🌻Pau🌻@recetaspau

🍎 Realfooder en proceso
🌱 Ovovegetariana
❤ Sevilla - Madrid
👩🏼‍🍳 Amateur de la cocina
🐕 Mora
#️⃣ #recetaspau

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🌻Pau🌻

¡Muy buenos días de domingo!
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Ayer ya os adelantaba que hoy tendríais la receta del tomate frito casero sano sanisimo.
De verdad que después de hacerlo no vais a volver a comprar el tomate ese de bote en la vida.
Además se tarda tan poquito... En fin, que no os lo voy a vender más, porque creo que vale más una imagen que mil palabras, y con la foto ya se ve que es difícil no meter el dedazo 🤤
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Necesitamos (1 ración):
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✔️1 tomate peque
✔️ 1/2 diente de ajo pequeño, o una cucharadita de café de ajo en polvo (opcional)
✔️1/4 o menos de pimiento rojo
✔️1/4 cebolla dulce
✔️1/2 ajo peque
✔️1 zanahoria
✔️2 cucharaditas de orégano bien cargadas
✔️1/2 cucharadita de pimentón ahumado dulce
✔️1/4 cucharadita de pimentón picante
✔️Pimienta negra al gusto
✔️Sal al gusto
✔️Vinagre de manzana
✔️Aceite de oliva virgen extra
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1️⃣ Picamos todo en trocitos y lo echamos a la sartén con un poco de aceite de oliva, para rehogar.
2️⃣ Añadimos todos los condimentos menos el vinagre, y vamos removiendo a fuego medio de vez en cuando, hasta que todo esté doradito y cocinado (10min aprox creo)
Si os empezáis a aburrir porque no se os hace la zanahoria o algo, añadir cuando ya esté más o menos todo un poco de agua y en 2 seg está listo
3️⃣ Añadir un chorrito de vinagre de manzana al final de la cocción. Esto va a potenciar muchísimo el sabor.
4️⃣ Triturarlo todo muuuy bien y rectificar de sal si falta.
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A mi me gusta acompañarlo de soja texturizada y maiz (me flipa el maiz tostado) para mezclarlo con la pasta.
Si os gusta esta opción solo tenéis que hidratar la soja, añadir a la sartén con un poco de aceite de oliva y el maiz dulce, y rehogar. Cuando esté todo marcadito (tostado) le añadimos la salsa de tomate y de aquí al bowl de pasta.
(nota: tener más salsa que pasta es bien)
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Espero que os guste, y como siempre, espero vuestras fotitossss 📸
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¡¡Feliz domingo peña!! ⚡
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Nos vemos próximamente con las croquetas sin harina 😌😌
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Pasa la foto para un zoom ➡️➡️


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🌻Pau🌻

Mi querido casero ha decidido tocarme los coj**** narices y dejarme sin Internet cuando tengo que hacer exámenes online.
Después de resoplar, poner dos velas negras y representar a mi madre cuando se enfadaba con un movimiento exagerado de pie que bien podría acabar en tobillo roto, he decidido mirar el lado positivo y aprovechar este parón para dejaros la receta del Dhal.
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¿Por qué? Porque también sois muchos los que me habéis pedido tanto por comentario como por mensaje directo la salsa de tomate, y como la discriminación no es lo mío, el Dhal para hoy, el tomate para el domingo 💃
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1️⃣ Dorar en una olla (no sartén, en el paso 2 entenderéis porque) con aceite de oliva 1/2 cebolla, 1 diente ajo y un dedo de jengibre, todo muy bien picadito.
2️⃣ Añadir 400 ml leche de coco en lata y 375 ml leche de almendras (yo usé @almondbreezees) a la olla, y con cuidado de no salpicar, meter la batidora de brazo y triturar todo muy bien. También podéis hacerlo en una batidora de vaso añadiendo los ingredientes ya rehogados y luego volver a la olla, pero todos sabemos que limpiar batidoras es peor que madrugar 😅
3️⃣ Dorar 1/4 calabaza y 2 zanahorias en otra sartén con aceite de oliva y añadir a la olla de antes. Para dorarlas ponerlo a fuego lentito y tener paciencia. Así conseguiréis que se caramelicen un poco para flipar muy mucho con el sabor ❤️
4️⃣ Añadir 175 g de lentejas rojas (yo las compré en @casaruizgranel)
5️⃣ Añadir 2 cucharas de curry en polvo, 1 cucharadita de comino y otra de curcuma, y sal gusto.
6️⃣ Dejar 40 min tapado fuego muy lentito.
7️⃣ Opcional: decorar con cilantro (si os gusta el sabor, le va genial)
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Salen unas 3 raciones para acabar bien de comer, que se pueden alargar a 4 si decidís poner arroz al lado (cosa que era mi intención, hasta que me acordé que ya no vivo con la jefa y que si no va uno mismo a comprar arroz no aparece por arte de magia en la despensa ✨) .
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IMP ABAJO EN COMENTARIOS ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️


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🌻Pau🌻

¡Buenos días de domingo! ¿Me habéis echado de menos? 😅
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Me vais a medio querer medio odiar hoy... Y es que traigo una receta que me ha encantado, peeero que he hecho mucho a ojo, por lo que os puedo decir los ingredientes aproximados pero tendréis que arriesgar un poco e ir probando mientras la hacéis 🙄
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Es una salsa de tofu para añadir a lo que queráis: ensaladas, pastas, verduras rehogadas...
Les da un punto diferente que está de muerte. Eso sí, siendo sincera ya sabéis que yo mi salsa de tofu y albahaca no la cambio por ninguna otra en el mundo ❤️
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Ahí va...
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✨ Salsa de tofu y tomate ✨
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Necesitamos:
1️⃣ 3 dedos de tofu firme o suave (depende de la consistencia que busquéis)
2️⃣ 1 tomate pequeño
3️⃣ 1/2 diente de ajo chico
4️⃣ 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado (si queréis que pique un poco añadir 1/2 cucharadita del picante también)
5️⃣ sal y pimienta al gusto
6️⃣ Un chorrito de limón
7️⃣ Un chorrito de leche de soja
8️⃣Orégano a maldad, que se os vaya la mano 💃
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Sólo tenéis que triturar todos los ingredientes muuuy bien y añadirlo en la sartén junto con las verduras ya hechas, si es que optais por la misma opción que yo.
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¡Ah, por cierto! Ya tengo listo el menú semanal, que os iré colgando todas las mañanas como siempre (he conseguido organizarme para ello 😊)
Las comidas que tienen al lado "receta" es porque son nuevas y os las iré publicando los domingos.
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Os dejo elegir cual de ellas será la primera el domingo que viene:
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✔️ Dhal de lentejas con un punto de almendras
✔️ Tomate frito casero exprés y facilisimo
✔️ Puré naranja con un toque de albahaca
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¡¡Y con esto y un bizcocho, hasta el domingo que viene!!
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¡Feliz domingo peña! ⚡


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🌻Pau🌻

¡¡Buenos diaaasss!!
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Hoy he hecho mi primer examen, y estoy tan contenta por como me ha salido que he decidido celebrarlo con vosotros con un desayuno exprés para opositores/estudiantes/perezosos sin tiempo o ganas de cocinar.
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Si pasáis las fotos tenéis un paso a paso y así no os saltáis ni un ingrediente 💃
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✨ Desayuno exprés ✨
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1️⃣ Base de yogurt de soja
2️⃣ Añadir fruta (en mi caso piña)
3️⃣ Añadir 3 cucharadas bien cargadas de coco rallado
4️⃣ Añadir frutos secos (en mi caso nueces)
5️⃣ Añadir bayas de goji
6️⃣ Añadir 2 cucharadas de avena integral
7️⃣ Añadir 2 cucharadas de nibs de cacao
8️⃣ A poder ser, comer en el patio de vecinos mirando la ropa tendida.
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Nos vemos el domingo ❤️
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¡Feliz jueves peña! ⚡


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🌻Pau🌻

Aprovechando que es mi última mañana de libertad, os comparto una nueva receta de granola y mi desayuno de hoy.
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También hablaré del primer yogurt vegano que estoy probando, pero para eso tienes que seguir leyendo 😝
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✨ Granola 3.0 ✨
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Necesitaremos: ✔ 1 taza de avena
✔ 2 cucharadas de mix de semillas ✔ un puñado de cacahuetes crudos
✔ un puñado de nueces troceadas
✔ un puñado de avellanas tostadas troceadas
✔ 3 cucharadas de coco rallado
✔ 1 cucharada sopera de canela
✔ 2 cucharaditas o 1 sopera de extracto de vainilla (esto lleva azúcar, quiero probar con vainilla en polvo a ver que tal) ✔ 1 cucharada de aceite de coco derretido ✔ 1 cucharada de sirope de agave (sustituible por miel u otro sirope)
✔ Bayas de goji al gusto
✔ Nibs de cacao al gusto
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1️⃣ mezclar todos los ingredientes secos
2️⃣ añadir el aceite de coco, el sirope de agave y la vainilla y mezclar bien
3️⃣ extender en un papel de horno y meter al horno 7 min a 180 grados, y dejar un último minuto con el calor apagado (cada horno es un mundo, el mio la clava así)
4️⃣ sacar y añadir bayas de goji y los nibs de cacao.
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A mi me gusta comerla con yogurt y plátano 😍 pero para gusto los colores.
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Respecto al yogurt, de momento he comprado sojasun, uno de los que me dijisteis, ya que era el único sin azúcar que había, y me identifico brutal con el comentario que me decia una chica : "solo me gusta más o menos cuando lo mezclo con algo". Le doy toda la razón. Sabe como a margarina... Fu. Seguiré buscando y os contaré.
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¡Feliz lunes peña! ⚡
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Pd. Este será el nuevo fondo 😭


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🌻Pau🌻

¿Por qué salgo yo en esta foto en lugar de una receta?
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Porque hoy comienza una nueva etapa para mi, la cual quiero compartir con vosotros. Además, indirectamente os afecta, así que allá vamos. .
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Hace tiempo que os dije que me mudaba a madrid. Pues bien, YA ESTOY AQUÍ ✨ .
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¿Qué significa eso?
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✔ Para mí: crecimiento personal pues va a ser la primera vez que viva sola y lejos de mi familia y amigos (aunque algunos se vienen para acá también 💃)
✔ Para vosotros: obviamente no voy a poder ser tan activa, ya que no sólo voy a vivir sola sino que voy a opositar. .
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📣 ¿Qué os garantizo?
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1️⃣ Receta todos los domingos mínimo.
2️⃣ Publicación del menú semanal por stories (que guardaré en destacados) todos los domingos también.
3️⃣ Siempre que pueda charlaremos por stories y os pondré alguna receta extra de la cual os avisaré.
4️⃣ Cambio de fondo en las fotos 😭 Esto no es por gusto, es que voy a tener que hacer las fotos en mi mesa del cuarto ya que es resto de la casa es oscura de cojo***
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🙏 Espero que entendáis los cambios y que hagáis este nuevo camino conmigo ❤
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¡Feliz domingo peña! ⚡


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🌻Pau🌻

¡Muy buenos días gentesilla! .
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Me paso el día guardando recetas de cuentas que me gustan, pero al final nunca las hago y no puede ser. .
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Así que el otro día, aprovechando mi momento subidón de "quiero cocinar", decidí que no haría una, sino dos, y encontré dos perfectas que casaban genial ❤
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✨ Babaganoush con chips de mijo ✨
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✔ Babaganoush: nunca lo había probado, pero soy fan de la berenjena, así que estaba segura de que me encantaría. Llevaba días pensando en que quería hacer esta receta cuando @beatrizmoliz apareció con una en su perfil como si me hubiese leído la mente. Una receta genial bea, la repito seguro!
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✔ Chips de mijo: llevo ya un tiempo con una cruzada en contra de mi madre y los picos de mala calidad. Así que se me iluminó la cara cuando vi esta receta en el perfil de @loquellosnotecuentan . Al final nos los comimos mi hermana y yo, y mi madre, que eran para ella, se quedó sin ninguno 😂. Marta recetón, también la repetiré, que la jefa se queja!
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Y con esto y un bizcocho, voy a seguir montando mi nuevo cuartito. Si estáis curiosos os enseño el antes y el después por stories 😝
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¡Feliz sábado peña! ⚡


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🌻Pau🌻

¡Muy buenas peñita!
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Os he tenido muy abandonados, pero estoy de mudanza y entre los nervios y demás... (vamos, os escribo en el coche de camino ya)
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Pero bueno, para compensarlo tengo un a receta de las más fáciles que vais a ver, super rápida, rica y diferente ❤
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Además tengo una noticia que daros, que os la diré al final jeje.
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✨ Ensalada otoño-verano con mini bolitas de...✨
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La ensalada lleva: brotes verdes varios, pimiento rojo, tomate, calabaza asada (otoño 🍁), higos (verano ☀) y cebolla, todo aliñado con limón, sal, aceite y vinagre.
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Para las bolitas:

1️⃣ Añadir a una sartén con un poquito de aceite, alubias rojas cocidas, pimentón dulce y picante al gusto, un poquito de sal y un poquito de pimienta.
2️⃣ Añadir 1 o 1/2 vaso de agua, lo justo para cubrir un poco, justo después de poner las especias. Remover bien aplastando todo lo que podamos las alubias hasta que no quede agua y empiece a parecer una pasta.
3️⃣ Sacar de la sartén, aplastar con un tenedor hasta unificar todo, y dejar reposar en el frigo unos 20 min.
4️⃣ Precalentar el horno a 180.
5️⃣ Hacer bolitas con la masa. Cuanto más pequeñas, más crujientes serán (mejor). 6️⃣ Colocarlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal (de horno vaya) y meterlas unos 15-20 min. Aquí el tiempo depende del tamaño de las bolitas.
Yo las haría muuuuy chiquititas y controlaría a partir de los 15 min.
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¡Ya solo queda añadirlas al plato y listo!
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¡Ah! La noticia. Pues bien, los que ya me vais conociendo sabéis que me planteo ser vegana en un futuro, pero quiero hacer las cosas con cabeza y tranquilidad porque no quiero que acabe siendo algo temporal, sino permanente.
Así que después de este año, el cuerpo me dice que es la hora de ir dejando los lácteos.
Si alguno está en el mismo momento y quiere compartirlo conmigo o se planteaba hacerlo y quiere empezar a la vez que yo, ¡¡bienvenido!! ❤
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¡Feliz viernes peña! ⚡


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🌻Pau🌻

No pensaba poner esta receta hoy, pero me la habéis pedido tanto que no podía retrasarlo más 😝
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Es verdaderamente fácil, prometido, y no hay nada que de más gusto que una receta fácil, vistosa y encima buenisima.
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En vez de enrollarme más, sólo os voy a decir los comentarios de quienes cataron la empanada:
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✔ "es de tus recetas que más me han gustado"
✔ "estoy triste porque no se como hacer para que mi trozo no se acabe nunca"
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Y ahora sí, ahí va la receta. Las cantidades ya sabéis que van un poco a ojo porque no tengo peso, pero intentaré ser más o menos clara:
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Necesitamos:
✔ 170 g de harina integral de espelta (para medirlo, lo que hago es contar una cucharada sopera como 10 g) ✔ 100 ml de agua templada.
✔ 65 ml de aceite de oliva.
✔ una calabaza medianita.
✔ 4 o 5 dedos de queso feta (depende de la cantidad de calabaza) ✔ 1/2 cebolla.
✔ orégano. ✔ aceite de oliva y sal.
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1️⃣ Preparamos la masa mezclando la harina con los 100 ml de agua y los 65 ml de aceite de oliva. Amasamos con las manos, envolvemos en papel film dándole forma de bola, y lo dejamos reposar 20 min en el frigo.
2️⃣ Rehogamos la cebolla picada con aceite de oliva. Cuando esté dorada, añadimos la calabaza cortada en dados pequeñitos hasta que se caramelice (unos 15 min aprox a fuego medio-fuerte) y un poco de sal.
3️⃣ Una vez que la cebolla y la calabaza estén listas, añadimos un vaso de agua y tapamos durante 15 min aprox, a fuego medio, para que la calabaza termine de hacerse y esté blandita, y no quede agua.
4️⃣ Añadimos el queso feta cortado en trocitos y removemos muy bien hasta que esté totalmente fundido e integrado, mientras que intentamos machacar lo máximo posible la calabaza.
5️⃣ Sacamos la masa, y le damos forma de pisa con un rodillo (o con una botella de cristal como hice yo, o cualquier cosa que se le parezca) hasta que esté finita.
6️⃣ La colocamos sobre una bandeja, rellenamos la mitad y la plegamos.
Si queréis hacer la trenza, solo tenéis que apartar un trocito de la masa, hacer dos rulitos largos e irlos liando. Luego colocar en el borde.
7️⃣ Untamos la empanada con un huevo batido, y añadimos orégano por encima.
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39

🌻Pau🌻

¿Alguno tenéis un bloque de tofu que no sabéis como usar porque no conseguir que os sepa a nada?
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Hay muchas opciones, como marinarlo, hacer panecillos blabla, pero hoy os traigo una diferente y que a mi personalmente me ha encantado.
Eso sí, os tiene que gustar la patata ❤
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✨ Tortitas de tofu y patata ✨ .
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✔ Veganas
✔ Rápidas de hacer
✔ Muy fáciles ✔ Sanas .
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Necesitamos:
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➡️ 3 dedos (de ancho y alto) de tofu suave. ➡️ 6 patatas pequeñitas o 3 medianas.
➡️ mucho orégano ➡️ sal y pimienta al gusto
➡️ 1 o 2 cucharaditas de salsa de soja (mejor baja en sal) .
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1️⃣ Cocemos las patatas.
2️⃣ Con un tenedor las machacamos muy buen junto con el tofu, la sal, la pimienta, el orégano y la salsa de soja.
3️⃣ Vamos haciendo bolitas y aplanandolas en forma de tortitas.
4️⃣ En una sarten pintada con aceite de oliva, las vamos colocando conforme las vayamos haciendo, a fuego medio-fuerte, hasta que estén doradas.
5️⃣ Yo algunas las hice tapadas, otras sin tapar 🤷🏼‍♀️
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Y listo, así de fácil, rápido, bueno, bonito y barato 😂💃
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Pd. Os mido así el tofu y no en gramos porque ahora mismo no tengo peso y no se como decirlo de forma más o menos clara.
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¡Feliz miércoles peña! ⚡


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🌻Pau🌻

¿Qué hacer cuando quieres desayunar desesperadamente algo fresquito y no tienes calabacín para el acaí? Hacer un yogurt helado con "crumble".
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El "crumble" del que os hablo ya lo conocéis, porque lo he preparado mil veces y es de mis topping favoritos.
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Sin más dilación, necesitamos
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✔ 2 plátanos pequeños o uno grande congelados.
✔ 1/2 melocotón grande o uno pequeño congelado.
✔ 2-3 cucharadas soperas de queso fresco batido (sustituible por yogurt natural)
✔ 1 dátil medjool + 2 cucharadas soperas de avena + un puñado de nueces + coco laminado para el crumble. .
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Trituramos la fruta congelada (partir previamente a congelarla ⚠️) junto con el queso fresco batido o el yogurt.
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Lo pasamos a un bowl y dejamos que se enfríe mientras preparamos nuestro topping (siempre que hago algo con fruta congelada suelo dejarlo después de batirlo unos 5-10 min en el congelador porque odio las cosas derretidas)
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Trituramos la avena, las nueces, y el dátil todo junto, hasta que quede la textura que veis en la foto. Añadimos coco laminado sin triturarlo.
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Ya solo queda ponerlo todo en un bowl y hacerle una foto bonita para compartirla conmigo 😍
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¡Feliz lunes peña! ⚡


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🌻Pau🌻

Como me vais a querer cuando hagáis esta receta madre mía. .
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Como un día me de por cocinar, hay que darme por perdida, porque me tiraré horas y horas mezclando cosas.
Así que el día que hice el postre de ayer, fue el día en el que también nació esta maravillosa burger vegana 🤤
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✨ Hamburguesas de quinoa, alubias y tomate seco✨
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✔ Veganas
✔ Sabor intenso
✔ Sanas
✔ Adictivas .
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Ingredientes: (no os puedo decir cantidades exactas porque aquí no tengo peso, pero intentaré ser lo más exacta posible)
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🌱 4 cucharadas soperas de quinoa seca roja (sirve cualquiera pero la roja da un color guay)
🌱 8 cucharadas soperas (aprox 200g) de alubias rojas ya cocidas
🌱 1/2 cebolla
🌱 5 mitades de tomate seco
🌱 1 cucharadita de café de cebolla en polvo
🌱 1/2 cucharadita de café rasa de ajo en polvo
🌱 1 cucharadita de café rasa de comino en polvo
🌱 2 cucharaditas de café de pimentón dulce ahumado
🌱 1/2 cucharadita de café rasa de pimentón picante
🌱 Sal y pimienta al gusto
🌱 1/2 vaso de agua al final de la cocción. .
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Pasos:
1️⃣ Cocinamos la quinoa en agua con sal.
2️⃣ Pochamos la cebolla con aceite de oliva.
3️⃣ Añadimos a la cebolla ya dorada, las alubias ya cocidas y todas las especias, y rehogamos aplastando todo lo que podamos, a fuego medio.
4️⃣ Cuando veamos que ya está todo bastante integrado (aprox 10 min máximo) añadimos medio vaso de agua y damos vueltas hasta que se evapore toda.
5️⃣ Retiramos del fuego, y mezclamos en un bowl junto con la quinoa.
6️⃣ Tapamos con papel film y dejamos reposar la masa media hora, o le damos ya la forma, las envolvemos el film y al frigo, como prefirais. Cuanto más tiempo en el frigo, más consistencia adquiere la masa.
7️⃣ Hacer a fuego medio en la sarten con un poco de aceite de oliva.
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Recomendación: acompañar de sabores neutros o suaves, como el aguacate, el tomate... La rúcula también le va genial, aunque tenga un sabor "fuerte".
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Espero que os guste tanto como a mi madre 😂
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¡Feliz viernes peña! ⚡


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