pita pequeño y separarlo en dos.
Rallar una taza de queso (preferiblemente queso blanco).
Colocar dos cucharadas de salsa en cada pan y dos cucharadas de queso.
Llevar al horno hasta que el queso se derrita y listo para comer.

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Para su preparación necesitarás:
4 tazas de lechuga romana lavada y cortada.
1 tomate cortado en gajos.
¼ de taza de cebolla rebanada finamente.
1 taza de brócoli lavado y cortado en “arbolitos”.
¾ de taza de zanahoria cortada en tiritas.
¼ de taza de pimentón verde cortado en pedacitos.
1/3 de taza de vinagreta al gusto.

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•• Galletas de Avena •• Para su preparación necesitarás una taza de avena y dos cambures.
Vierte la avena en un bowl y añade los cambures picados en trozos. Tritura hasta conseguir un puré. Con la mezcla, haz bolitas y aplasta ligeramente con una cuchara. Si deseas puedes cubrir la masa de galleta con avena por ambos lados. Finalmente, colócalas en una bandeja y lleva al horno a una temperatura de 350° C por aproximadamente 20 minutos. Debes estar pendiente de sacarlas cuando las veas duritas.

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La Organización Mundial de la Salud recomienda para una alimentación saludable y como una forma de prevención de salud general la ingesta de al menos cinco frutas o verduras diarias.

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