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Origem, Ciência, Saúde e Prazer. Isto é Farmcy Kitchen.
Existimos para tornar possível o alimento que promove saúde do corpo ao meio ambiente.

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As fritadeiras elétricas surgiram com a intenção de possibilitar a preparação de alimentos originalmente fritos em óleo, numa “versão saudável", pois o processo de fritura se dá através do ar. Batata frita, bolinhos, pastéis, peixes à milanesa, etc, podem ser cozinhados pela fritadeira elétrica e consumidos sem problema algum.
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Será mesmo?
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O nutricionista funcional e farmacêutico bioquímico Gabriel de Carvalho, afirma que as fritadeiras elétricas não são uma opção isenta de malefícios à saúde: “A inflamação é a causa das principais doenças crônicas não transmissíveis, e essa inflamação se dá também através da forma de preparo dos alimentos. A batata que é frita pelo ar, nas fritadeiras elétricas, são cheias de substâncias glicadas, isso inflama o organismo demais."
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Segundo um estudo publicado pelo International Journal of Cancer, a acrilamida é a provável substância cancerígena produzida nas fritadeiras elétricas. Essa substância é produzida naturalmente em alimentos que são submetidos a altas temperaturas (superiores a 120C˚), e aparentemente os níveis aumentam em proporção à duração do aquecimento.
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Por outro lado, se um alimento for aquecido da mesma forma no forno convencional, no forno elétrico ou na frigideira, haverá também a formação de acrilamida. Por isso, de maneira geral, os alimentos não devem ser expostos de maneira excessiva a temperaturas superiores a 120ºC.
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O problema das fritadeiras elétricas é que geralmente os alimentos só conseguem atingir o ponto do cozimento mais adequado quando submetidos a temperaturas superiores a 120C˚ e por um tempo elevado.
Qual a melhor saída então?
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"A melhor opção é o modo de preparo no qual o alimento atinge menor temperatura ou que seja necessário menos tempo de exposição a altas temperaturas."


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Para quem nunca acreditou que saúde poderia fazer salivar! 🤤
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Spaghetti de Abobrinha, lâminas de Cogumelos Shiitake, molho Funghi, Microgreens e farofa de queijo Parmesão de sementes de Girassol. Acompanha Focaccia de longa fermentação.
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LEMON PUNCH 🍋🤛🏻
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Coquetel herbáceo, levemente picante e cítrico feito com Jagermeister, Limão Siciliano, Cordial de Gengibre, gelo de Água de Côco.
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Segundo o profissional de marketing Ícaro de Carvalho, o marketing é como um maestro de emoções.
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Ele lida com a ansiedade das pessoas, com os desejos, com a solidão, e ele decide o que vai ser prescrito para que cada um desses desejos seja plenamente atendido. Isso se manifesta através de uma calça, de um celular, de um comprimido, de uma caixa que promete que você vai emagrecer comendo tudo que quiser.
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O marketing “monta” o alimento do primeiro segundo da televisão, à textura da caixa, ao sabor crocante que você vai sentir quando morder. Os profissionais contratados para pensar em tudo isso estão constantemente monitorando tendências de comportamento e consumo, um exemplo disso foi o boom dos produtos na versão light em sódio:
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“Todos os produtos que você olhava na prateleira tinham menos sódio, mas menos sódio em relação ao que? Você ainda poderia estar consumindo uma bomba de sódio sem saber. O marketing não se preocupa com isso, ele se preocupa com o ponto de venda, ele se preocupa com a narrativa, ele se preocupa com a história que será contada.”
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Com tantos detalhes para se preocupar, para quem sobrou a preocupação de comunicar com clareza algumas verdades importantes sobre os alimentos industrializados?
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O QUE VOCÊ VAI COMER AMANHÃ?
Pela primeira vez na história, os maiores temas do universo da alimentação e saúde serão debatidos por grandes especialistas do mundo inteiro, reunidos em uma série totalmente gratuita, ajudando milhões de brasileiros com o futuro da alimentação.
CADASTRE-SE GRATUITAMENTE! (Link na bio)
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Saúde começa na cozinha e o Pomelo é um alimento que não pode faltar na sua.
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Metade de um Pomelo contém mais de 60% da sua necessidade diária de vitamina C, o que ajuda o seu corpo a absorver outros nutrientes essenciais como o Ferro. Pessoas que consomem regularmente alimentos ricos em vitamina C podem ter resfriados um pouco mais curtos ou sintomas mais leves.
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Unir origem, ciência, saúde e muito sabor é transformador, isto é Farmcy Kitchen.
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Fonte: Time Special Edition - 100 Most Healing Foods
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Qual seria a origem das principais doenças que existem hoje em dia? Temos capacidade para revertê-las?
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A depressão é uma dessas doenças, e ela está se expandindo cada vez mais. De acordo com as últimas estimativas da Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 300 milhões de pessoas vivem com depressão.
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Para o médico psiquiatra Dr. Drew Ramsey, as “armas” para lutar contra a depressão podem estar em nossas mãos, ou melhor, em “nossos garfos”: “Seu garfo é uma ferramenta poderosa para sua saúde mental, você não imagina o quanto! Não é possível mudar uma pré disposição genética, não é possível apagar um trauma do passado, mas é possível mudar o que você come. A comida impacta diretamente em como seus genes vão se expressar.”
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É realmente necessário abraçarmos a noção de que a nossa saúde mental é parte essencial da nossa saúde, e assumir as seguintes peças fundamentais como parte do processo de cura: Precisamos comer melhor, precisamos dormir melhor, precisamos amar melhor, precisamos nos mover mais.
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Ele completa que “Nossos hábitos alimentares influenciam muito na nossa qualidade de vida e na nossa saúde mental, e é questão de tempo até que a medicina e principalmente a psiquiatria, passe a aplicar esse conhecimento em suas práticas. “
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Dr. Drew Ramsey estará na série O QUE VOCÊ VAI COMER AMANHÃ?
Onde pela primeira vez na história, os maiores temas do universo da alimentação e saúde serão debatidos por grandes especialistas do mundo inteiro, reunidos em uma série totalmente gratuita, ajudando milhões de brasileiros com o futuro da alimentação.
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Todo mundo sabe que os produtos industrilizados, altamente processados não tem nada de saudável. E o Ketchup então? Nem se fala!
Vamos aprender a fazer um Ketchup com ingredientes de verdade, sem os conservantes e químicos que a indústria costuma utilizar! 🍅🤤
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UTENSÍLIOS
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Liquidificador e Panela
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INGREDIENTES
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Etapa1:
900g de Tomate italiano, limpo e batido
Etapa2:
100g de Agave
90ml de Vinagre de Maçã
8g de Sal do Himalaia
7g de Pimenta Preta moída
1 pitada de Canela em pó
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MODO DE PREPARO
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Etapa1:
Bata os tomates sem polpa e picados no Liquidificador por pelo menos 1 minuto em velocidade máxima, até resultar um suco sem pedaços.
Etapa2:
1. Junte os tomates ao restante dos ingredientes em uma panela. Cozinhe sem a tampa em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando.
2. Após 1 hora, retire do fogo, espere esfriar e bata novamente por 1 minuto no liquidificador para que fique bem liso.
3. Volte a cozinhar por mais de 20 minutos para que a cor fique mais viva e cozinhe por completo.
4. Armazene em um recipiente de vidro e refrigere.
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Rendimento: 570g | Validade: 15 dias refrigerado


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Dá sim pra comer um Burger com prazer e saúde, sem peso na consciência nem na barriga!
E a cerveja? Orgânica. Tudo na vida é uma questão de equilíbrio.
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Trufa? Sim.
Chocolate? Não.
Cacau? Sim.
Saudável? Muuito!
Gostoso? Demais!
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Tornar o alimento do futuro possível passa por surpreender mostrando na prática que dá sim para se alimentar de forma altamente nutritiva e extremamente prazeirosa. Receitas que promovem prazer com saúde do corpo ao meio ambiente, isto é Farmcy Kitchen! 👨🌾🌿🔬💪🏻🤤
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Sabemos que cada ser humano é único e que não existe uma dieta que seja melhor para todas as pessoas. A melhor dieta para uma microbiota saudável também não existe, mas segundo o neurologista Dr. Pedro Schestatsky os alimentos chave para a boa saúde de qualquer intestino são os prebióticos e os probióticos.
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“Não existe uma receita de bolo, mas se todos nós pudéssemos consumir uma garfada de um bom probiótico uma vez por dia, como kimichi, kombucha, tempeh, kefir, ou iogurtes bem fermentados, isso já contribuiria muito para a saúde da microbiota.”
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Vale ressaltar que os iogurtes do supermercado não são os mais indicados para isso, mesmo que contenham probióticos, pois segundo Dr. Pedro “Os iogurtes do supermercado são pasteurizados, eles geralmente têm muito açúcar e isso tudo anula os bons efeitos de um bom probiótico natural”
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Existe também o conceito de prebiótico que é o alimento dos probióticos, ou seja, o alimento das bactérias. Os prebióticos estão nas fibras insolúveis, como nas folhas, frutas, verduras e legumes.
Neste sentido, a dieta plantbased proporciona uma carga de prebióticos e probióticos como nenhuma outra.
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Então prebióticos naturais + probióticos naturais é a grande receita para ter um microbioma saudável.
A orientação final do Dr. Pedro é inspirada na frase de Michael Pollan: “Coma comida de verdade, não muito, e de preferência plantas.”
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O QUE VOCÊ VAI COMER AMANHÃ?
Pela primeira vez na história, os maiores temas do universo da alimentação e saúde serão debatidos por grandes especialistas do mundo inteiro, reunidos em uma série totalmente gratuita, ajudando milhões de brasileiros com o futuro da alimentação.
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