山本 りく@riku12yamamoto

岐阜県 ル・スリジェダムール北一色店でパティシエとして働いています!

#飴細工 #ひまわり#patisserie #夏

店頭ディスプレイ完成しました!
梅雨を飛ばして、夏らしいひまわりを作りました😁

少し早いですが😅...


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#飴細工#内海会#sucre#patisserie
4月9日、東京で行われた内海会ジュニア技術コンクールに出品してきました。

結果はアメのピエスモンテ部門で、金賞(2位)を頂くことができました。

このコンテストは25歳までの年齢制限があり、今年で最後のチャンスでしたので
日本一になるため練習に打ち込んできました。
いつもは余裕をもって5日前には組み上げるのですが、今回はギリギリまで粘って大会前日に組み上げ。
しかし、夜中12時頃、気温が低いこともあり土台と、芯になる部分が全壊...
モンタージュも終盤で、パーツもほぼ接着している状態でした。
使えるパーツを取り外し、壊れた部分を急いで作り直しました。

パーツを作り直してモンタージュが終わったのが朝7時頃。なんとか完成して、東京まで新幹線で運びました。しかしまたハプニングが...
搬入中に右上のすずらん+トランプが芯ごと破損。会場で修正するために場所をお借りして、破損したパーツをきれい取り除き、使えそうなパーツを手前に持ってきてなんとか作品を仕上げました。

今までで一番練習して、一番完成度の高い作品に仕上がったのですが、10
0%の状態で勝負することができなかったです。
これもまた、飴細工の難しい所ですね。

最後の大会、1位とって終われなくて悔しかったですが、これをバネに他のコンテストも頑張っていきたいと思います。

夜遅くまで職場で作業させていただき、職場の方々が差し入れをくださったり
非常に恵まれた環境でコンテストに挑めたことを心から感謝しております。

ありがとうございました。


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#飴細工#ウェディング#マジパン#ケーキ

最近の作品たちです😆

店頭のディスプレイはバレンタイン仕様になってます👏

最近はウェディングで飴をさわる機会も増えました👍

プレゼント用に透明の青いバラ作りました💕

最後のは後輩と作ったケーキです
マジパンはじめてだったそうですが、ぼくより上手ですね💦


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#飴細工#ジャパンケーキショー
ジャパンケーキショー、今年も出品してきました!結果は銀賞。
日本一の壁は高いですね…

途中ハプニングもあり、100%の力を出し切ることが出来なかったのが心残りです。
夜遅くまで職場をお借りしてやりたいことやらせて頂いて、職場の環境に本当に感謝しております。

来年こそ自分の目指してる所へ辿り着けるよう、これからも精進していきます!

ジャパンケーキショー出品された方、本当にお疲れ様でした!


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#飴細工 #ハロウィン#ディスプレイ
#スリジェダムール#マジパン
ハロウィンのディスプレイ
完成しました!
今回は飴細工とマジパンをコラボさせました🙌

マジパンはうちの後輩の子がつくってくれました😊
自分はマジパンできないので、やってるの見ると繊細ですごいなーと思いますね😳

マジパンは真ん中において、飴のなかでもきちんと主張できるようにモンタージュを意識しました!

コラボは初めてですが、いい作品になったのではないかと思います😌

クリスマスもまたマジパン取り入れていきたいですね💪


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#飴細工 #patisserie #国際製菓技術専門学校 #卒業生

中部洋菓子技術コンテスト
ピエスアーティスティック部門で出品してきました!

テーマ:Parental Wedding

去年に引き続き2位でした。
なかなか1位取れないですね笑

1位の作品と比べてインパクト、色合いが弱かったかな、という印象でした。
ジャパンケーキショーではそこを改善して、さらにクオリティあげて挑戦します。


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#飴細工#結婚式#ウェディング#wedding
本日職場の先輩の結婚式でした✨

飴細工のリクエストがありましたので、オリジナルのピエスモンテを作成しました🙌

結婚式ということで、女性らしく華やかなイメージで、パステルカラーでまとめてみました。

あんまり王道の作品は作ったことないですが、飴細工らしさを生かせられたかな、と思います😊

とっても楽しく作ることができました✨
お二人が末永く幸せでありますように。

本日はご結婚本当におめでとうございます!!


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#飴細工
ディスプレイ完成しましたー
バラがメインテーマの作品です🙌

パステルカラーは可愛らしくて好きです😍
色使い難しいですけれども…


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#飴細工
製氷皿に流してみたら、とても美味しそうな飴ができました😳

次のディスプレイにつけてみます✨


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#飴細工

内海杯ジュニアコンクール出品してきました。

飴細工の部門で金賞頂きました!
日本一まであと少し及ばず。
悔しいですね…

出品できるのはあと1回なので、来年こそは日本一とります。

とりあえず一休み…😪


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#patissier#飴細工#誕生日プレゼント#誕生花#ラナンキュラス

母親と職場の子の母親が誕生日いっしょでしたので、誕生花なるものを飴で作ってみました。ラナンキュラスという花です🌹
花をグラデーションにするため、エアブラシで色素を吹き付けてみました。この作品、けっこう気に入ってます。笑


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#飴細工#patisserie #ピエスモンテ
#クリスマス#ディスプレイ #スリジェダムール

完成しました!
クリスマスディスプレイ用の大型飴細工🙌
約90センチでございます!
今回は流し飴の美しさを表現したいと思って、色々な技法を取り入れてみました。引き飴ももちろん好きですが、流し飴の透明感がめちゃくちゃ好きなんですよね✨

自分の作りたいものを作れたので満足してます😄

スリジェダムール北一色に展示してありますので、よろしかったら見に来てください🤗


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